煮粥
準(zhǔn)備適量的蕎麥和小米,清洗干凈后放入鍋中,煮四十分鐘左右即可食用。
做饅頭
將蕎麥加工成蕎麥粉,放入盆中,加入適量的面粉、酵母粉以及清水,揉成光滑的面團(tuán),醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)。接著繼續(xù)揉面,排氣后揉成長條,揪成劑子,揉成橢圓形,上屜蒸十五分鐘即可食用。
做面條
將蕎麥加工成蕎麥面,加適量水揉成光滑的面團(tuán),搟成面皮,切成面條備用。鍋中倒水,水沸騰后放入面條,煮十分鐘左右放入青菜,繼續(xù)煮兩分鐘,加入適量的食鹽、生抽調(diào)味即可食用。