芳香族伯胺中4,4'-二氨基二苯甲烷、2-萘胺、4-氨基聯(lián)苯、聯(lián)苯胺四種物質(zhì)已被證明是致癌物和誘變劑，可以通過(guò)呼吸道、胃腸道和皮膚進(jìn)入人體，并能夠誘發(fā)白血病、癌癥等病癥。由于此類物質(zhì)對(duì)人體危害性大，目前已被歐盟、韓國(guó)、南美洲南方共同市場(chǎng)等國(guó)家和地區(qū)禁用。2020年我國(guó)食品接觸材料制品被歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)通報(bào)（RASFF）案例中，因塑料制品中芳香族伯胺遷移量不合格被通報(bào)的數(shù)量占總數(shù)的36.1%。
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)正式施行
2021年3月，廣州海關(guān)技術(shù)中心（IQTC）主持起草的GB 31604.52-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 芳香族伯胺遷移量的測(cè)定》正式發(fā)布，并將于2021年8月22日起正式施行。
注意事項(xiàng)
該標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)食品接觸材料及制品芳香族伯胺遷移量的首個(gè)國(guó)家強(qiáng)制性檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了歐盟最新發(fā)布的 （EU） 2020/1245修訂案中的全部特定種類禁用芳香族伯胺。標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，為我國(guó)開(kāi)展食品接觸材料產(chǎn)品芳香族伯胺遷移量的合規(guī)管理和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，提供了科學(xué)可靠的技術(shù)手段和依據(jù)。
什么是芳香族伯胺
芳香族伯胺（Primary aromatic amines， PAAs），是指氨分子中的一個(gè)氫原子被芳環(huán)基取代后的化合物。在食品接觸材料中，芳香族伯胺是一類典型的非有意添加物，其來(lái)源主要有兩方面：（1）含有芳香族異氰酸酯的塑料、膠粘劑、涂層等材料與水反應(yīng)，生成芳香族伯胺，（2）帶有偶氮類著色劑的材料，與還原性物質(zhì)相遇時(shí)產(chǎn)生芳香族伯胺。
在食品接觸用塑料、涂料、橡膠、油墨、粘合劑中使用的著色劑以及含有聚氨酯粘合劑的塑料和聚合物涂層中，都存在芳香族伯胺殘留風(fēng)險(xiǎn)。
標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品接觸材料及制品中29種芳香族伯胺遷移量的測(cè)定方法。下圖為29種芳香族伯胺的名稱、CAS號(hào)以及分子式。
標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)試原理
該標(biāo)準(zhǔn)利用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法對(duì)食品接觸材料中的29種芳香族伯胺遷移量進(jìn)行檢測(cè)。根據(jù)食品模擬物溶液極性不同，提供了兩種檢測(cè)方法：一種方法適用于極性食品模擬物溶液：4%（體積分?jǐn)?shù)，下同）乙酸、10%乙醇、20%乙醇、50%乙醇、95%乙醇，溶液過(guò)濾后直接供儀器測(cè)定；另一種方法適用于非極性食品模擬物的化學(xué)替代溶液異辛烷，溶液需要先通過(guò)甲醇-水溶液萃取后，取水層過(guò)濾后供儀器測(cè)定。
該標(biāo)準(zhǔn)將食品接觸材料及制品按預(yù)期用途分為非密封制品類和密封制品類兩大類，要求按照預(yù)期用途分別算出單種芳香族伯胺的特定遷移量，再將每種芳香族伯胺的單種遷移量加和得到芳香族伯胺遷移量總量。方法檢出限為0.001毫克/千克，定量限為0.003毫克/千克。
海關(guān)提醒
根據(jù)食品接觸材料中芳香族伯胺的來(lái)源分析，建議行業(yè)從兩方面降低芳香族伯胺的遷移：一是減少直接作為功能性添加劑的芳香族伯胺的使用，如在環(huán)氧樹(shù)脂中使用脂肪胺類固化劑，代替芳香族伯胺作為胺類固化劑，在尼龍廚具中改用其他類型的耐高溫增強(qiáng)劑等。二是盡量避免使用能產(chǎn)生芳香族伯胺的化學(xué)物質(zhì)，如在聚氨酯類產(chǎn)品中，用脂肪族異氰酸酯類代替芳香族異氰酸酯作為固化劑；對(duì)于使用了芳香族異氰酸酯的膠粘劑，在固化后適當(dāng)延長(zhǎng)熟化時(shí)間；在各類制品中盡量不用或少用偶氮類著色劑等。
