當前乳制品行業(yè)大背景如何（政策、經(jīng)濟、社會）？
乳制品行業(yè)整體運行情況如何？中國乳制品行業(yè)發(fā)展如何？
乳制品行業(yè)面臨哪些困境？需要采取哪些策略？
乳制品消費市場與供需狀況形勢如何？
乳制品市場競爭程度如何？集中度有什么變化？品牌企業(yè)占有率有什么變化？
乳制品新品上新情況如何？產(chǎn)品有哪些創(chuàng)新點？
想要在競爭激烈的市場上站穩(wěn)腳跟，應緊隨市場的腳步向前發(fā)展進步，未來乳制品行業(yè)發(fā)展前景怎樣？
報告顯示，2020年，由于Covid-19大流行，全球乳制品行業(yè)格局發(fā)生了顯著變化，中國乳制品行業(yè)也增速放緩，處在結構調整升級的關鍵時期。面對乳制品行業(yè)正在發(fā)生的種種變革，乳制品未來發(fā)展不僅包裝要兼具用心和充分考慮消費者使用體驗，更需要努力研究產(chǎn)品的附加功效，以此來應對后疫情時代下全民對提高免疫力的集體需求。全方位提高產(chǎn)品優(yōu)勢，與消費者一同營造出一個更加健康、優(yōu)質的乳制品消費環(huán)境。
01
市場穩(wěn)步發(fā)展
2024年預測突破5500億元
我國乳制品市場經(jīng)過多年發(fā)展，在2005年達到千億規(guī)模之后迅速擴容，2015年之后，銷量增長趨緩以及上游原奶價格持續(xù)走低，使得行業(yè)轉向低位數(shù)增長，2019年乳制品市場零售總額突破4000億元。食品伙伴網(wǎng)預測，未來五年我國乳制品市場仍然將穩(wěn)步發(fā)展，至2024年乳制品市場零售額或將突破5500億元。
02
供需基本平衡
產(chǎn)銷率保持在98%以上
從產(chǎn)銷量來看我國乳制品供需情況，我國乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。行業(yè)整體產(chǎn)銷銜接情況較好，整體供求關系相對平衡。2018~2019年市場對乳制品需求明顯上升，預計后疫情時代，消費者對乳制品的需求更加旺盛。
03
雙寡頭競爭格局穩(wěn)定
地方性乳企崛起
從競爭主體來看，目前乳制品行業(yè)通過并購、政策引導等逐步形成了寡占型的競爭格局，大型乳品生產(chǎn)企業(yè)依托其資金、品牌、資源等優(yōu)勢，利用政策引導，逐步并購奶源基地和其他品牌，市場占有率和品牌影響力不斷提升。
整體來看，乳制品市場已經(jīng)形成了穩(wěn)固的雙寡頭競爭格局，伊利股份、蒙牛乳業(yè)通過常溫乳乳制品的發(fā)展奠定了全國開拓的基礎，逐漸成為了領軍企業(yè)，第二梯隊的公司則多以低溫產(chǎn)品為主、常溫產(chǎn)品為輔的策略參與市場的競爭。
04
乳制品上新整體呈上升趨勢
食品伙伴網(wǎng)長期以來關注我國市場上流通的預包裝新產(chǎn)品信息，經(jīng)過多年來對新產(chǎn)品信息的監(jiān)控及采集，食品伙伴網(wǎng)《食品飲料產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫》擁有大量新產(chǎn)品數(shù)據(jù)信息。
目前，《食品飲料產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫》中包含市場流通的5000+乳制品，涵蓋80+乳制品生產(chǎn)企業(yè)。近5年，收集重點關注30+家企業(yè)新產(chǎn)品信息4032條，占乳制品數(shù)據(jù)庫總量的80%以上，以此為樣本進行以下統(tǒng)計分析。
食品伙伴網(wǎng)通過對近5年乳制品（含液體乳、乳粉和其他乳制品）產(chǎn)品上新情況進行分析發(fā)現(xiàn)：2016年至2019年乳制品整體上新呈上升趨勢，2019年達到高峰；2020年受疫情影響，與2019年相比2020年乳制品整體上新下降27%左右。液體乳和乳粉上新趨勢與乳制品整體趨勢相近，其他乳制品2016年至2020年一直處于上升趨勢。
