自2014年以來，我國啤酒業(yè)連續(xù)兩年出現(xiàn)負增長。中國酒業(yè)協(xié)會有關報告指出，現(xiàn)階段，我國啤酒產品結構過于單一和啤酒總體消費需求趨于飽和仍是主因，也是內因，而啤酒消費市場的結構性變化是外因，例如進口啤酒的大幅增長、預調酒和親民低端白酒對啤酒消費產生的跨界影響等。此外，消費者對酒類產品健康和理性消費意識的提升，也對規(guī)?；袌龅漠a品份額產生疊加效應。
青島啤酒有關負責人認為，過去25個月的市場萎縮顯示，中國啤酒行業(yè)正在告別高增長，由成長期走向成熟期，進入結構調整階段。δ來3至5年，波段上行將是中國啤酒業(yè)δ來幾年的基調。
雖然啤酒行業(yè)的總體量在下降，但其單值卻在上升，這是行業(yè)朝著中高端演進的一個標志。啤酒消費低齡化、高端化的新趨勢將繼續(xù)拉動行業(yè)總體量的擴大。對于國內啤酒企業(yè)而言，能否抓住這一契機，分享消費升級帶來的紅利，是一個很關鍵的問題。
目前啤酒行業(yè)出現(xiàn)的調整只是微調，從結構來看，中高端啤酒在增長，而低端消費在下滑，傳統(tǒng)產品結構金字塔模型的基部開始萎縮，啤酒業(yè)的形態(tài)將從金字塔向橄欖形轉變。
δ來，具有品牌、品質、規(guī)模等優(yōu)勢的企業(yè)無疑將有更大的發(fā)展空間。面對市場的變化，近年來我國國產啤酒企業(yè)積極調整產品結構，加大中高端產品的布局。比如華潤雪花的“臉譜”，青島啤酒的“鴻運當頭”“奧古特”“經典1903”“IPA”，燕京啤酒的原漿白啤，珠江啤酒的雪堡精釀系列等，已逐漸成為企業(yè)發(fā)展的新增長點。
以青啤為例，2015年，“奧古特”“經典1903”和純生、聽裝、小瓶啤酒等高端產品同比增長4.82%；2016年前三季度，高附加值產品共計實現(xiàn)銷量136萬千升。
在渠道創(chuàng)新方面，青島啤酒除了在天è、京東、1號店、1919等第三方網購平臺之外，還搭建自有電商渠道，如微信端的“青島啤酒微信商城”、自有APP青啤快購，多渠道滿足消費者的網購需求。
據《2016-2021年中國啤酒行業(yè)市場需求與投資咨詢報告》分析，δ來整個啤酒產品的結構，應該是從金字塔向橄欖形過渡，低檔萎縮、腰部增加、高端部分繼續(xù)拉長。目前，就主流啤酒來說，國內企業(yè)擁有龐大的渠道和消費體系，“防守”應該û有問題。
但是在碎片化消費、潮流啤酒消費需求對接，以及個性化產品研發(fā)方面，還存在一定的短板。高端、超高端將是啤酒行業(yè)的機會和紅利，也是國內啤酒企業(yè)一定要及時跟進的。這不是一種“功夫”就可以應對的，企業(yè)不僅要有地面作戰(zhàn)能力，還要用現(xiàn)代思維來對接消費者需求，提升高端產品研發(fā)能力。
