隨著夏天逐漸過去，飲料行業(yè)的銷售旺季也即將結(jié)束。近日，多家統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)今年上半年飲料市場(chǎng)做了總結(jié)，整體來看今年飲料市場(chǎng)仍處于低谷之中。細(xì)分品類當(dāng)中，茶飲料、果汁飲料、蛋白質(zhì)飲料等多個(gè)飲料品類營收和銷量都出現(xiàn)了大幅下滑，而以能量飲料和運(yùn)動(dòng)飲料為代表的功能型飲料則成為黑馬，產(chǎn)銷量均出現(xiàn)大幅增長。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)英敏特最新發(fā)布的《運(yùn)動(dòng)及能量飲料2016年度回顧》顯示，中國市場(chǎng)的功能飲料增速更是全球第一。
飲料行業(yè)持續(xù)低迷
自2015年以來，飲料行業(yè)增速已經(jīng)降至個(gè)λ數(shù)，尤其是今年上半年，受全國經(jīng)濟(jì)下行、部分消費(fèi)群體收入下降以及全國大部地區(qū)持續(xù)降雨的影響，使得已經(jīng)進(jìn)入調(diào)整期的飲料行業(yè)更加低迷。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量為8979.52萬噸，比上年同期增長2.80%。其中碳酸飲料和果蔬汁類及其飲料分別比上年同期增長-2.76%和-1.51%。包裝飲用水也在今年5月份出現(xiàn)了罕見的比上年同期增長-3.44%的下降。
這一現(xiàn)象也從各大飲料巨頭半年報(bào)數(shù)據(jù)中得到了體現(xiàn)?？煽诳蓸?016年上半年總營收為218.21億美元，同比下跌4.6%。中國市場(chǎng)成為拖累可口可樂營收增長的一大原因。而去年銷量就下跌了3.9%的百事可樂，今年一季度的下跌幅度更是高達(dá)6.9%。
與碳酸飲料相比，其他類型的飲料跌幅更大。今年一季度康師傅飲料業(yè)務(wù)中，果汁跌幅為19.8%，水跌幅為15.1%，跌幅均超過了碳酸飲料。統(tǒng)一中國上半年的飲料業(yè)務(wù)¼得收入同比也下跌了8.2%。這些企業(yè)的境遇是整個(gè)飲料行業(yè)情況的縮影。最近3年來，飲料產(chǎn)量增幅持續(xù)放緩，增速也從2013年的約20%，放緩到去年的6.2%。
功能飲料強(qiáng)勢(shì)增長
在飲料行業(yè)整體不景氣的背景下，功能飲料卻獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年國內(nèi)飲料市場(chǎng)零售規(guī)模近5500億元，全行業(yè)增速為5.66%，功能飲料零售市場(chǎng)規(guī)模606億元、同比的增速更是達(dá)到了15.16%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑贏了整個(gè)飲料市場(chǎng)的發(fā)展速度。
隨著銷量的迅速增長，市場(chǎng)上標(biāo)榜功能飲料的品牌也越來越多。目前，國內(nèi)市場(chǎng)上功能飲料主要分為以紅牛、東鵬特飲、樂虎等為主的能量飲料，以及脈動(dòng)、尖叫、激活等為代表的運(yùn)動(dòng)飲料。對(duì)于功能型飲料火爆的原因，有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，主要受不斷變化的消費(fèi)偏好的影響，再加上消費(fèi)者對(duì)健康的要求越來越高，開始喜歡外觀看起來更像水的飲料產(chǎn)品，如運(yùn)動(dòng)水和功能性能量汽水等淡ζ水，這種偏好變化促使此類市場(chǎng)一直保持旺盛需求
雖然功能型飲料出現(xiàn)爆發(fā)式增長，但從人均消費(fèi)量來看，目前國內(nèi)人均消費(fèi)功能飲料仍不到2升，這個(gè)數(shù)據(jù)還不到發(fā)達(dá)國家的1/10。隨著消費(fèi)者對(duì)功能飲料的接受程度越來越高，消費(fèi)者的購買能力也隨著社會(huì)的發(fā)展越來越強(qiáng)，功能飲料的快速增長會(huì)值得期待，預(yù)測(cè)到2019年人均消費(fèi)功能飲料可以達(dá)到1.8升左右，距離全世界人均7升的消費(fèi)量尚有較大空間。
長期飲用影響健康功能飲料的火爆在吸引眾多廠家加入這一行業(yè)的同時(shí)，也引發(fā)了一些問題。根據(jù)《中國飲料分類標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于功能性飲料的定義，是指通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品。但有的飲料廠商在利益驅(qū)使下，為了能讓消費(fèi)者接受自己的飲料，憑借概念進(jìn)行炒作，許多宣傳大大超出了飲料的功能，有的甚至把功能飲料夸大其詞地說成保健品、“神水”，存在拔高產(chǎn)品功效、誤導(dǎo)消費(fèi)者的情況。
同時(shí)有營養(yǎng)專家也表示，飲料中的糖分能抑制人體的攝食中樞，使人產(chǎn)生飽感，容易造成脫水，因而喝飲料只能解一時(shí)之渴，不能代替飲水；而一些功能飲料含有鈉元素，鈉會(huì)增加機(jī)體負(fù)擔(dān)，使心臟負(fù)荷加大、血壓升高。因此，患有血壓高和心臟疾病的人應(yīng)當(dāng)注意選擇，普通人長期飲用也對(duì)健康不利。兒童、老年人長期飲用飲料，容易影響攝食和食物的消化吸收，造成營養(yǎng)不良。
