本月，飲料企業(yè)陸續(xù)公布了今年的中期報(bào)告，數(shù)字并不理想。以統(tǒng)一企業(yè)的半年報(bào)為例，今年前6個(gè)月，該公司在飲品業(yè)務(wù)上，共收益人民幣74.48億元，較去年同期衰退8.2%。而可口可樂公司今年第二季度在華果汁銷售額降幅達(dá)到兩位數(shù)，可口可樂飲料銷售額也出現(xiàn)了一定降幅。

在業(yè)界看來，今年飲料產(chǎn)業(yè)疲軟存在偶然因素，因?yàn)榻衲晏鞖馀c往年有所不同，南方出現(xiàn)較多降水，在一定程度上影響了飲料銷售。畢竟，大雨傾盆之下，沒有多少人會(huì)愿意再去買飲料。

不過，如果今年沒有出現(xiàn)如此天氣，飲料企業(yè)的日子會(huì)好過嗎？

自2001年開始，我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了爆發(fā)式的增長(zhǎng)，在之后的“黃金十年”間，年產(chǎn)量增速一度達(dá)到20%左右。從2012年開始，飲料產(chǎn)業(yè)的增速開始下滑，2013年收入同比增長(zhǎng)13.61%，到2014年降至個(gè)位數(shù)，為7.41%。

而根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2015年度中國(guó)飲料行業(yè)整體運(yùn)行報(bào)告》，2015年飲料行業(yè)總產(chǎn)量17661萬噸，同比增長(zhǎng)6.23%；規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入6157.33億元，同比增長(zhǎng)6.21%。換言之，飲料產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)日趨飽和，已經(jīng)是大勢(shì)所趨。

2001年，我國(guó)城鎮(zhèn)單位就業(yè)人員平均月工資為903元，一瓶?jī)r(jià)格為三元的瓶裝飲料，相當(dāng)于普通人一日收入的十分之一。彼時(shí)，飲料并非大眾消費(fèi)品，而從背水壺到喝飲料，國(guó)人的消費(fèi)水平和觀念都在發(fā)生著改變。當(dāng)然，隨著人力成本和物流成本的上升，飲料企業(yè)的利潤(rùn)率也在不斷被壓縮。

而到2014年，就業(yè)人員的工資水平已經(jīng)是11年前的5.2倍，而飲料價(jià)格并無太大變化，也就是說，隨著國(guó)民收入的提高，飲料消費(fèi)早已是大眾化消費(fèi)。當(dāng)一種快速消費(fèi)品能夠被絕大部分消費(fèi)者承受時(shí)，其增長(zhǎng)空間勢(shì)必越來越少，市場(chǎng)趨于穩(wěn)態(tài)。

更重要的是，隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷提升，不同人群對(duì)于喝飲料的看法，也是不同的。那些在健身房揮汗如雨的年輕人，想必不會(huì)愿意去購(gòu)買含糖量較高的飲料。在一二線城市，碳酸飲料疲軟，而礦泉水市場(chǎng)則快速發(fā)展。

事實(shí)上，飲料企業(yè)的市場(chǎng)格局，已經(jīng)從“增量競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)入“存量競(jìng)爭(zhēng)”。而要在現(xiàn)有的市場(chǎng)蛋糕中多分一杯羹，僅靠幾款已經(jīng)銷售多年的產(chǎn)品，顯然是不夠的。而傳統(tǒng)的“再來一瓶”等促銷模式，顯然也和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代并不相符。

年輕人是飲料消費(fèi)的主力群體，不論是在電影院、快餐店、便利店還是旅游景區(qū)。但是，當(dāng)下的年輕人群體，已經(jīng)和十年前大為不同，90后和00后消費(fèi)者們，更看重健康，也更看重個(gè)性化選擇。喝飲料前，他們會(huì)看配方表，關(guān)心自己攝入了什么成分，再和健身APP上的數(shù)據(jù)做對(duì)比，在不同品牌、不同包裝的飲料瓶中做出選擇，既是在喝飲料，也是在彰顯自己的個(gè)性。

對(duì)于飲料企業(yè)而言，當(dāng)下真正需要做的，不是盲目推出新的飲料產(chǎn)品，而是要盡快對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)化分析，針對(duì)不同消費(fèi)者群體，研發(fā)有特色的產(chǎn)品，并運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)手段進(jìn)行推廣營(yíng)銷。

在健康概念之下，低熱量飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料等分類產(chǎn)品，都將有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>