一度,個別國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全問題,給消費者留下難以驅(qū)散的陰影,整個國產(chǎn)乳品行業(yè)也陷入信任冰點。

　　危機中,有的企業(yè)被淘汰出局,有的企業(yè)苦練內(nèi)功,全行業(yè)則將“質(zhì)量”二字奉為圭臬,不遺余力謀求重歸市場。如今的國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉能否讓千萬個家庭和父母放心?

　　抽檢結(jié)果呈現(xiàn)向好趨勢

　　先來看一組國家食品藥品監(jiān)督管理總局數(shù)據(jù):

　　——2014年,共抽檢國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉1365批次,檢出不符合食品安全國家標準、存在食品安全風險的樣品21批次,占樣品總數(shù)的1.5%。

　　——2015年,相關數(shù)據(jù)分別為3397批次,36批次,1.1%。

　　——今年截至目前,相關數(shù)據(jù)分別為820批次,6批次,0.7%。

　　上述數(shù)據(jù)反映出國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的抽檢結(jié)果呈現(xiàn)向好趨勢。

　　食藥監(jiān)總局副局長滕佳材表示,隨著國內(nèi)消費水平不斷發(fā)展,一部分消費者熱衷于境外消費、樂于購買國外品牌的產(chǎn)品,這是消費水平發(fā)展到一定階段的必然現(xiàn)象;國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的銷量也很好,2015年國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量約70萬噸,占市場銷售額的65%左右。

　　中國農(nóng)業(yè)大學教授、國家現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家李勝利說,原料奶的好壞是所有乳制品質(zhì)量的根本。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),目前全國8000多個奶站,三分之一為乳企自建,三分之一是規(guī)模牧場的,還有一些是合作化的養(yǎng)殖區(qū)。和三聚氰胺事件時流動奶站比例甚大的情況比,奶源供給結(jié)構已大為優(yōu)化。

　　李勝利分析說,我國的奶源質(zhì)量提升非?？?能夠從源頭上提供高標準安全的原料奶。同時,科學的養(yǎng)殖水平使得牛奶的乳蛋白率已經(jīng)很高。

　　放心乳粉必須嚴格“管”出來

　　食品安全沒有“零風險”,但監(jiān)管必須“零容忍”。

　　幾年來,加強國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的管理措施屢屢出臺——嚴把企業(yè)準入關、加強監(jiān)督抽檢、加大對不合格產(chǎn)品處置力度、推進開展食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查、明確生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯責任等。

　　本月初食藥監(jiān)總局發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》,則再次把行業(yè)準入門檻大為提高,從備案制轉(zhuǎn)向注冊制,因此也被稱為“史上最嚴奶粉新政”。

　　地方食品藥品監(jiān)管部門如何監(jiān)管?黑龍江省對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)實施分級監(jiān)管,由低至高依次分為A、B、C三級,企業(yè)1年內(nèi)如果在國家或省級監(jiān)督抽檢中出現(xiàn)1次致病菌、重金屬等高風險指標等6種情況的,一律列入C級監(jiān)管。對于新開辦的企業(yè),也提高了一個檔次級別進行監(jiān)管。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長楊璽說,他們對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)實施從原料進廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制,對出廠的嬰幼兒配方乳粉逐批檢驗;開展了嬰幼兒配方乳粉進藥店銷售的試點,到2015年底全區(qū)批準試點藥店508個。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控,消費者買得明白

　　目前我國嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)共有103家。這些企業(yè)是奶粉質(zhì)量安全第一責任人,其生產(chǎn)能力和管理水平直接影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　伊利集團副總裁蔚林聰說,為了實現(xiàn)原料奶運輸過程的可控,公司在全國所有奶源車輛全部安裝了視頻監(jiān)控定位系統(tǒng),能夠?qū)崟r監(jiān)控到每輛運奶車的位置,到站、到廠時間,中途停車詳情,以及不符合公司收購標準的原料奶去向等。這套系統(tǒng)切斷了以往中途倒賣牛奶的問題,縮短了運奶時間,保證原料奶的運輸安全。

　　在市場端,伊利推出了食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)平臺,消費者用手機就可以追蹤產(chǎn)品的來龍去脈。除了奶粉的生產(chǎn)日期、批次、生產(chǎn)者等信息外,還能查看奶粉誠信評價、質(zhì)檢報告等與選購息息相關的信息。到2015年,伊利獲得的437項實用新型專利中,65%以上都與技術相關,為有效破解食品安全問題、促進產(chǎn)業(yè)升級提供了新的創(chuàng)新途徑。

　　“質(zhì)量是企業(yè)的生命線。”黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司集團副總裁盧光說,“我們用了10多年打造全產(chǎn)業(yè)鏈,雖然投資長、見效慢、收益低,但這條路我覺得是正確的。只有這樣才能提供優(yōu)質(zhì)的奶源,生產(chǎn)出更優(yōu)秀的產(chǎn)品。”