多位與會專家分析指出，中國茶產(chǎn)業(yè)特別是貴州的茶產(chǎn)業(yè)不是擔心數(shù)量夠不夠的問題，而是需要研究質量怎么樣的問題？安全有沒有保障，如何保障的問題？要做好這些工作，就要靠“標準化”。所謂“標準化”，就是要實現(xiàn)茶葉質量的安全保障，提高茶葉品質，打造名茶品牌。
“中國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的問題有產(chǎn)能過剩、茶產(chǎn)品質量安全、環(huán)境安全、出口和消費過低等情況。”中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員尹軍峰提出，面對這些問題，要加大茶葉產(chǎn)品結構調整，引入食品工業(yè)的理念和加工技術，創(chuàng)造出更多的新茶葉產(chǎn)品。茶產(chǎn)業(yè)要轉型升級，產(chǎn)品結構應根據(jù)市場進行合理調整，要大力宣傳和推動，促進茶葉的消費，要把茶產(chǎn)業(yè)和健康、休閑、文化、旅游、食品等產(chǎn)業(yè)相互滲透，擴大茶產(chǎn)業(yè)的領域。
“當前，茶企的主要問題有小而全、惡性競爭、低價格、低質量等。而茶企的競爭是經(jīng)濟實力、營銷能力、人才、技術、經(jīng)營管理等多方面的競爭。”尹軍峰認為，“現(xiàn)實中，市場呼喚有超級茶葉品牌，標準化生產(chǎn)(栽培、采摘、加工、包裝等)、產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈完備(茶農(nóng)、加工廠、消費者)的大企業(yè)出現(xiàn)。”
應邀出席峰會并作發(fā)言的中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員、科技處處長、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系加工研究室主任林智認為，通過黔茶標準的鍛造，治理中國茶葉種植不標準和加工不標準這“兩大硬傷”，作為新茶區(qū)的貴州，加大基地的集中集聚，正成為茶園建管模式創(chuàng)新的方向。
在黔茶基地闊步大發(fā)展的同時，黔茶加工也進入轉型跨越的嶄新時期，在行業(yè)共識及《貴州茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃》政策推動之下，一批抱團發(fā)展的新型黔茶主體應運而生。越來越多的中小微型茶企意識到，抱團發(fā)展乃是當前和今后黔茶發(fā)展的最佳路徑之一。基于黔茶大基地、大加工的形成，以及標準化、規(guī)?；腻懺?，黔茶標準正提檔升級。在2015年新發(fā)布的黔茶系列標準中，多項指標已高于國家標準。
茶葉標準化存在的主要問題是觀念落后、重視程度不夠等；在加工標準化方面主要存在加工的廠房、工藝、設備、管理等問題。
對此，尹軍峰建議：制定完善茶葉加工技術規(guī)程，茶葉加工機械標準，茶葉生產(chǎn)線標準，茶葉加工廠房標準；強化茶葉加工標準的實施和監(jiān)督。中國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況是在茶葉資源提取、濃縮、分離、純化為茶多酚、茶黃素等，通過功能開發(fā)、應用研究，衍生出天然藥物、健康食品、日化用品等，達到了由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代高新技術產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的三級疊加。
近年來，貴州各地各部門在基地培育、產(chǎn)品加工、品牌打造、市場開拓、質量監(jiān)管等重點環(huán)節(jié)集中發(fā)力，貴州全省茶產(chǎn)業(yè)支撐保障體系逐步健全，產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式從規(guī)模數(shù)量增長型向質量效益型進一步轉變。
貴州省副省長劉遠坤指出，“貴州茶走出去的步伐更加堅實，加工企業(yè)加速集群集聚，加工標準化、規(guī)模化、連續(xù)化、清潔化水平明顯增強，產(chǎn)品性價比不斷提高，產(chǎn)業(yè)競爭力不斷增強?；匾?guī)模化、標準化、生態(tài)化、集約化水平進一步提升，進一步奠定了貴州作為中國茶葉原料中心、加工中心的地位。”
