筍農(nóng)在山間辛苦勞作。(孫吉晶 黃劍躍 攝)
春筍是山民的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。(資料圖片 嚴(yán)龍 攝)
春雨瀟瀟,萬物滋潤,寧波各地春筍破土而出,消費(fèi)者迎來大快朵頤的好時(shí)節(jié)。然而,對于各地的筍農(nóng)來說,最近幾年,這些爭先恐后從黃土中拱出腦袋來的“筍寶寶”,并沒有帶給他們豐收的喜悅,更多的是滯銷的苦澀。去年價(jià)賤傷農(nóng)的一幕,今年又可能再度上演。
寧波市林業(yè)局相關(guān)人士表示,竹筍行業(yè)同樣要主動適應(yīng)新常態(tài)、引領(lǐng)新常態(tài),向供給側(cè)改革和創(chuàng)新兩翼突破。
筍農(nóng):
挖筍不如去做小工
“都跌到9毛一斤了!過幾天還不知道要跌掉多少……”寧海黃壇弘楊村是產(chǎn)筍大村。說起今年的春筍價(jià)格,年過八旬的村民楊丙新顯得有點(diǎn)無奈。他說,今年上山挖筍估計(jì)連人工成本都不夠,自己這段時(shí)間干脆就在家里編竹籃,一只竹籃還能賣上20元。
弘楊村黨支部書記楊益良告訴記者,去年春筍的收購均價(jià)是2.8元—4元/公斤,而今年上市收購價(jià)只有2元/公斤,村民挖筍的積極性普遍不高。“從早上6點(diǎn)挖到下午3點(diǎn),才挖了50公斤筍,也就賺100元,要是做小工的話,一天至少150元以上。”筍農(nóng)老楊說,山里人有的是力氣,挖筍吃力不賺錢,還不如去做小工。
種植大戶楊再清同樣很無奈。他說,之前有人來村里收購過,大家覺得價(jià)格太低了,就沒去大量挖筍。
作為寧海西部大鎮(zhèn),黃壇竹林面積約占寧海全縣的三分之一。伴隨著春筍破土而出,這里的筍農(nóng)也發(fā)現(xiàn)賣筍難現(xiàn)象隨之出現(xiàn),速度之快令人始料不及。
據(jù)統(tǒng)計(jì),寧波有竹山林面積120多萬畝,奉化、余姚、鄞州、寧海是重點(diǎn)產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)包括春筍在內(nèi)的各類竹筍15萬噸-17萬噸。
3月30日,記者來到余姚市陸埠鎮(zhèn)蘭溪村。這個(gè)擁有2400多名村民的大村,山上有150畝左右的毛竹,春筍是村民的主要收入來源之一。
漫山遍野的竹海隨風(fēng)起伏,“沙沙”的竹葉聲傳遞著春筍冒尖的消息。幾位上年紀(jì)的筍農(nóng)揮舞著鋤頭,熟練地從地底下挖出一株又一株的春筍。
“今年春筍是小年,不像去年長得又多又壯。”蘭溪村黨支部副書記陳家康說,今年春筍的價(jià)格還是不錯(cuò)的,在農(nóng)貿(mào)市場上能賣4元/公斤以上,大戶統(tǒng)貨收購價(jià)1.6元—2元/公斤,和去年比相差不多。
對此,陸埠鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長袁樹連并沒有那么樂觀。袁樹連分析,盡管滯銷的現(xiàn)象暫時(shí)還沒有出現(xiàn),但從往年銷售情況來看,提早采取應(yīng)對措施很有必要。
清明節(jié)之前,陸埠鎮(zhèn)政府專門舉行春筍銷售招標(biāo)會,出臺獎勵政策,鼓勵營銷大戶積極承擔(dān)全鎮(zhèn)的春筍銷售任務(wù)。
據(jù)余姚市林業(yè)技術(shù)部門調(diào)查、分析,產(chǎn)筍高峰期將出現(xiàn)在本月中旬,高峰時(shí)日產(chǎn)筍量近120萬公斤,銷售壓力較大。
加工企業(yè):
大量庫存尚未消化
大量春筍集中上市,光靠農(nóng)貿(mào)市場和農(nóng)戶自己難以消化,必須要依靠企業(yè)加工。和眾多筍農(nóng)不愿挖筍的情況大同小異,全市各地竹筍加工企業(yè)對于即將蜂擁而來的春筍,收購加工的意愿同樣也不強(qiáng)烈。
上月底,記者來到奉化尚田鎮(zhèn)印家坑村的誠吉食品有限公司。一個(gè)個(gè)加工池內(nèi)堆滿收購來的春筍,200多名工人忙著剝筍殼。從3月22日開始,這家公司收購來自奉化、鄞州、余姚、寧海等地的春筍。
誠吉食品有限公司負(fù)責(zé)人印彭耀坦言,目前一天收購量十五六萬斤,只有高峰期的一半數(shù)量。去年生產(chǎn)的產(chǎn)品將近一半沒有賣掉,今年要想大量收購春筍加工,實(shí)在是心有余而力不足。
來自奉化市農(nóng)林部門的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),該市平均每年有60萬罐水煮筍出口,但去年該市庫存水煮筍37萬罐左右,是庫存最多的一年。
寧波市林業(yè)局林特產(chǎn)業(yè)處調(diào)研員、高級工程師陸志敏表示,寧波竹筍加工產(chǎn)品出口市場過于單一,主要集中在日本,再加上國內(nèi)同行之間的低價(jià)無序競爭,導(dǎo)致許多公司產(chǎn)品銷路不暢,庫存嚴(yán)重。
更讓各地筍農(nóng)焦慮的是,全市的水煮筍加工企業(yè)數(shù)量一直在減少。
上世紀(jì)末,由于入行門檻低,加工設(shè)備簡單,且盈利能力強(qiáng),寧波全市竹筍加工企業(yè)有140余家,提供了浙江省七成以上的出口筍。
時(shí)過境遷,目前全市剩下的竹筍加工企業(yè)已經(jīng)不足20家。其中,奉化最為集中,共有8家,其余分布在鄞州、余姚、寧海、慈溪等地。
在陸埠鎮(zhèn),鎮(zhèn)里原有的3家加工企業(yè)幾年內(nèi)已全部關(guān)閉,短時(shí)間內(nèi)大量春筍加工一直讓人頭痛。寧海縣黃壇鎮(zhèn)農(nóng)辦工作人員說,全鎮(zhèn)年產(chǎn)春筍500萬公斤,但只有一家罐頭廠收購,絕大部分春筍出路堪憂。
人大代表:
扶持加工業(yè)給筍農(nóng)出路
記者了解到,寧波竹筍加工企業(yè)數(shù)量銳減,固然有經(jīng)濟(jì)效益下滑的原因,另外也有環(huán)保方面的原因。
由于部分加工企業(yè)缺少治污設(shè)施或治污能力不足,造成廢物、廢水隨意排放,給周邊的環(huán)境帶來破壞。隨著“五水共治”行動的不斷深入,企業(yè)也加大了對治污設(shè)施的投入力度。
從去年底開始,奉化市8家加工企業(yè)分別投入30萬元至200萬元不等的資金用于環(huán)保設(shè)備改造。
隨著設(shè)備的運(yùn)行投入,企業(yè)的運(yùn)行、維護(hù)成本也隨之增加,給原本就處于虧損狀態(tài)的水煮筍行業(yè)帶來更大的壓力。“不投入過不了關(guān),投入了又騎虎難下。”一家加工企業(yè)負(fù)責(zé)人大倒苦水。
誠吉食品有限公司負(fù)責(zé)人印彭耀建議,政府應(yīng)加大對企業(yè)環(huán)保投入的扶持力度,并采取切實(shí)可行的政策,引導(dǎo)企業(yè)走加工+基地之路,鼓勵加工企業(yè)承包竹林,使連片山林成為企業(yè)的原料基地,形成培育、管理、加工“一條龍”。這樣一來,企業(yè)會積極投資修建機(jī)耕路等基礎(chǔ)設(shè)施,既方便運(yùn)輸,也減少了成本。
寧波市人大代表、余姚市水利局教授級高工奕永慶則建議,在不影響生態(tài)的前提下,應(yīng)允許四明山區(qū)有序建立竹筍加工廠,以增加山區(qū)農(nóng)民的收入,而不是一刀切地一關(guān)了之。
奕永慶曾專門請環(huán)保部門和水利部門進(jìn)行檢測,發(fā)現(xiàn)竹筍煮熟過程中產(chǎn)生的“黑水”之“黑”僅是有機(jī)色素,雖是廢水,但并不是毒水。
奕永慶建議竹筍加工廠可把廢水用噴灌設(shè)備輸送到山上噴灑,利用土壤的過濾和吸附作用,讓廢水滲入地下或蒸發(fā),將有機(jī)質(zhì)留在土壤中成為肥料,實(shí)現(xiàn)循環(huán)農(nóng)業(yè)。竹筍加工廠要與有關(guān)部門簽訂環(huán)保責(zé)任書,杜絕廢水流入河道。
“扶持加工企業(yè)就是給春筍出路,給筍農(nóng)出路,有關(guān)部門應(yīng)該好好考慮一下。”奕永慶說。
林業(yè)專家:
筍業(yè)同樣需要供給側(cè)改革
據(jù)調(diào)查,目前寧波竹筍加工產(chǎn)品一半為水煮筍,其余為農(nóng)戶自行加工的筍干。對此,寧波市林業(yè)局林特產(chǎn)業(yè)處調(diào)研員、高級工程師陸志敏表示,在出口訂單下降的大趨勢下,生產(chǎn)適合國內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣的休閑竹筍系列產(chǎn)品,從傳統(tǒng)的蔬菜向功能食品轉(zhuǎn)型,當(dāng)是一個(gè)努力方向。
據(jù)了解,農(nóng)戶自己曬筍干,以自然光照為主,一般每一批加工時(shí)間需要七到十天,不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力,而且風(fēng)味也會隨之改變。今年,奉化銀龍竹筍專業(yè)合作社與一家設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)開展合作,引進(jìn)竹筍熱泵烘干技術(shù),利用合作社現(xiàn)有的冷鏈儲藏設(shè)備和電商平臺,嘗試走出一條新路。
記者在銀龍竹筍專業(yè)合作社看到,一只烘干箱容積約有40立方米,只要不到24小時(shí),一箱鮮筍就可烘干完畢。10公斤鮮筍能烘制半公斤筍干,目前這家合作社已經(jīng)加工新鮮春筍5000公斤。同時(shí),合作社已注冊了“山丁丁”商標(biāo),著手外包裝設(shè)計(jì),準(zhǔn)備投放市場。
竹筍保鮮對延長竹筍產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)品附加值、促進(jìn)林農(nóng)增收具有重要意義。余姚市梨洲街道旺角竹筍合作社負(fù)責(zé)人葉衛(wèi)久等銷售大戶建議,適時(shí)建造或利用企業(yè)冷庫,儲存部分鮮筍,實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售。