三聚氰胺事件后中國民眾對國產(chǎn)乳制品就已經(jīng)心存芥蒂了，禍不單行，隨后的幾年中，深受民眾信任的國產(chǎn)知名品牌如伊利蒙牛又紛紛曝出質量問題，極度信任被欺騙后產(chǎn)生的信任危機，使百姓對國產(chǎn)奶粉徹底失去了信心甚至是排斥。中國乳制品業(yè)前景一落千丈。但是，隨著二胎政策放開，引發(fā)眾網(wǎng)民熱議的同時給我國的乳粉行業(yè)帶來了新的契機和挑戰(zhàn)，眾多中外乳企開始紛紛布局中國市場，爭搶這塊百億元級別的經(jīng)濟大蛋糕。

 

    前瞻產(chǎn)業(yè)研究院研究預計，即便保守估算，我國每年新增嬰兒數(shù)量保持在1600萬人以上，那么0-3歲的嬰兒將維持在5000萬左右，按照0-6個月的嬰兒母乳喂養(yǎng)率為28%，0-1歲嬰兒每月消費3.6公斤奶粉，1-2歲嬰兒每月消費1.8公斤奶粉，2-3歲嬰兒每月消費0.9公斤奶粉來測算，我國嬰幼兒奶粉的市場容量為70萬噸。而且，以上只是保守估算，開放全面二孩后需求量大概能到80萬噸。此外，在全面放開二胎后，出生的高峰將延續(xù)5至8年，新生嬰兒數(shù)量的增多給乳制品等行業(yè)提供了強有力的保障，未來幾年的發(fā)展將再次得以加速。

 

    面對這樣的機遇和挑戰(zhàn)，中國乳制品業(yè)該如何把握這次機會，讓國名早日對國產(chǎn)牛奶重拾信心呢？

 

    加強奶源基地建設

 

    奶源基地是奶業(yè)發(fā)展的基礎，對于乳企來說，得奶源者得天下，所以乳品企業(yè)要加強奶源基地建設。過去很長時間，國內的奶牛飼養(yǎng)一直是個體飼養(yǎng)和庭院飼養(yǎng)為主，飼養(yǎng)模式、條件相對落后，奶源建設滯后，這些嚴重制約了乳品行業(yè)的發(fā)展。一些大的乳品企業(yè)集團看到了這個問題，并著力解決。經(jīng)過幾年的建設，伊利、蒙牛等乳業(yè)巨頭已經(jīng)形成了各自的奶源基地布局，并已經(jīng)開始從北方奶源帶向中原和南方拓展。以中原重鎮(zhèn)武漢為例，隨著武漢奶業(yè)銷量的飛速提高，伊利、蒙牛、光明三大巨頭今年都將在武漢建立奶源基地和生態(tài)牧場。

 

    奶源基地建設，要重視區(qū)域布局，還要從硬件、軟件上加大投入，要建設現(xiàn)代化奶站，增加先進的設備裝備，注重奶牛的品種改良，還要從飼料、飼養(yǎng)管理、疫病防治、機械擠奶、冷鏈運輸?shù)榷喾矫婕訌姽芾砗徒ㄔO，實現(xiàn)規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖。

 

    對奶農(nóng)實施優(yōu)惠政策

 

    飼料上漲，而牛奶的收購價卻維持在舊的水平，甚至有的奶制品加工企業(yè)為了轉嫁成本上漲的壓力，開始壓縮奶農(nóng)的利潤，導致40%的奶牛養(yǎng)殖戶虧損，甚至出現(xiàn)了殺牛賣牛、倒奶的現(xiàn)象。在全球奶品一致攀升、德國奶農(nóng)掛笑臉時，中國奶農(nóng)卻在抹眼淚，中國奶農(nóng)淪為最大受害者。這削減了奶農(nóng)的養(yǎng)殖積極性，從而進一步惡化了中國乳業(yè)的發(fā)展環(huán)境。

 

    乳品企業(yè)在加強奶源基地建設時，要與當?shù)啬剔r(nóng)建立起合理的利益聯(lián)結機制，促進奶業(yè)一體化經(jīng)營，對奶農(nóng)收購牛奶不壓價，不拖欠奶資，維護奶農(nóng)的利益，這樣才能調動起奶農(nóng)的積極性。同時，當?shù)卣惨獙δ剔r(nóng)給予政策和資金上的支持，扶持奶農(nóng)，促進當?shù)啬膛．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

 

    研發(fā)新品種

 

    從無抗奶到酸酸乳再到益生菌，從蒙牛特侖蘇到伊利金典到光明優(yōu)倍到三元極致，國內高端奶市場正成為乳制品行業(yè)競相爭奪的新領地，并且從目前的銷售情況來看，雖然高端液態(tài)奶價格比普通奶貴很多，但因其科技含量、進入門檻、競爭壁壘、附加值相對較高而正成為乳品企業(yè)擺脫低端產(chǎn)品價格戰(zhàn)、轉移成本壓力的一個重要策略，成為有奶源優(yōu)勢和科技實力的乳品企業(yè)的新的利潤增長點。

 

    我國乳品工業(yè)近幾年來發(fā)展迅速，但由于起步晚，產(chǎn)品品種比較單一，目前主要以奶粉和液態(tài)奶為主。與國外相比，在風味、品質、品種上還有很大差距，如干酪、黃油、奶油等深加工產(chǎn)品在中國還很少，這應該成為今后的一部分發(fā)展方向。此外，果汁奶、含乳飲料等因其成本比較低、利潤點高也得到了乳品企業(yè)的重視。隨著需求的增加，這些領域還會為企業(yè)帶來很大的效益。近兩年，有些企業(yè)結合地域優(yōu)勢發(fā)展驢奶、羊奶產(chǎn)業(yè)，這也是一個好的趨勢。

 

    為加快乳品企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)步伐，乳品企業(yè)在生產(chǎn)中要不斷學習和應用新技術、開發(fā)和引進新設備，從而提高所開發(fā)產(chǎn)品的質量。

 

    大中小企業(yè)共同發(fā)展

 

    雖然中國的乳品業(yè)保持著持續(xù)高漲的增長態(tài)勢，但并不是每家企業(yè)都盈利，據(jù)統(tǒng)計，有三分之一的大型企業(yè)盈利，三分之一的中型企業(yè)持平，三分之一的小型企業(yè)虧損。牛奶市場是全國性市場，在大型企業(yè)的競爭壓力下，地方乳企面臨的生存壓力更大。據(jù)中國社會科學院世界經(jīng)濟與政治研究所研究員劉振邦介紹，在法國，1600多家乳品加工企業(yè)都能得到政府一樣的優(yōu)惠政策，并且對于合作社企業(yè)和私營中小企業(yè)都有稅收、貸款等方面的照顧，而我國的中小企業(yè)卻沒有這樣好的“待遇”。

 

    牛奶的營養(yǎng)成分豐富，易腐性強，經(jīng)不起長距離運輸，為了滿足消費者對鮮奶的需求，保證消費者在早晚都能喝到新鮮牛奶，各地也應該發(fā)展好當?shù)氐哪坍a(chǎn)業(yè)，中國奶業(yè)協(xié)會會長劉成果就生動地說：要想喝好奶，就要自己養(yǎng)奶牛。同時，因為地方乳企在各方面還不能和大型乳企競爭，所以地方政府要重視中小型企業(yè)、地方型企業(yè)對當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的貢獻，扶持和鼓勵其健康發(fā)展。

 

    小編認為，中國乳制品想要重振旗鼓必須要嚴格把好質量這一關，類似三聚氰胺這樣的事件絕不能再次發(fā)生，否則，二胎的開放只會讓更多的民眾走向去國外搶購奶粉的道路，二胎所帶來的巨大乳制品市場只會給國外的企業(yè)帶去商機。