2016年在美國健康飲料市場發(fā)展百余年的美國優(yōu)蘊(Uwin)國際健康飲品有限公司在中國投資1000萬美元成立上海優(yōu)蘊國際貿(mào)易有限公司，并授權(quán)公司對其高端產(chǎn)品優(yōu)蘊NFC系列純鮮鮮榨果汁進行大中華地區(qū)的銷售與推廣。美國優(yōu)蘊的加入，無疑看中了中國純果汁市場的發(fā)展?jié)摿涂臻g。根據(jù)AC尼爾森的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：2015年1-10月份食品飲料行業(yè)總體增長2%，而果汁品類增長4.4%，是行業(yè)增速的2.2倍，而在碳酸飲料、茶飲料、功能飲料等飲料流行過后，2016年以匯源果汁為代表的100%果汁正在成為新的流行趨勢。

    純果汁迎發(fā)展良機 優(yōu)蘊入駐正當(dāng)時

    美國優(yōu)蘊此次進入中國市場，或?qū)⒚媾R極大的困難與挑戰(zhàn)。目前果汁飲料市場集中了娃哈哈、匯源、農(nóng)夫果園、統(tǒng)一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線飲料品牌。由于大品牌的激烈競爭，使得外來品牌很難進入果汁飲料市場，同時果汁飲料的價格日益透明化，廠家和經(jīng)銷商的利潤在不斷變薄。

    不過即便困難因素很多，還是有很多業(yè)內(nèi)人士看好美國優(yōu)蘊在中國的前景。因為近年來，中國果汁飲料市場雖然呈現(xiàn)出高速發(fā)展態(tài)勢，但仍有巨大的提升空間，目前中國人果汁飲料的消費量較低，人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10、發(fā)達國家平均水平的1/40。美國優(yōu)蘊在這一時期進軍中國市場，可謂正得其時。同時隨著國人生活水平的逐步提高，果汁飲料的消費需求必將進一步提升，未來中國果汁行業(yè)的趨勢看好。

    市場競爭激烈 促銷效果明顯

    純果汁在市場上表現(xiàn)如何呢？筆者走訪北京市內(nèi)多家大型商超發(fā)現(xiàn)，很多商超貨架上有許多種口味的純果汁，其中很多品牌還有打折優(yōu)惠活動。“目前，這個品牌的100%葡萄汁、100%蘋果汁都在進行促銷，前來選購的消費者很多。特別是在剛剛過去的春節(jié)期間，這兩種口味的果汁銷量很高。”北京市房山區(qū)一家超市的售貨員介紹道。

    而在各大網(wǎng)絡(luò)電商平臺上，各種各樣的100%純果汁也都打起了“折扣牌”。在天貓商城網(wǎng)頁上，匯源100%蘋果汁1L×12盒/箱原價172元，折后價149.9元；匯源100%蘋果汁1L×6盒/箱原價98元/tshf，折后價75元；純典100%芒果汁250ml×12盒原價129元，折后價僅為59.9元；好佳大湖原榨100%純天然蘋果汁55ml×2瓶原價68元，折后價19.9元；絕妙純天然100%石榴汁原價117元，折后價147元。“在我賣的各款飲料中，100%純果汁是最受消費者喜愛的，很多特價的100%純果汁基本不出兩天就賣斷貨了，果汁的促銷效果非常理想。”天貓商城一飲料專賣店的店主告訴筆者。

    在剛剛過去的春節(jié)期間，果汁消費迎來了它的銷售旺季，隨著商家促銷活動不斷增加，各品牌果汁飲料銷量都有所上漲。而春節(jié)期間大量的餐飲消費，也帶動了飲料行業(yè)的收入。即便春節(jié)消費熱度已過，但隨著消費觀念的轉(zhuǎn)變，純果汁市場份額占比也會有很大提升。

    健康意識增強助推 純果汁迎來春天

    近幾年，隨著國人物質(zhì)條件的提高以及生活觀念的轉(zhuǎn)變，高收入群體原本追求“高端、上檔”的奢靡生活態(tài)度已漸漸被綠色、健康的生活方式所取代。因此，用香精、糖精、色素加水調(diào)配的雜牌飲料已經(jīng)日薄西山，而不加糖、不加色素、不加防腐劑的天然、綠色、營養(yǎng)、健康的100%果汁受到廣大消費者的青睞。同時，經(jīng)常喝100%果汁還可以補充VC等微量元素，解決國民膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)不均衡的問題。而人們生活方式的改變也使當(dāng)下整體社會消費層開始升級換代，過去人們購買飲料多為2-3元/瓶的碳酸飲料，如今越來越多的人開始購買4-5元/瓶的果汁飲料、植物蛋白飲料，這為100%果汁的市場爆發(fā)創(chuàng)造了條件。

    近日，筆者在北京消費市場上隨機采訪多位購買100%純果汁的消費者，對其購買原因進行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)口感濃郁、質(zhì)量安全和健康營養(yǎng)成為他們選擇純果汁的主要原因。一位消費者告訴筆者，純果汁口感與普通飲料相比更濃郁、更好喝，因此他每次都會選購，而很少購買其他種類的飲料。另一位消費者王先生說：“純果汁質(zhì)量要比普通飲料安全可靠，盡管100%純果汁價格要比其他飲料高一些，不過質(zhì)量有保障也是值得的。此外，100%純果汁也非常有營養(yǎng)，比碳酸飲料強多了，我平時喜歡喝蘋果汁。蘋果汁不僅能補充營養(yǎng)，改變?nèi)梭w的機能，可起到清潔消化道，促進食物消化的作用，多喝蘋果汁還可以降低患哮喘病幾率，降低吸煙者肺部疾病發(fā)病率。像我這種愛吸煙的人適度喝蘋果汁,還可以降低肺部疾病的發(fā)病率。此外，多喝蘋果汁，可以減輕關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕癥狀。飲用的時間久了，還可減少肝臟或腎臟疾病。100%純果汁是我必備的飲品。”

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    如何鑒別純果汁與勾兌果汁

    純果汁帶有水果的天然芬芳，而勾兌果汁香味過于濃郁。優(yōu)質(zhì)的純果汁應(yīng)該有自然的色澤，應(yīng)呈渾濁狀態(tài)，會有大量果肉；勾兌果汁則清澈、透亮，顏色鮮艷，一般不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。鮮榨果汁汁水比較濃稠，甜味很淡。如果飲料喝著甜得發(fā)膩，就有可能是勾兌而成。此外，對于鑒別鮮榨和勾兌果汁，營養(yǎng)專家還給出了5點建議：

    看濃度

    果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料：10％、30％、50％和100％，大部分為10％。拿380ml10％濃度的果汁為例，其原果汁的含量只有10％，即區(qū)區(qū)38ml，其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價值可想而知。

    在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國家，只含10％原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料，只有含量超過30％才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味劑色素水。

    看產(chǎn)地

    俗話說“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。

    如果果汁原料來自好的產(chǎn)地，一般生產(chǎn)商都會在瓶標上明示，比如農(nóng)夫果園標明其番茄、胡蘿卜來自新疆，橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。

    看沉淀

    有沉淀的果汁說明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此，有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用，需要“喝前搖一搖”。

    其次，有些果汁飲料中的果肉成分不會沉淀，不管放置多久都會均勻懸浮，這是有違常理的，可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何，有待驗證。

    看成色

    超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。

    剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。

    看配料

    果汁飲料瓶貼上都會標明配料。這個時候消費者就要仔細看看這些配料了。果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有：防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。