告別物質(zhì)匱乏時(shí)代，如何合理飲食保持體形，成為不少都市人關(guān)注的話題。其實(shí)，除三餐控制熱量外，減少含糖飲料的攝入也很重要。目前，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)仍以碳酸飲料、水、低濃度果汁飲料和茶飲料為主，除瓶裝水之外，其余三種飲料的甜度來(lái)源都以蔗糖為主，喝下這些飲料意味著攝入大量熱量。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)喝下一瓶可口可樂(lè)（355ml）后，獲得的熱量至少需半小時(shí)有氧運(yùn)動(dòng)才能消耗。在追求健康和低糖風(fēng)潮下，傳統(tǒng)含糖飲料尤其是碳酸飲料在近年遭受冷遇。從日韓及全球消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，低糖、自然風(fēng)味更健康的飲料備受歡迎。

        輕口味受歡迎

        既想少攝入糖分又覺(jué)得瓶裝水口味太淡？一類(lèi)可以歸為“輕口味水”的飲料，正成為超市和便利店貨架上一股新勢(shì)力。目前主要的產(chǎn)品主要有三得利沁檸水、統(tǒng)一海之鹽、康師傅海晶檸檬、可口可樂(lè)水動(dòng)樂(lè)等。這類(lèi)“輕口味水”并非是一個(gè)公認(rèn)的品類(lèi)劃分，這類(lèi)飲料的主要特點(diǎn)是顏色幾乎透明，口味較為清淡，主要以檸檬、水蜜桃等果味為主。

        越來(lái)越精明的消費(fèi)者是輕口味水流行的主要原因?，F(xiàn)如今各種飲料的配方、熱量信息越來(lái)越詳細(xì)。口味甜可能是加入很多糖、鮮艷的顏色和濃郁的果味，大多都是食品添加劑的效果。消費(fèi)者尤其是一線城市的消費(fèi)者正在慢慢拋棄“重口味”。

        其實(shí)類(lèi)似輕口味水在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)早已出現(xiàn)。雀巢曾多年前在中國(guó)市場(chǎng)，推出一種果味主打纖體健康的輕口味水產(chǎn)品，但由于其售價(jià)偏高和市場(chǎng)接受度不高，這款產(chǎn)品后來(lái)難覓蹤影。脈動(dòng)則是一款較為成功的產(chǎn)品。媒體報(bào)道信息顯示，脈動(dòng)發(fā)源于新西蘭，在2003年進(jìn)入中國(guó)，至今已開(kāi)發(fā)11種口味，2014年銷(xiāo)售額達(dá)到80億元。不過(guò)，脈動(dòng)主打復(fù)合維生素和恢復(fù)體能的訴求，功能類(lèi)似運(yùn)動(dòng)型飲料。同時(shí)，口味也較甜。不過(guò)，加入維生素和健康概念后，產(chǎn)品售價(jià)比礦泉水提高不少。

        除口味清爽、主打健康的產(chǎn)品特性外，輕口味水獨(dú)特的包裝也是提升購(gòu)買(mǎi)的一大原因。這類(lèi)產(chǎn)品包裝主要是淺色透明瓶且瓶身細(xì)長(zhǎng)，清爽簡(jiǎn)潔的包裝與其他果汁和茶飲料在視覺(jué)上能一眼區(qū)分。

        從目前銷(xiāo)售成績(jī)來(lái)看，輕口味水產(chǎn)品中多個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量，已超數(shù)百萬(wàn)瓶數(shù)千萬(wàn)瓶，其中海之言更是創(chuàng)下一個(gè)銷(xiāo)售記錄，這是統(tǒng)一集團(tuán)進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)22年以來(lái)，第一款首月銷(xiāo)售就突破100萬(wàn)箱的產(chǎn)品。

        這類(lèi)輕口味水也為飲料廠商貢獻(xiàn)一個(gè)更高毛利率的新品。一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)礦泉水終端零售價(jià)格在2元/瓶左右，但輕口味水則可以當(dāng)作飲料售賣(mài)，終端售價(jià)可以提升至3元/瓶至5元/瓶，這意味著銷(xiāo)售輕口味水，廠家可以獲得更高毛利。

        輕斷食果蔬汁引VC投資

        今年6月，影星Angelababy宣布成立創(chuàng)投基金ABCapital，其首批投資合作項(xiàng)目為洋碼頭和HeyJuice。HeyJuice是近期出現(xiàn)的眾多輕斷食果汁品牌之一，獲得VC（風(fēng)險(xiǎn)投資）垂青也顯示，輕斷食果蔬汁市場(chǎng)潛力正得到資本認(rèn)可。

        目前市場(chǎng)上的輕斷食果蔬汁，主要是提供3天至5天的果蔬汁套餐。每天按照不同時(shí)段的營(yíng)養(yǎng)需求，提供不同配方的果蔬汁，需按時(shí)飲用，使用期間盡量減少其他高熱量食物攝入。果蔬汁主打不含添加劑和排毒養(yǎng)顏。不少消費(fèi)者指出，在使用完套餐后，體重會(huì)降低1公斤至2公斤不等。

       輕斷食果蔬汁源自國(guó)外流行的輕斷食理論。該理論認(rèn)為輕斷食不僅可以改變飲食習(xí)慣，也在改造心智，最終超越減肥，變成一種生活方式。目前市面上常見(jiàn)的品牌中有NatureHouse、維果清、heyjuice、juiceup等均占據(jù)一定市場(chǎng)份額。

        斷食果蔬汁之所以流行，除主打健康之外，這也是一種低成本的體重控制方式。盡管這類(lèi)果蔬汁套餐價(jià)格都在400元/3天至600元/3天左右，但相較于健身房等數(shù)千元的一次性投入則經(jīng)濟(jì)實(shí)惠很多，非常適合那些有控制體重需求但又懶得邁開(kāi)腿的懶人一族。

        不過(guò)，盡管市場(chǎng)空間看好、消費(fèi)者認(rèn)同，但也有部分營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生并不認(rèn)同這種控制體重的方式。海外媒體報(bào)道顯示，接受采訪的營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家認(rèn)為，若療程時(shí)間不長(zhǎng)且飲用者本人身體健康，偶爾進(jìn)行果蔬汁斷食排毒一般不會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題。但并不推薦長(zhǎng)期使用這類(lèi)產(chǎn)品，同時(shí)患有糖尿病、腎病等問(wèn)題的消費(fèi)者，也不宜采用這類(lèi)方法管理體重。