國內(nèi)啤酒消費(fèi)呈個(gè)性化趨勢

        北京商報(bào)記者獲悉,中國質(zhì)量協(xié)會(huì)、用戶委員會(huì)組織開展了2015年度全國啤酒行業(yè)的消費(fèi)者滿意度調(diào)查。此次調(diào)查共選取16個(gè)市場主力啤酒品牌,對(duì)全國29個(gè)城市的消費(fèi)者,通過電話、網(wǎng)絡(luò)兩種方式進(jìn)行訪問。

        調(diào)查結(jié)果顯示,35%的被訪者表示在購買啤酒時(shí)并不被某個(gè)特定品牌所吸引;45%的被訪者則認(rèn)為雖然有一定的品牌選擇傾向,但忠誠度并不高,“口味”是這部分消費(fèi)者選擇啤酒品牌的重要考量目標(biāo)。

        值得一提的是,年輕消費(fèi)者對(duì)口味、香氣、香味、口感等個(gè)性化的需求更加明顯,甚至略顯挑剔。與此同時(shí),30歲以下的消費(fèi)者對(duì)品牌不易產(chǎn)生依賴,其中,25歲以下的消費(fèi)者中有半數(shù)之多的人在購買時(shí)沒有固定的品牌傾向。

        據(jù)卓越用戶滿意度測評(píng)中心常年監(jiān)測和研究結(jié)果顯示,啤酒消費(fèi)正在由增量階段轉(zhuǎn)為增質(zhì)階段,差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費(fèi)升級(jí)趨勢,而品質(zhì)升級(jí)的主要爆發(fā)點(diǎn)可能在生啤及聽裝化啤酒。“生啤、聽裝化啤酒都是年輕消費(fèi)者的最愛。”

        對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士分析,在國內(nèi)啤酒產(chǎn)量轉(zhuǎn)向負(fù)增長的當(dāng)下,年輕消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化、高端化的品類更感興趣,而這個(gè)群體決定了未來國內(nèi)啤酒市場的走向。

       酒企需質(zhì)變才可順應(yīng)市場

        相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2014年中國啤酒產(chǎn)量達(dá)4921.85萬千升,比2013年同期下降2.8%。而2010-2013年國內(nèi)啤酒產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長,2011年增長率高達(dá)9.3%。然而,國內(nèi)啤酒產(chǎn)量下滑的同時(shí),中高端啤酒產(chǎn)品卻呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢。

       據(jù)了解,隨著國內(nèi)消費(fèi)者不斷升級(jí),啤酒企業(yè)從之前的瘋狂跑馬圈地,轉(zhuǎn)而開始瞄準(zhǔn)產(chǎn)品升級(jí)。青島啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒、珠江啤酒等國內(nèi)啤酒企業(yè)都先后推出高端產(chǎn)品線。

        一位資深啤酒從業(yè)者稱,啤酒行業(yè)利潤很薄,這些年企業(yè)都采取薄利多銷的市場策略,而忽略產(chǎn)品的個(gè)性化與差異化。其實(shí)現(xiàn)在布局高端正是企業(yè)意識(shí)到消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化產(chǎn)品的需求,從這點(diǎn)上看,國內(nèi)啤酒企業(yè)還是非常明智的。

       然而,北京商報(bào)記者走訪超市發(fā)現(xiàn),國內(nèi)啤酒品牌推出的產(chǎn)品從包裝設(shè)計(jì)上比較雷同,除了明顯的企業(yè)名稱和LOGO并沒有太多吸引消費(fèi)者的設(shè)計(jì)元素。

       中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為,與前幾年國內(nèi)啤酒企業(yè)只顧擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和跑馬圈地有關(guān)系,許多企業(yè)都沒有沉下心來做品牌。一直以來,價(jià)格便宜是國內(nèi)啤酒企業(yè)給消費(fèi)者的品牌印象。所以,國內(nèi)啤酒企業(yè)進(jìn)軍高端啤酒市場就必須要打個(gè)性牌,深入了解消費(fèi)者的需求,從口味、包裝、銷售渠道等方面進(jìn)行調(diào)整。

       洋啤酒進(jìn)一步加碼國內(nèi)市場

        相比于國內(nèi)啤酒的受挫,進(jìn)口啤酒近年來卻如雨后春筍般進(jìn)入到國內(nèi)市場。一家德國啤酒代理商相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,原來進(jìn)口啤酒價(jià)格較高,如今進(jìn)口啤酒零關(guān)稅,價(jià)格并不高,甚至比很多國內(nèi)小麥高端啤酒還便宜,因此越來越受到大眾喜愛。

       據(jù)了解,2010年中國已經(jīng)超越美國成為全球第一大啤酒消費(fèi)市場,但其中70%的高端啤酒市場份額被百威、喜力、嘉士伯等知名洋品牌占據(jù),國內(nèi)企業(yè)只占到市場總量的兩成。

       相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2011-2013年,進(jìn)口啤酒量從5萬千升左右直線飆漲至16萬千升以上。

       對(duì)此,朱丹蓬表示,國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化啤酒產(chǎn)品的需求日益增大、高端啤酒的利潤,都是國外啤酒可以在華增長的原因。