我們從具有幾百年商業(yè)歷史的歐美葡萄酒市場來看，會發(fā)現(xiàn)回歸到商業(yè)本身的葡萄酒具有以下特征：
葡萄酒是日常飲品。全世界除了1%用來看的酒，99%的酒是用來日常喝的。在歐美等葡萄酒人均消費大國，葡萄酒就是一種日常佐餐飲料，就像我們中國人喝茶一樣普遍。
葡萄酒的品牌一般是產(chǎn)區(qū)而非產(chǎn)品。這和我們中國的茶葉一樣，大家都知道綠茶中的龍井，但具體到哪家好，一般消費者不知道也不會去關(guān)心。同樣的，葡萄酒的消費者可能知道波爾多，但并不一定非要了解波爾多產(chǎn)區(qū)的每一個產(chǎn)品。如果大家日常喝的都是波爾多的名莊，那波爾多就只會存在以“五大”和Petrus為代表的名莊，而沒有其他幾千家酒莊。葡萄酒也就會失去它的多樣性。
據(jù)此，我對中國葡萄酒市場的發(fā)展趨勢做出以下個人預(yù)測：
葡萄酒發(fā)展預(yù)測
趨勢一：葡萄酒價降量增，成為日常大眾消費飲品。隨著三公消費的控制，白酒市場中茅臺、五糧液已經(jīng)紛紛降價，降價親民成為酒行業(yè)的共識。反觀葡萄酒市場，09年以來，葡萄酒的省代價格已是一路走低。麥德龍、家樂福等國際大賣場更是早就推出了優(yōu)質(zhì)低價酒。這個趨勢的增速取決于宏觀經(jīng)濟、葡萄酒從業(yè)企業(yè)的選擇決心和大眾消費的理性程度。但是這一趨勢已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，當(dāng)同樣FOB價格來的酒，別人能做到合理利潤下的價格時，做不到的企業(yè)需要反思了。
趨勢二：OEM會消失。OEM本來是中國酒商掌握品牌和定價權(quán)的手段。但隨著日常自我消費成為趨勢，性價比成為葡萄酒的賣點，原來支撐OEM產(chǎn)品的關(guān)系營銷不再靈驗，“價格不透明”不再是葡萄酒的賣點，OEM的退出成為必然。因為品牌的基礎(chǔ)是品質(zhì)，口感不穩(wěn)定的OEM葡萄酒無法在消費者的日常購買中形成口碑。小的OEM酒商會退出或轉(zhuǎn)為代理，大的OEM酒商會通過控制上游生產(chǎn)渠道形成自己穩(wěn)定的口感和品質(zhì)。
趨勢三：中國會出現(xiàn)自己的大酒商Negociant。葡萄酒是具有地域特征的農(nóng)產(chǎn)品，多樣性是葡萄酒的本質(zhì)，而單一的酒廠產(chǎn)品就很難滿足市場的需求了。正是意識到這一點，像紅酒行業(yè)的黑馬——上海醍恩酒業(yè)，網(wǎng)羅全球高性價比產(chǎn)品兩千余款，通過8年的發(fā)展，即實現(xiàn)國內(nèi)經(jīng)銷商兩千多家、加盟店460余家的輝煌戰(zhàn)績。
趨勢四：中國會出現(xiàn)專業(yè)的葡萄酒連鎖機構(gòu)，也就是中國葡萄酒類的國美或蘇寧，就像英國的Oddbins，法國的Nicolas。以后中國消費者購買葡萄酒的主要渠道會在超市和葡萄酒專賣店，前者主要提供量大的質(zhì)優(yōu)價廉的葡萄酒，以價格取勝；后者主要提供個性化的產(chǎn)品，通過品嘗、體驗、倉儲等專業(yè)服務(wù)來吸引消費者。當(dāng)然兩者也會有融合。
隨著上述趨勢的出現(xiàn)，以及隨著自媒體、快媒體的出現(xiàn)和80后個性化消費者成為市場主流，葡萄酒的銷售模式也會發(fā)生相應(yīng)改變。葡萄酒產(chǎn)品具有特殊性，和其他產(chǎn)品相比較，對物流和倉儲的要求較高；和工業(yè)化快消品相比較，具有鮮明的個性化。先嘗后買是葡萄酒銷售的一大要求。而這些都是電商單一渠道不能完全滿足的，所以線上推廣和線下體驗相結(jié)合將成為主要銷售模式。
與此同時，葡萄酒推廣形式也會逐漸多元化，既有滿足發(fā)燒友級消費者的專業(yè)品酒會、葡萄酒文化教育等形式，也有針對普通消費者的大眾推廣形式。隨著葡萄酒文化的普及與傳播，懂不懂酒已不再是消費者與葡萄酒之間的羈絆。但無論形式如何，經(jīng)營的酒品必須足夠高性價比，否則再成功的酒會也是在為他人培養(yǎng)銷售者！
