中國(guó)人飲茶歷史悠久，但傳統(tǒng)的飲茶文化正在逐漸被快生活所取代，年輕消費(fèi)群體的涌現(xiàn)，促使中國(guó)茶也在發(fā)生著改變。如今，中國(guó)茶正在朝哪個(gè)方向進(jìn)行轉(zhuǎn)身？在行業(yè)的小打小鬧中，又有哪些轉(zhuǎn)身具有發(fā)展前景？

 

轉(zhuǎn)身一：得年輕者得天下

 

集和（中國(guó)）高級(jí)合伙人趙鐵軍曾說(shuō)，“不管是70、80、90后，用心滿足他們的體驗(yàn)和需求，永遠(yuǎn)是不二法則。搶占年輕人市場(chǎng)，也是未來(lái)的市場(chǎng)。”

 

實(shí)際上，同樣作為世界三大飲料的咖啡和茶存在許多共性。而它在中國(guó)年輕人中的傳播和推廣反倒顯得順利的多。趙鐵軍總結(jié)出時(shí)尚人群較少喝茶的幾點(diǎn)原因：

 

一是認(rèn)為喝茶是老土，是中老年喝的，不時(shí)尚；

 

二是認(rèn)為喝茶不方便，流程繁瑣；

 

三是認(rèn)為喝茶使人興奮，影響睡眠；

 

四是茶葉太苦澀，不愿意品嘗苦味等等。

 

雖然說(shuō)咖啡和茶的味道同樣是苦的，但咖啡卻充滿著包容和接納。所以針對(duì)目前年輕化的主流消費(fèi)群體，無(wú)論是茶葉的包裝、形態(tài)，亦或是口味、表現(xiàn)形式等都在進(jìn)行逐步的創(chuàng)新，來(lái)吸引更多的主流消費(fèi)群體。

 

轉(zhuǎn)身二：茶藝館成文藝青年聚集地

 

中國(guó)人喜歡茶，更多的是喜歡茶道、茶藝，通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等體驗(yàn)茶所帶來(lái)的一種心靈上的洗滌。

 

當(dāng)茶變得更加快捷時(shí)，有人會(huì)擔(dān)心茶失去了原本的味道，在兼顧年輕態(tài)消費(fèi)群體的同時(shí)，茶的快節(jié)奏消費(fèi)也受到了一部分消費(fèi)者的抵觸，他們更希望能夠享受飲茶的過(guò)程。對(duì)于一些茶企來(lái)說(shuō)，相比賣茶，他們更愛(ài)茶，進(jìn)而茶事、茶會(huì)館開(kāi)始逐漸興起。

 

茶會(huì)館對(duì)消費(fèi)者的吸引力也在逐步提升，在忙碌的快節(jié)奏生活中，他們更希望能夠在空閑中體會(huì)茶的愜意，而茶會(huì)館的表現(xiàn)形式也越來(lái)越多樣，茶葉茶具的銷售、茶點(diǎn)、茶餐、看書(shū)、茶藝表演、主題聚會(huì)等多種增值服務(wù)，而且在一定程度上帶動(dòng)了高端茶營(yíng)銷。一般而言，茶藝館往往以某種獨(dú)特的環(huán)境風(fēng)格、一流的專業(yè)茶道為中心，并進(jìn)行一定的差異化體現(xiàn)，在目前的市場(chǎng)上，茶會(huì)館的品牌化發(fā)展勢(shì)頭更是迅猛。據(jù)行業(yè)人士透露，星巴克旗下的“茶瓦納”茶吧即將登錄中國(guó)，對(duì)它來(lái)說(shuō)，中國(guó)的茶葉市場(chǎng)是一片藍(lán)海。此外，京東劉強(qiáng)東和奶茶妹妹也牽手重慶小天鵝集團(tuán)掌門(mén)獨(dú)女廖韋佳，共同打造茶飲品牌“NenlTea”(嫩綠茶)，并且獲得首輪數(shù)億元的投資。

 

轉(zhuǎn)身三：品牌化發(fā)展從區(qū)域開(kāi)始

 

中國(guó)的茶企很多，繼而茶的品牌也是多樣混雜，從云南的普洱到福建鐵觀音，茶的地域特點(diǎn)十分明顯。傳統(tǒng)的名茶西湖龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等因產(chǎn)品品種品牌共享，導(dǎo)致生產(chǎn)和銷售企業(yè)眾多，產(chǎn)品魚(yú)目混珠、良莠不齊，市場(chǎng)整體表現(xiàn)都較為混亂。

 

而在眾多區(qū)域化茶葉的運(yùn)作中，據(jù)了解，竹葉青是最開(kāi)始就選擇導(dǎo)入品牌運(yùn)作，它是中國(guó)唯一的企業(yè)名稱、茶品種名稱和商標(biāo)統(tǒng)一的品牌，具有品牌資源的差異化優(yōu)勢(shì)。突破了傳統(tǒng)思維，先天優(yōu)勢(shì)較為明顯，并逐漸打破品種、渠道等瓶頸，順利從區(qū)域走向全國(guó)，其銷量也從幾百萬(wàn)成長(zhǎng)為現(xiàn)在的過(guò)億。一方面整合營(yíng)銷，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式，差異化并優(yōu)于強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)品牌，進(jìn)行品牌定向推廣、產(chǎn)品體驗(yàn)推廣、市場(chǎng)價(jià)值教育，其次，進(jìn)行渠道整合，全方位布局，包括高端個(gè)體和機(jī)構(gòu)、大型商超專柜、專賣店和店中店，以及特殊機(jī)構(gòu)和團(tuán)體等。通過(guò)產(chǎn)品、市場(chǎng)、品牌的根基建設(shè)，竹葉青真正從區(qū)域走向了全國(guó)。

 

轉(zhuǎn)身四：生產(chǎn)技藝的提高帶動(dòng)產(chǎn)品的創(chuàng)新

 

在中國(guó)，茶葉的種植面積、產(chǎn)量都排名世界第一，但大多是以散茶、茶餅為主，茶葉的創(chuàng)新還明顯較少。趙鐵軍認(rèn)為，“茶文化熱的擴(kuò)散，使飲茶成為越來(lái)越多現(xiàn)代人的生活方式，也使更多的人想要了解茶、喜歡茶，把茶當(dāng)做生活的一部分?？Х任幕耐茝V，得益于速溶咖啡的開(kāi)發(fā)和普及，讓茶成為時(shí)尚，成為工作、休閑的伴侶，應(yīng)該是中國(guó)茶行業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。”因此中國(guó)茶面臨轉(zhuǎn)身的同時(shí)，產(chǎn)品的創(chuàng)新也很重要。

 

由茶帶動(dòng)的延伸品有很多，但茶葉本身的創(chuàng)新卻很少，茶珍的出現(xiàn)給消費(fèi)者提供了一個(gè)新的選擇。比如普洱茶珍，選用云南省普洱市高海拔優(yōu)質(zhì)大葉種普洱茶，結(jié)合生態(tài)種植與生物科技，制成接近納米級(jí)的純天然、高倍普洱茶精華。通過(guò)生產(chǎn)技藝的提高，茶葉有了新的表現(xiàn)形式，對(duì)比茶包，茶珍的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)則更加明顯。

 

轉(zhuǎn)身五：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的茶葉生態(tài)

 

茶葉消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)、茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向多樣化、茶葉貿(mào)易格局將發(fā)生變化，可能更聚焦于細(xì)分市場(chǎng)，高端路線也成為趨勢(shì)代表。對(duì)于目前的茶葉市場(chǎng)，原本做批發(fā)、專賣等渠道的，開(kāi)始將更多的眼光投入到互聯(lián)網(wǎng)和信息時(shí)代下，“電商”成為更加符合當(dāng)代消費(fèi)方式、生活方式的的新晉渠道。

 

首先，相較實(shí)體終端，電商的成本相對(duì)低一些。受租金、房?jī)r(jià)制約等因素，茶企們更傾向于發(fā)展電商，關(guān)掉實(shí)體店鋪。目前已有部分電商品牌出現(xiàn)。其中，以思普、新購(gòu)、書(shū)呆子為代表的電商品牌，成為茶界新貴，掀起了普洱茶的電商新潮。而且以思普茶葉在業(yè)界率先推出“普洱1號(hào)店”最為著名，其店鋪售賣的大益茶也成為“雙11”等網(wǎng)絡(luò)節(jié)慶日的熱銷品牌。

 

盡管茶葉在電商渠道的數(shù)字看似可圈可點(diǎn)，但是行業(yè)人士也有自身的看法，“電商目前在短期內(nèi)還很難對(duì)線下形成沖擊，其主要原因是電商不僅需要前期投入大量資金，更重要的是后期流量的維護(hù)和引流的推廣，一旦運(yùn)作不好，很容易便沉入電商茫茫大海。”