中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十一次年會(huì)8月11日在北京召開(kāi)。圖為中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡發(fā)言。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝 

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京8月12日訊（記者韓肖）“全球乳業(yè)發(fā)展高峰論壇”11日在北京舉行。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡在會(huì)上表示，經(jīng)過(guò)20年的快速發(fā)展，我國(guó)乳業(yè)規(guī)模不斷壯大，人均占有量增長(zhǎng)近6倍，已經(jīng)能夠基本滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。但同時(shí)，這些改變尚不能適應(yīng)乳業(yè)快速發(fā)展的步伐，在廣大乳制品銷(xiāo)售中，農(nóng)村人均消費(fèi)是城鎮(zhèn)的四分之一，乳制品市場(chǎng)出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過(guò)剩。

　　宋昆岡表示，近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)乳制品價(jià)格持續(xù)走低，進(jìn)口量大增，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)增速放緩。2005年到2009年，奶類(lèi)產(chǎn)品平均增長(zhǎng)為10.6%，乳制品產(chǎn)量年增長(zhǎng)為15.8%，2010年至2014年，奶類(lèi)平均產(chǎn)量增長(zhǎng)為0.96%，乳制品平均年增長(zhǎng)為7.5%，2013、2014年奶類(lèi)產(chǎn)量停滯不前，乳制品產(chǎn)量首次出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，中國(guó)乳業(yè)已進(jìn)入瓶頸發(fā)展時(shí)期。

　　據(jù)他介紹，生產(chǎn)和消費(fèi)的增長(zhǎng)，受?chē)?guó)際市場(chǎng)的影響，將會(huì)愈加明顯，隨著國(guó)際市場(chǎng)行情的大跌而起伏，增長(zhǎng)速度將會(huì)在5%左右徘徊，奶牛飼養(yǎng)業(yè)將會(huì)受到較大的影響，隨著國(guó)際市場(chǎng)乳制品價(jià)格走勢(shì)的波動(dòng)而呈現(xiàn)變化。市場(chǎng)狀態(tài)短期內(nèi)不會(huì)有較大改觀(guān)，進(jìn)口產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)的沖擊將會(huì)加劇，平臺(tái)期是行業(yè)發(fā)展過(guò)程中繞不過(guò)的階段，也是行業(yè)逐步走向成熟的表現(xiàn)，只不過(guò)是來(lái)了早點(diǎn)。而我們尚未做好充分的準(zhǔn)備，中國(guó)乳業(yè)要適應(yīng)平臺(tái)期的現(xiàn)實(shí)，必須間快采取應(yīng)對(duì)措施，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、發(fā)展模式做出相應(yīng)的調(diào)整。

　　第一要提升奶牛養(yǎng)殖水平，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)國(guó)家乳制品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，我國(guó)奶牛生產(chǎn)運(yùn)作，先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣難度大，奶牛產(chǎn)量低，再加上飼料成本、人工費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用，奶牛廠(chǎng)養(yǎng)殖費(fèi)用上升，導(dǎo)致了奶牛養(yǎng)殖成本高。目前國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格高于發(fā)達(dá)國(guó)家90%以上，作為國(guó)產(chǎn)乳制品競(jìng)爭(zhēng)力弱，進(jìn)口產(chǎn)品大幅增長(zhǎng)，首先要從奶價(jià)做起，大力發(fā)展規(guī)模飼養(yǎng)，采用和推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提升奶牛養(yǎng)殖水平，提高奶牛價(jià)格，這是增強(qiáng)我國(guó)乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力關(guān)鍵所在，乳品企業(yè)要大力幫助和配合奶牛做工作。

　　第二發(fā)展產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合，增強(qiáng)行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，奶牛飼養(yǎng)業(yè)是乳制品加工的基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)鏈上利益共同體，兩個(gè)部分的共同繁榮才可以帶來(lái)行業(yè)的發(fā)展，平臺(tái)時(shí)期，由于消費(fèi)市場(chǎng)的波動(dòng)，乳制品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差，遭受風(fēng)險(xiǎn)的將是奶牛養(yǎng)殖業(yè)，要保護(hù)乳業(yè)的基礎(chǔ)，同時(shí)乳制品企業(yè)還要拓展銷(xiāo)售渠道，大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，送產(chǎn)品送到家，以整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)支撐行業(yè)的發(fā)展，共同抗風(fēng)險(xiǎn)。

　　第三加快產(chǎn)品調(diào)整，適應(yīng)市場(chǎng)。我國(guó)一進(jìn)入市場(chǎng)，短期之內(nèi)難以得到徹底解決，平臺(tái)時(shí)期，行業(yè)發(fā)展的必然建議，企業(yè)要降低普通奶粉的生產(chǎn)，要生產(chǎn)高附加值的乳粉，比如配方粉，功能乳粉，固體飲料，深加工產(chǎn)品，特別是功能乳粉，將是我們重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)品。有條件的應(yīng)增加液體，城市型企業(yè)要大力發(fā)展殺菌，發(fā)酵乳。

　　第四，調(diào)整發(fā)展方式，重點(diǎn)向消費(fèi)者移，我國(guó)乳制品企業(yè)大致分為城市性，基地企業(yè)一般在遠(yuǎn)離消費(fèi)的農(nóng)區(qū)，半農(nóng)半牧區(qū)，這些地方土地遼闊，適合大量飼養(yǎng)奶牛，但遠(yuǎn)離囂區(qū)，取得了很好的業(yè)績(jī)。成熟企業(yè)臨近囂區(qū)，適合牛奶快速消費(fèi)，但受土地飼料、環(huán)境保護(hù)等條件的制約，不能大量飼養(yǎng)奶牛，固產(chǎn)品以殺菌乳、飲料為定位。經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，都得到了發(fā)展，成為行業(yè)的主力軍，為中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升，消費(fèi)特點(diǎn)的變化，交通運(yùn)輸條件的便捷，區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)的提升，變遷，乳業(yè)發(fā)展的區(qū)域也應(yīng)做出相應(yīng)的調(diào)整。城市型企業(yè)應(yīng)向外延發(fā)展，向資源優(yōu)勢(shì)去拓展，建立外省生產(chǎn)基地，基地企業(yè)應(yīng)有計(jì)劃的向囂區(qū)靠攏。

　　第五，中國(guó)農(nóng)業(yè)要融入世界，世界經(jīng)濟(jì)一體化首先帶來(lái)的是商品市場(chǎng)的一體化，隨著我國(guó)同有關(guān)國(guó)家自由貿(mào)易協(xié)定的實(shí)施，乳制品將首當(dāng)其沖，這幾年來(lái)事實(shí)已經(jīng)證明了這個(gè)趨勢(shì)，世界乳業(yè)融得了中國(guó)，中國(guó)乳業(yè)也要融入到世界乳業(yè)當(dāng)中去，才能夠持續(xù)發(fā)展，中國(guó)乳企到資源優(yōu)勢(shì)國(guó)家發(fā)展，是彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求和生產(chǎn)需要的重要承接。目前，一些有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)開(kāi)始走出去，到資源優(yōu)勢(shì)國(guó)家建立生產(chǎn)基地，取得了好效果，走出去重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)品應(yīng)是乳粉類(lèi)產(chǎn)品，包括嬰幼兒乳粉，乳清類(lèi)產(chǎn)品，干酪類(lèi)產(chǎn)品，走出去的意義和效果將會(huì)逐漸顯現(xiàn)。希望有條件的企業(yè)要積極探索嘗試。