茶飲料今年仍然延續(xù)下滑態(tài)勢
2014年雀巢冰爽茶停產(chǎn)退出中國市場，折射出的是茶飲料市場的尷尬——從暢銷品類慢慢開始被邊緣化。
我國茶飲料市場自1993年起步，2001年進(jìn)入快速發(fā)展期。據(jù)AC尼爾森調(diào)查表明，2009年我國茶飲料消費量接近900萬噸，占液體飲料市場10%，成為僅次于碳酸飲料和純凈水的第三大飲品。
“如今茶飲料已經(jīng)從大眾市場下滑成小眾市場。”中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，茶飲料今年仍然延續(xù)下滑態(tài)勢。目前茶飲料市場兩極分化嚴(yán)重，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在茶飲料市場，康師傅與統(tǒng)一各自占據(jù)了40%的市場份額。
茶飲料的收縮是全方位的。北京晨報記者走訪多家超市和便利店發(fā)現(xiàn)，暢銷多年的茶飲料陣營在收縮，貨架上茶飲料的比例減小了不少。北京崇文門某便利店的店主對記者表示，這兩年茶飲料銷量嚴(yán)重下滑，今年賣得更不好了。在還沒有過去的5月份，店主介紹其便利店中茶飲料的銷量僅為前年同期的一半，由于進(jìn)貨周期變長，店主刻意減少了茶飲料的進(jìn)貨量。
茶飲料配料健康性需考慮
茶飲料下滑也與消費者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變有關(guān)，業(yè)內(nèi)人士指出，消費者越來越注重養(yǎng)生，因此他們也越來越在意飲料中的添加成分以及高糖分。“上大學(xué)那會兒買飲料就是綠茶類的飲料，但是現(xiàn)在最常喝的是白開水，沒有水的情況下首選是鮮榨果汁”，曾經(jīng)的茶飲料粉絲張女士說。
茶飲料是我國飲料市場中消費量最大的品類之一。不久前，中國質(zhì)量協(xié)會、全國用戶委員會對我國茶飲料消費者進(jìn)行了滿意度調(diào)查。結(jié)果顯示，2014年度茶飲料行業(yè)消費者滿意度指數(shù)僅為72分(滿分100分)。這說明，消費者對茶飲料的整體感知質(zhì)量處于一般水平。
數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，飲料成分的健康性、純度，茶香味的獨特性及廣告宣傳的真實可信度，飲用安全放心程度是被消費者提及率較高的需要改進(jìn)的方面。這提示茶飲料企業(yè)要積極提升產(chǎn)品質(zhì)量，在提高加工、存儲、色澤穩(wěn)定等技術(shù)的同時，在配方和配料等方面要更多考慮健康性。
統(tǒng)一飲料2014年業(yè)績首次下滑
統(tǒng)一集團(tuán)2014年財報顯示，其凈利潤大跌68.8%,降幅為近5年來最大，其中飲料收益也出現(xiàn)了2009年來的首次下滑。
在統(tǒng)一集團(tuán)業(yè)務(wù)中，方便面與飲料業(yè)務(wù)所占比重分別為35.4%及62.3%。但這兩大主營業(yè)務(wù)業(yè)績均嚴(yán)重下滑。其中飲料業(yè)務(wù)收入為140億元,同比下滑7.6%；凈利潤為7.02億元,同比下降17.02%。統(tǒng)一茶飲料的銷售額為55.26億元，2013年這一數(shù)字是61.43億元。
對于業(yè)績下滑，統(tǒng)一集團(tuán)公開表示，2014年受到整體經(jīng)濟(jì)成長放緩,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及消費者偏好改變，且中國大部分地區(qū)2014年夏天氣溫偏低，影響整體飲料需求，致本集團(tuán)業(yè)績受到影響。
茶飲料“爆款”模式難以為繼
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，統(tǒng)一依靠“爆款”盈利的模式已經(jīng)難以為繼。統(tǒng)一的飲料業(yè)務(wù)是靠“爆款”沖業(yè)績，像阿薩姆奶茶、統(tǒng)一冰紅茶等，但如今看來“爆款”模式已經(jīng)難以為繼。
中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，統(tǒng)一的幾款明星產(chǎn)品在銷量增速上已經(jīng)放緩,以前大單品的戰(zhàn)略逐漸失去對業(yè)績的貢獻(xiàn)，所以導(dǎo)致了整個業(yè)績增長乏力，而茶飲料、果汁以及奶茶等傳統(tǒng)品類無創(chuàng)新或?qū)е略鏊傧禄?/div>
而統(tǒng)一方面也意識到主打產(chǎn)品面臨的瓶頸,統(tǒng)一在2014年年報中表示,2015財年茶飲料將全面調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),“2015年本集團(tuán)茶飲料將由既有主力產(chǎn)品‘統(tǒng)一冰紅茶’‘統(tǒng)一綠茶’穩(wěn)定大盤,并以差異化創(chuàng)新產(chǎn)品推動銷售新增長點,全面調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)”。
康師傅業(yè)績下滑尋求增長助力
康師傅是茶飲料業(yè)中最早進(jìn)入中國市場的臺資企業(yè)，1995年康師傅控股有限公司進(jìn)軍飲料行業(yè)。面對統(tǒng)一飲料業(yè)務(wù)2014年的下滑，康師傅成績?nèi)绾危?/div>
2014年，康師傅飲料業(yè)務(wù)銷售額58.01億美元，同比下滑7.46%；凈利潤為7165.6萬美元，同比增長1.35%，如扣除年內(nèi)架構(gòu)整合的費用，同比增長50.21%。
對比發(fā)現(xiàn)，康師傅與統(tǒng)一銷售額下滑幅度大體相同，但是康師傅飲料凈利潤在增長，而統(tǒng)一在下滑。但是從整體盈利上，統(tǒng)一勝于康師傅。
在飲料市場的地位上，康師傅在茶飲料的市場份額是53.9%，居市場第一位；而統(tǒng)一沒公布。
但因消費不振而遭遇飲料板塊業(yè)績下滑，康師傅還是決定以牽手星巴克的方式來尋求救贖?？祹煾祵⒃趦?nèi)地生產(chǎn)星巴克即飲飲品，并幫助其拓展本地市場分銷渠道。由此，康師傅將成為星巴克即飲飲品的代工企業(yè)和銷售公司。
業(yè)內(nèi)人士分析，依托星巴克的品牌影響力，康師傅可以補齊產(chǎn)品線的同時在新興飲料板塊提前占位，但卻不會憑借即飲咖啡單一品類從根本上改變飲料業(yè)務(wù)增速下滑的現(xiàn)實。
朱丹蓬分析稱：“康師傅飲料包含茶、水、果汁、碳酸飲料等幾大品類，而目前市場上增速較快的五大飲料品類為涼茶、植物蛋白質(zhì)飲料、功能運動型飲料、含乳飲料和水，而康師傅的產(chǎn)品只包含水，其他暢銷品類一個都不沾邊，所以對于康師傅而言，其飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性問題引發(fā)的業(yè)績滑落早晚都會爆發(fā)，即飲咖啡的發(fā)力只能放緩其業(yè)績滑落速度。”
雀巢全面停止中國內(nèi)地即飲茶業(yè)務(wù)
去年，全球最大食品集團(tuán)雀巢公司宣布，其在中國內(nèi)地的即飲茶產(chǎn)品業(yè)務(wù)已全面停止，未來，雀巢將全面擴(kuò)充復(fù)合蛋白飲料。
據(jù)行業(yè)知情人士介紹，其實從2013年上半年起，雀巢冰爽茶就不容易買到了。“賣得不好，雀巢有意收縮戰(zhàn)線。”
正是在中國茶飲料市場進(jìn)入快速發(fā)展期的2001年，全球兩大食品飲料界巨頭決定專為消費者定制茶飲料。為了拓展飲料業(yè)務(wù)，雀巢和可口可樂在全球范圍內(nèi)成立對半合資的即飲茶合資公司——全球飲料伙伴公司，作為BPW合作內(nèi)容，雀巢先后注入了冰爽茶和即飲咖啡，雙方合作研發(fā)出了原葉茶。
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