25日，汾酒在北京舉行“汾酒執(zhí)行與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”新聞發(fā)布會。汾酒集團(tuán)公司董事長、中國酒業(yè)協(xié)會文化委員會輪值主席李秋喜在發(fā)布會上宣布，汾酒即日起開始正式執(zhí)行與國際接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

 

    李秋喜表示，相較于歐美國家酒類產(chǎn)業(yè)成熟的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，中國白酒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起步較晚，底子較差。由于沒有一部反映中國白酒一致性的、易識別的國際標(biāo)準(zhǔn)以區(qū)別世界其他著名蒸餾酒，因此對保護(hù)和推廣中國傳統(tǒng)工藝白酒產(chǎn)生了巨大的影響。迄今為止，中國白酒在聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫中仍然屬于“每升酒精含量低于80%的其他蒸餾酒及酒精飲料”，沒有獨(dú)屬的商品編碼，或者說沒有獨(dú)立的“身份證”，這對中國白酒走向國際市場造成了巨大的障礙。

 

    汾酒集團(tuán)是山西省屬國有獨(dú)資公司，擁有清香型白酒品牌汾酒、竹葉青等。

 

    據(jù)介紹，汾酒按照中國酒業(yè)協(xié)會“中國白酒3C計(jì)劃”的要求，主動與江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開展技術(shù)協(xié)作，對生產(chǎn)全過程各種可能出現(xiàn)的引起白酒品質(zhì)安全的外源性和內(nèi)源性隱患進(jìn)行分析排查，深入研究汾酒在釀造和蒸餾工藝中一些物質(zhì)的合成機(jī)制，發(fā)酵主導(dǎo)微生物生理特性，并進(jìn)行遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律試驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，率先提出與國際蒸餾酒食品安全標(biāo)準(zhǔn)接軌的汾酒食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并且檢測和控制項(xiàng)目多于國際標(biāo)準(zhǔn)。