孟素荷表示，2014年規(guī)模以上食品企業(yè)創(chuàng)造了10.89萬億的產(chǎn)值，保持了8%的增速，這是中國食品工業(yè)增速首次下跌到個位數(shù)。就整體形勢而言，中國食品工業(yè)已經(jīng)連續(xù)三年增速下跌，正面臨著近30年來最艱難而相對漫長的轉(zhuǎn)型。其中，最重要的轉(zhuǎn)型，就是食品行業(yè)逐漸從以“價格戰(zhàn)”為主的終端競爭，轉(zhuǎn)向以誠信與創(chuàng)新為主的品牌競爭、以產(chǎn)業(yè)鏈安全為主的價值競爭，食品安全已成為產(chǎn)業(yè)競爭力的根基。 

 

    孟素荷分析稱，2014-2015年我國食品安全面臨的主要風險與挑戰(zhàn)表現(xiàn)在以下幾個方面：一是食品安全風險前移，原料污染成第一大風險，涉農(nóng)企業(yè)成高危群體，但短期內(nèi)難以有效化解。二是食品造假已成為食品工業(yè)的毒瘤。近兩年，以惡意添加為主，致人死亡的惡性安全事故已大幅降低；以劣代良，以假亂真的食品造假的諸多安全事件不斷出現(xiàn)。三是隨著中國食品原料進口增幅快速上升，供應(yīng)鏈原料來源復雜化，管理難度加大。四是風險交流與公眾科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要強有力的公眾科普，及良好的媒體環(huán)境。中國食品安全的真實是科學家與消費者認知之間仍存在較大誤差。