大健康飲料三年內(nèi)迎來發(fā)展期
業(yè)內(nèi)人士表示，中國(guó)有藥食同源的傳統(tǒng)，在消費(fèi)者越來越注重健康飲食的當(dāng)下，很多飲料企業(yè)開始推出大健康飲料，包括在藥材中提取成分來做草本飲料，這是一種趨勢(shì)
■ 夏 芳
飲料巨頭可口可樂交出一份“難看”的2014年成績(jī)單，再次證明了碳酸飲料行業(yè)的不景氣。但是，中國(guó)作為全球最大的飲料市場(chǎng)，在碳酸飲料市場(chǎng)下滑時(shí)，其市場(chǎng)份額又有哪些產(chǎn)品來補(bǔ)位呢？剛剛結(jié)束的春季糖酒會(huì)上，草本飲料的表現(xiàn)搶占了白酒的風(fēng)頭，成為糖酒會(huì)的一大亮點(diǎn)。
可口可樂業(yè)績(jī)?cè)庥龌F盧
碳酸飲料進(jìn)入衰退期
作為國(guó)內(nèi)大型飲料企業(yè)，匯源果汁早在今年2月份就對(duì)外發(fā)布了2014年業(yè)績(jī)預(yù)虧的公告。近日可口可樂發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，2014年公司凈營(yíng)收459.98億美元，比2013年的468.54億美元下滑2%；實(shí)現(xiàn)歸屬于股東的凈利潤(rùn)為70.98億美元，比2013年的85.84億美元下滑17%。在2014年第四季度，可口可樂業(yè)績(jī)下滑更為明顯。數(shù)據(jù)顯示，可口可樂第四季度凈營(yíng)收為108.72億美元，比2013年同期的110.40億美元下滑2%；歸屬于公司股東的凈利潤(rùn)為7.70億美元，比上年同期的17.10億美元業(yè)績(jī)下滑高達(dá)55%。
匯源果汁的虧損體現(xiàn)了行業(yè)的景氣度，而可口可樂的業(yè)績(jī)下滑說明碳酸飲料正在走下坡路。另外，隨著人們對(duì)健康指數(shù)的要求越來越高，以可口可樂為代表的碳酸飲料被指為“不健康飲料”。而這個(gè)不健康標(biāo)簽或許是導(dǎo)致可口可樂全球市場(chǎng)下滑的主因。
同樣，另一碳酸飲料巨頭百事可樂的業(yè)績(jī)表現(xiàn)與可口可樂相同，相比2013年，公司2014年業(yè)績(jī)有所下滑。
據(jù)百事可樂財(cái)報(bào)，公司2014年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收為666.83億美元，與2013年基本持平，但是凈利為65.13億美元，比2013財(cái)年下滑3%。2014年第四季度，百事可樂營(yíng)收為199.48億美元，比2013年同期的201.18億美元下滑1%；歸屬于公司股東的凈利潤(rùn)為13.11億美元，比2013年同期的17.42億美元下滑25%。
此外，在統(tǒng)一集團(tuán)的業(yè)務(wù)中，占據(jù)公司62.3%的飲料業(yè)務(wù)，在2014年?duì)I業(yè)收入為140億元，同比下滑7.6%；凈利潤(rùn)為7.02億元，同比下降17.02%。
中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)食品商務(wù)研究院食品營(yíng)銷專家朱丹蓬接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，最近五年來，碳酸類飲料的市場(chǎng)份額一直在下滑，而可口可樂的碳酸類產(chǎn)品占其總業(yè)務(wù)的比重過大，導(dǎo)致其業(yè)績(jī)大幅下滑。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，碳酸飲料市場(chǎng)下滑已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。但是，中國(guó)作為全球最大的飲料市場(chǎng)，依然是飲料巨頭最看好的市場(chǎng)。在傳統(tǒng)的飲料產(chǎn)品發(fā)展遇阻時(shí)，一些新生代產(chǎn)品的出現(xiàn)并且集中在糖酒會(huì)亮相，是否預(yù)示著我國(guó)的飲料行業(yè)未來會(huì)成為草本及健康概念飲料的天下？
飲料企業(yè)忙于創(chuàng)新
大健康飲料受青睞
縱觀我國(guó)的飲料市場(chǎng)，通過五年時(shí)間的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，目前年產(chǎn)量增長(zhǎng)率基本穩(wěn)定在15%左右。但是，傳統(tǒng)的碳酸飲料銷售下滑已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)也是日益劇烈。在此背景下，無論是傳統(tǒng)的飲料巨頭，還是近幾年興起的新生代企業(yè)，都在積極推陳出新、進(jìn)行探索。
在超市的飲料貨架上，進(jìn)口飲料和國(guó)產(chǎn)飲料擺滿了貨架，但是，隨著人們健康消費(fèi)理念的增強(qiáng)，他們?cè)谶x擇飲料方面也是趨于理性。雖然飲料企業(yè)為了參與競(jìng)爭(zhēng)，近年來也在不斷的研發(fā)新產(chǎn)品，但是，有很多產(chǎn)品只是曇花一現(xiàn)，很快退出市場(chǎng)，這充分說明了飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)殘酷。
走訪超市以及在網(wǎng)站上瀏覽飲料品類發(fā)現(xiàn)，飲料企業(yè)經(jīng)常推新出新。另外，有保健功效的飲料近年來受到各大企業(yè)的青睞，這里面也不乏醫(yī)藥行業(yè)參與其中。
江中集團(tuán)推出了愛眼食療飲料----藍(lán)莓枸杞植物飲料(下稱“藍(lán)枸”)，該款飲料是由藍(lán)莓和枸杞制成，記者在京東查閱其價(jià)格，規(guī)格310毫升*12罐規(guī)格的藍(lán)枸飲料賣價(jià)81.6元，每瓶售價(jià)高于6元。另外，江中集團(tuán)還推出猴菇植物飲料，其傳遞給消費(fèi)者的理念是養(yǎng)胃。
類似于江中集團(tuán)的食療飲料，國(guó)內(nèi)不少企業(yè)都在效仿，并推陳出新。當(dāng)王老吉和加多寶等涼茶飲料火爆市場(chǎng)后，健康飲料成為飲料企業(yè)跟風(fēng)生產(chǎn)的主打產(chǎn)品，而這些飲料的價(jià)格也不菲。葛佬牌純正葛根汁低糖葛根飲料，310ml/罐*24箱裝在京東官網(wǎng)上的售價(jià)為115元。
對(duì)此，營(yíng)銷專家肖竹青接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，中國(guó)有藥食同源的傳統(tǒng)，在消費(fèi)者越來越注重健康飲食的當(dāng)下，很多飲料企業(yè)開始推出大健康飲料，包括在藥材中提取成分來做草本飲料，這是一種趨勢(shì)。
朱丹蓬表示，在飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，企業(yè)只有創(chuàng)新才能發(fā)展，但企業(yè)不能盲目的創(chuàng)新，一定建立在主流消費(fèi)者喜好的基礎(chǔ)上推出新的產(chǎn)品。
“目前，很多草本的飲料面世，其噱頭就是健康養(yǎng)生，但是這些產(chǎn)品多數(shù)是小廠家在做，如果沒有大企業(yè)一起做，這些小廠家會(huì)很快被擠出市場(chǎng)。”朱丹蓬表示，目前我國(guó)的飲料市場(chǎng)以涼茶為代表的植物草本飲料，以核桃露為代表的植物蛋白，以及含乳飲料和運(yùn)動(dòng)型飲料比較暢銷。上述飲料成為我國(guó)的飲料市場(chǎng)的雛形，而且在未來的十年中，這種格局不會(huì)有太大的變化。
大健康飲料仍在培育期
三年內(nèi)或進(jìn)入高速發(fā)展期
事實(shí)上，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注不斷提升，這對(duì)于多種品類的快速消費(fèi)品提供了極佳的發(fā)展良機(jī)。尼爾森調(diào)查報(bào)告顯示，近年來健康飲食、健康生活環(huán)境下催生出的新一輪消費(fèi)理念。其中，“營(yíng)養(yǎng)+趣味”讓80后父母為兒童健康產(chǎn)品買單；社會(huì)老齡化催生潛力巨大的中老年?duì)I養(yǎng)品市場(chǎng)；其次是全天然、無添加產(chǎn)品成為快消市場(chǎng)的香餑餑；而低脂低糖低鹽，健康食品更是五花八門；高蛋白質(zhì)產(chǎn)品或?qū)?ldquo;趕英超美”。
據(jù)尼爾森零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至去年11月份，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數(shù)增長(zhǎng)。其中，礦物質(zhì)天然飲用水銷售與去年同期相比，增長(zhǎng)23%，遠(yuǎn)高于包裝水的整體增長(zhǎng)率(14.3%)。富含維生素的飲料銷售增長(zhǎng)率為30%，富含蛋白質(zhì)飲料(24%)和能量飲料(21%)緊隨其后。
而據(jù)記者了解，在此次春季糖酒會(huì)上，參展的飲料企業(yè)很多，而大健康品類的飲料成為一道風(fēng)景線。
在粗糧飲料市場(chǎng)做的風(fēng)生水起的德御坊在本屆糖酒會(huì)上收獲較大。德御坊總裁楊鵬飛接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，公司在糖酒會(huì)上通過定向邀約的方式，與有意向的客戶進(jìn)行了探討，糖酒會(huì)上成交量很大，達(dá)成意向且交了定金的客戶就有300多家。
在楊鵬飛看來，食品飲料行業(yè)靠強(qiáng)勢(shì)的廣告轟炸來獲得消費(fèi)者購(gòu)買的時(shí)代已經(jīng)過去，目前看來，消費(fèi)者比較理性，企業(yè)只有生產(chǎn)既符合行業(yè)趨勢(shì)，且性價(jià)比強(qiáng)，產(chǎn)品品質(zhì)高的產(chǎn)品才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。“大健康飲料行業(yè)需要進(jìn)一步的培育，目前處在快速成長(zhǎng)期前期，三年內(nèi)進(jìn)入高速發(fā)展期。”
