回望2014年，娃哈哈、可口可樂(lè)、北冰洋、健力寶，這些耳熟能詳?shù)拿植粌H代表一個(gè)品牌、一個(gè)產(chǎn)品，更是深深烙印在人們過(guò)往的生活中，成為定義一個(gè)時(shí)代的坐標(biāo)。這一年，已經(jīng)不能用一個(gè)或幾個(gè)產(chǎn)品來(lái)代表這一年。中國(guó)飲料市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、娃哈哈、康師傅、統(tǒng)一、王老吉、加多寶、雀巢等品類豐富、品牌為王的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。
酸飲料風(fēng)光不再
植物蛋白飲料異軍突起
無(wú)論是之前推出的“高富帥”系列賣(mài)萌包裝，還是2014年底在各大商場(chǎng)推出的“北極熊”萌展，可口可樂(lè)都在試圖拉近與年輕消費(fèi)者的距離，卻依舊無(wú)法扭轉(zhuǎn)碳酸飲料的頹勢(shì)。
消費(fèi)者劉女士表示，現(xiàn)在外出就餐很少點(diǎn)可樂(lè)喝，在快餐店也會(huì)將套餐里的碳酸飲料換成別的飲料。自己盡量不讓孩子喝可樂(lè)。事實(shí)上，以可口可樂(lè)和百事可樂(lè)為代表的碳酸飲料，正在經(jīng)歷尷尬的時(shí)期——越來(lái)越注重健康的消費(fèi)者正在逐漸遠(yuǎn)離它。
碳酸飲料銷(xiāo)售低迷的同時(shí)，果汁、涼茶、植物蛋白等其他種類的飲料異軍突起，迅速占領(lǐng)商場(chǎng)的貨架。
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人開(kāi)始將關(guān)注點(diǎn)放在飲品的健康、營(yíng)養(yǎng)和安全性上。不少飲料品牌紛紛打出健康牌和無(wú)添加牌。
2014年，匯源推出植物飲料新品“愛(ài)上小時(shí)光”系列；蒙牛在電商渠道試銷(xiāo)其新品類植物蛋白飲料品牌“植樸磨坊”；伊利正式宣布推出伊利核桃乳產(chǎn)品；雀巢表示將支持銀鷺全面擴(kuò)充復(fù)合蛋白飲料；再加上一直專注于植物蛋白的露露、養(yǎng)元等企業(yè)，植物蛋白飲料市場(chǎng)在2015年將熱鬧非凡。
但是，植物蛋白飲料的健康性也存在一些爭(zhēng)議。相關(guān)專家就曾經(jīng)質(zhì)疑養(yǎng)元推出的“六個(gè)核桃”飲品的補(bǔ)腦功能。這類產(chǎn)品能否得到消費(fèi)者的深度認(rèn)可，還需要時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)。
盯緊高端水市場(chǎng)
各大品牌展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，飲料行業(yè)內(nèi)部多數(shù)細(xì)分市場(chǎng)格局基本已定，進(jìn)入門(mén)檻較高。新進(jìn)入者若想要取得一定成就，頗有難度。開(kāi)創(chuàng)新的產(chǎn)品類別，或許能闖出一片天地。
隨著工業(yè)化的日益發(fā)展，我國(guó)江河湖海受到不同程度的污染，人們對(duì)飲用水的安全性要求隨之提高。國(guó)內(nèi)的水企業(yè)及業(yè)外資本紛紛盯上高端水市場(chǎng)。因此，在巨頭已經(jīng)形成、同質(zhì)化嚴(yán)重的水市場(chǎng)中，人們?cè)?014年的市場(chǎng)上看到名目繁多的各類包裝飲用水。“富氧水”“雪山礦泉水”“活性礦泉水”……在“健康”“高端”的大旗下，各大品牌展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)。
除了包裝飲用水，在其他飲料品類方面，各大飲料巨頭也在加緊研發(fā)推出新品。可以預(yù)見(jiàn)，在2015年的市場(chǎng)上，能夠看到更多特色鮮明的飲品出現(xiàn)，豐富消費(fèi)者的選擇。
