問題：小、散、亂
隨著科技的不斷進(jìn)步，食品機(jī)械行業(yè)也已經(jīng)取得了良好的的發(fā)展及進(jìn)步，不管是在數(shù)量上還是質(zhì)量上，都有很大地提高。但是縱觀整個(gè)行業(yè)，就目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來說，國(guó)外企業(yè)大批涌入，并占據(jù)了中國(guó)食品機(jī)械高端市場(chǎng)的主要位置，國(guó)內(nèi)企業(yè)如何改變這種狀況成為了當(dāng)前的首要任務(wù)。
眾所周知，國(guó)內(nèi)食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)六千多家，80%以上都是民營(yíng)中小企業(yè)，集中在江浙滬等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。依托良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展，食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展一直都是順風(fēng)順?biāo)?，不錯(cuò)的利潤(rùn)率也造成了相關(guān)企業(yè)的激增。
但是行業(yè)的成熟、強(qiáng)盛與否與企業(yè)數(shù)量沒有直接關(guān)系，主要還是得看是否具備一批具備市場(chǎng)影響力，尤其是在國(guó)際市場(chǎng)上都具備一定話語權(quán)的企業(yè)。由于國(guó)內(nèi)食品加工企業(yè)規(guī)模普遍較小，無法像大型跨國(guó)企業(yè)一樣具備集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，而受到發(fā)展阻礙。
出路：打造食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)集群
有一種行之有效的產(chǎn)業(yè)組織形式，能夠產(chǎn)生高效的專業(yè)化分工協(xié)作體系，形成更好的供應(yīng)、銷售市場(chǎng)和渠道，企業(yè)更容易獲得熟練勞動(dòng)力、技術(shù)人才、設(shè)備和原材料，這種產(chǎn)業(yè)組織形式被稱為“產(chǎn)業(yè)集群”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，實(shí)施產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展戰(zhàn)略，將提升這一區(qū)域經(jīng)濟(jì)核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是調(diào)整區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的有效途徑。
只有發(fā)展食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)集群的模式，食品機(jī)械企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)模式才能漸由“大魚吃小魚”演變?yōu)?ldquo;快魚吃慢魚”，促使企業(yè)優(yōu)化管理模式，不斷地提高自身的運(yùn)作效率，降低內(nèi)部無謂消耗的成本，增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。
打造強(qiáng)優(yōu)中小食品機(jī)械企業(yè)集群，可以有效提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)不斷的兼并重組，優(yōu)勝劣汰，將行業(yè)中的落后產(chǎn)能淘汰，提升行業(yè)集中度，最終形成一批具有帶動(dòng)性的龍頭企業(yè)，真正做強(qiáng)國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械領(lǐng)域。
現(xiàn)狀：集群化發(fā)展有成效
據(jù)中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)了解，目前已經(jīng)形成的山東諸城屠宰機(jī)械產(chǎn)業(yè)集群、江蘇張家港飲料機(jī)械產(chǎn)業(yè)集群、江蘇常州干燥設(shè)備產(chǎn)業(yè)集群等等。
常州市鄭陸鎮(zhèn)是全國(guó)最大的干燥設(shè)備產(chǎn)業(yè)集聚地，全鎮(zhèn)有干燥設(shè)備企業(yè)419家，年銷售額達(dá)10.28億元，約占全國(guó)干燥行業(yè)銷售額的40%。雖然產(chǎn)值規(guī)模大，但鄭陸鎮(zhèn)干燥設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直存在攤子大、塊頭小、集聚效應(yīng)不明顯等問題。日前，《常州市鄭陸干燥產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃（2013～2020年）》（下稱《規(guī)劃》）正式出臺(tái)。《規(guī)劃》提出了產(chǎn)業(yè)集群未來發(fā)展目標(biāo)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的主要任務(wù)及措施，引導(dǎo)常州鄭陸鎮(zhèn)干燥產(chǎn)業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。
同樣，隨著我國(guó)飲料市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，飲料機(jī)械市場(chǎng)也便趁勢(shì)而上，飲料機(jī)械市場(chǎng)的整體容量現(xiàn)已達(dá)到幾百萬之多，而江蘇、廣東、上海以及山東是飲料機(jī)械生產(chǎn)廠家的主要集中地。2008年江蘇省塑料（飲料）機(jī)械出口基地在張家港市建立。據(jù)悉，張家港市塑料（飲料）機(jī)械產(chǎn)業(yè)起源于上世紀(jì)70年代，是張家港市起步較早、發(fā)展較快的行業(yè)之一，目前全市已有塑料（飲料）生產(chǎn)企業(yè)300多家，年總產(chǎn)量1萬多臺(tái)套，約占全國(guó)市場(chǎng)的1/10，年銷售額有70多億元，是全國(guó)最主要的生產(chǎn)基地。
升級(jí)：創(chuàng)新成集聚區(qū)核心競(jìng)爭(zhēng)力
食品機(jī)械各行業(yè)集中度的提高，說明了行業(yè)在進(jìn)行一輪又一輪的優(yōu)勝劣汰之后，保留了符合市場(chǎng)發(fā)展需求的、有實(shí)力的企業(yè)。目前國(guó)內(nèi)食品機(jī)械企業(yè)站在這樣一個(gè)關(guān)口，通過提高行業(yè)的集中度，改變當(dāng)前“小、亂、散”的行業(yè)格局，以提升行業(yè)整體實(shí)力。
促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)應(yīng)重點(diǎn)完成延伸產(chǎn)業(yè)鏈、構(gòu)建公共服務(wù)平臺(tái)、提升區(qū)域品牌、培育龍頭企業(yè)、培育中小型生產(chǎn)研發(fā)企業(yè)群等五項(xiàng)任務(wù)。集所有企業(yè)技術(shù)力量，成立食品機(jī)械研發(fā)中心，主要攻堅(jiān)全球中高端技術(shù)，塑造產(chǎn)業(yè)集群形象，帶動(dòng)地區(qū)食品機(jī)械品質(zhì)的提升。加強(qiáng)集群內(nèi)部分工，形成一批各具特色的精、特、專企業(yè)。
要想確保食品機(jī)械制造業(yè)持續(xù)繁榮，加快食品機(jī)械機(jī)械行業(yè)的發(fā)展，首先必須做好幾方面的工作：必須搞好行業(yè)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，發(fā)展大商貿(mào)，形成大流通、開放式的流通格局，建立高效的流通平臺(tái)，徹底改變當(dāng)前流通平臺(tái)小、散、弱的現(xiàn)狀；必須搞好產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，通過省內(nèi)產(chǎn)業(yè)的集聚，形成產(chǎn)業(yè)大集群，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，形成環(huán)環(huán)相扣、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的生產(chǎn)格局，增強(qiáng)行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。
