美國(guó)食品及藥物管理局根據(jù)多年科學(xué)研究，證實(shí)人工反式脂肪對(duì)人類(lèi)心臟健康的危害大于飽和脂肪，建議將人工反式脂肪從“一般公認(rèn)安全”的食品添加劑中剔除，并列為不安全食物成分。

    人工反式脂肪是指通過(guò)氫化處理，把液態(tài)植物油轉(zhuǎn)為固態(tài)或半固體的氫化油。其優(yōu)點(diǎn)是改善味道、耐高溫、不易變質(zhì)、保存期長(zhǎng)，而且比飽和動(dòng)物脂肪便宜。以前人們一度以為氫化油較動(dòng)物脂肪健康，但研究證明，吸取氫化油會(huì)增加壞膽固醇，同時(shí)減少好膽固醇，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)食品及藥物管理局相信一旦禁用人工反式脂肪后，每年可減少兩萬(wàn)宗心臟病病發(fā)個(gè)案，也會(huì)減少七千人死亡。

    香港食物安全中心日前表示會(huì)密切留意美國(guó)食品及藥物管理局的建議。香港食物及衛(wèi)生局副局長(zhǎng)陳肇始接受媒體采訪時(shí)，重申港府會(huì)繼續(xù)監(jiān)察食物含反式脂肪情況及國(guó)際趨勢(shì)。

    陳肇始說(shuō)：“食物安全中心也有發(fā)出指引，指引有關(guān)如何頭像食物的反式脂肪，我們也有法例需要食物要有標(biāo)簽，需要告訴市民它有沒(méi)有反式脂肪，以及其含量。”

    餅干、蛋撻、牛角酥、炸雞等港人喜愛(ài)的食品，都含有人工反式脂肪。而香港目前只靠食物安全中心向業(yè)界發(fā)出《減少食物中反式脂肪業(yè)界指引》，協(xié)助業(yè)界生產(chǎn)和推廣較低脂肪含量的食物，并沒(méi)有任何規(guī)管措施；以及規(guī)定預(yù)先包裝的食物，須在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，列出反式脂肪的含量，但毋須細(xì)分是否含人工反式脂肪。香港營(yíng)養(yǎng)師學(xué)會(huì)表示，美國(guó)的建議值得港府借鑒，可進(jìn)一步確保市民健康。

    香港食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)高永文表示，香港食物反式脂肪含量有所下降，反映出食物制造業(yè)界也逐漸注意這個(gè)問(wèn)題。他相信會(huì)有愈來(lái)愈多的市民關(guān)心此課題。食物安全中心會(huì)跟業(yè)界緊密合作，以減低食物的反式脂肪含量。

    高永文說(shuō)：“其實(shí)香港一直通過(guò)標(biāo)簽方法及公眾教育取得一定成效。目前為止，完全禁止反式脂肪的國(guó)家也不是那么多。我自己持一個(gè)非常積極態(tài)度，認(rèn)為我們應(yīng)該積極參考。這方面食物安全中心會(huì)進(jìn)一步在美國(guó)方面取得更多資料。”

    港府及醫(yī)學(xué)衛(wèi)生界近年一直宣傳人工反式脂肪危害健康，業(yè)界也正逐漸減少使用，估計(jì)過(guò)去三年，香港人工反式脂肪原料的使用量，下降超過(guò)三成以上。