據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)信息,至2012年,我國(guó)開(kāi)設(shè)食品專業(yè)的高等院校已達(dá)235所,每年有近10萬(wàn)名食品專業(yè)的畢業(yè)生進(jìn)入人才市場(chǎng),2012年中國(guó)在全球食品領(lǐng)域SCI期刊上發(fā)表的論文總數(shù)達(dá)53588篇,位列全球第二。從2010-2012年,食品屆共18個(gè)重大項(xiàng)目獲國(guó)家級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)、發(fā)明獎(jiǎng)。以天津科技大學(xué)校長(zhǎng)王碩教授和杭州宏勝飲料集團(tuán)有限公司總裁宗馥莉?yàn)榇淼奈覈?guó)食品科技界與企業(yè)界青年領(lǐng)軍人物在該次論壇上被授予杰出青年獎(jiǎng),被作為第二代新食品人推到食品界面前。
科學(xué)技術(shù)和企業(yè)對(duì)接,將在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)成為食品行業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)??茖W(xué)技術(shù)創(chuàng)新對(duì)于現(xiàn)行的行業(yè)技術(shù)水平非常必要?;勐斁W(wǎng)的一項(xiàng)調(diào)查顯示,企業(yè)經(jīng)營(yíng)額和技術(shù)水平投資比約為200:1,企業(yè)的技術(shù)水平亟待重視、技術(shù)人才戰(zhàn)略必須提上日程。
業(yè)界專家指出,中國(guó)食品科技水平的迅猛發(fā)展正成為助推中國(guó)食品工業(yè)整體水平實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的源動(dòng)力。現(xiàn)階段,我國(guó)食品科技界應(yīng)著力實(shí)現(xiàn)從多個(gè)層面構(gòu)筑科技與產(chǎn)業(yè)對(duì)接的主渠道,奏響科企對(duì)接的主旋律,以圖通過(guò)對(duì)接實(shí)現(xiàn)飛躍。而加大食品科技與產(chǎn)業(yè)青年人才的關(guān)注,將為食品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)提供強(qiáng)有力支撐。
會(huì)議期間,CIFST與IFT也共同舉辦的“食品專業(yè)高等教育論壇”,以中外食品專業(yè)教育的深度剖析和對(duì)比研究為主線,圍繞食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)于人才的需求以及專業(yè)技能人才兩個(gè)方向進(jìn)行解讀。其中,來(lái)自我國(guó)食品高等教育一線的專家學(xué)者們針對(duì)“食品高等教育:面臨的挑戰(zhàn)以及未來(lái)發(fā)展的思考”及“食品企業(yè)對(duì)創(chuàng)新性復(fù)合型人才的需求”等業(yè)界關(guān)注的議題和與會(huì)嘉賓進(jìn)行了深入交流。來(lái)自美方的食品教育專家則就中美食品專業(yè)高等教育兩種不同的認(rèn)證體系進(jìn)行對(duì)比研究,以期形成對(duì)我國(guó)食品專業(yè)高等教育的借鑒。
如何在食品專業(yè)人才的課程設(shè)置和企業(yè)實(shí)際的創(chuàng)新人才需求這兩者之間創(chuàng)建一種對(duì)接與呼應(yīng)已經(jīng)成為中國(guó)食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)問(wèn)題。