真空包裝技術(shù)的應(yīng)用
隨著食品安全越來(lái)越嚴(yán)格的情況下，真空包裝技術(shù)在食品包裝行業(yè)越來(lái)越得到廣泛的應(yīng)用，其中的真空包裝機(jī)的技術(shù)最為重要。真空技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用，最先是用于食品的濃縮加工。
過去，液態(tài)食品的濃縮都采用常壓濃縮法。這種加工由于加熱溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)食品的色澤及營(yíng)養(yǎng)的影響較大，特別是對(duì)果蔬類加工，常常引起制品色澤暗褐，主要營(yíng)養(yǎng)成分維生素的損失嚴(yán)蠶。應(yīng)用真空濃縮，即利用真空泵或噴射泵的作用，不斷排除密閉加熱容器內(nèi)的氣體和蒸汽，保持內(nèi)部有一定的真空度,由于容器內(nèi)壓力降低，沸點(diǎn)下降，濃縮溫度低，因而能夠減少或避免通常食品高溫加熱所產(chǎn)生的變色反應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。另外，真空濃縮蒸發(fā)速度快，所需的濃縮時(shí)間相應(yīng)縮短。目前幾乎所有液態(tài)食品如果汁、菜汁、肉汁、魚湯、牛乳、糖液以及其它飲料都已經(jīng)普遍應(yīng)用了真空濃縮的方法。
真空包裝機(jī)注入活力
隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，人們生活水平的提高，食品行業(yè)飛速發(fā)展。這就帶動(dòng)了食品包裝行業(yè)的發(fā)展。據(jù)預(yù)測(cè)，全球包裝的銷售額到2016年年增長(zhǎng)將達(dá)到8200億美元。我國(guó)包裝工業(yè)總產(chǎn)值到2015年可達(dá)到6000億元，平均每年以6%的速度增長(zhǎng)。食品包裝作為包裝行業(yè)的支柱型產(chǎn)業(yè)即將迎來(lái)飛速發(fā)展，其中真空包裝機(jī)同樣漲勢(shì)喜人。
近年來(lái)，發(fā)展中國(guó)家和新興工業(yè)國(guó)家逐漸富裕和人口的增加，擴(kuò)大了全球包裝行業(yè)的市場(chǎng)需求。今天的食品包裝形式多種多樣，儲(chǔ)存的形式也各有不同，其中保鮮功能成為越來(lái)越多的消費(fèi)者的要求，真空包裝由于可以除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，受到食品企業(yè)的歡迎。真空包裝機(jī)的出現(xiàn)為我國(guó)食品行業(yè)注入了新的活力，并一躍成為包裝機(jī)械產(chǎn)品中的領(lǐng)頭兵。
市場(chǎng)發(fā)展受阻
隨著需求的多樣化，市場(chǎng)上根據(jù)需求也出現(xiàn)了各種各樣的真空包裝機(jī)。真空包裝機(jī)的生產(chǎn)廠家也隨之增多，市場(chǎng)逐步進(jìn)入無(wú)序的狀態(tài)。產(chǎn)品很多，消費(fèi)者買不到好產(chǎn)品，紛紛轉(zhuǎn)向國(guó)外真空包裝機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，例如德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、日本等國(guó)家。這對(duì)于我國(guó)真空包裝行業(yè)的發(fā)展是十分不利的。
中國(guó)目前能以真空包裝機(jī)作為主導(dǎo)產(chǎn)品的企業(yè)為數(shù)不多，不少企業(yè)以組裝為主。主要品種以半自動(dòng)操作為主，全自動(dòng)連續(xù)式、大真空室及適合液體包裝的真空包裝機(jī)較少。眼下，國(guó)內(nèi)高效、專用真空包裝機(jī)普遍缺乏。
未來(lái)機(jī)電一體化
食品行業(yè)需要好質(zhì)量的真空包裝機(jī)完成最好的包裝，將這些產(chǎn)品走國(guó)際市場(chǎng)上第一眼就可以被顧客發(fā)現(xiàn)，并且能在視覺系統(tǒng)的指引下能留下深刻的影響，從而體現(xiàn)出企業(yè)的品牌化。
近十余年來(lái)，國(guó)際包裝界十分重視提高包裝機(jī)械及整個(gè)包裝系統(tǒng)的通用能力和多功能集成能力，為市場(chǎng)開拓日新月異的多樣化商品提供及時(shí)靈活應(yīng)變的生產(chǎn)手段。同時(shí)基于合理簡(jiǎn)化包裝和優(yōu)勢(shì)包裝工藝方法的實(shí)際需要，不斷探索，明顯地加快了自身技術(shù)革新的步伐。尤其是與現(xiàn)代自動(dòng)機(jī)床同步發(fā)展相呼應(yīng)，逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機(jī)械新體系，首先必須著重解決組合化和機(jī)電一體化的大問題，無(wú)疑這是今后的重要發(fā)展方向。
