羅小姐說,這瓶奶她是從家里帶到單位的,看天氣不熱,也沒特別注意,但喝的時候感覺味道怪怪的,才發(fā)覺有些不正常。正好同辦公室還有一位同事也在喝瓶裝鮮奶,羅小姐讓同事看一下,結果也是如此,倒掉之后瓶底有不少沉淀物。
她收到牛奶公司私信來的解釋,但專業(yè)術語她不懂,“哪怕質(zhì)量沒問題,也是生產(chǎn)流程上出現(xiàn)了問題吧。”羅小姐說,下午送奶工給她打了電話,問她需要什么補償,她說,以后不再訂了,要求把十月份的錢退回。對方答應了。
沉淀物是脂肪嗎?
對此,寧波牛奶集團官方微博通過留言、私信等方式,向部分網(wǎng)友作了回復:
“根據(jù)圖片分析,有可能是牛奶中脂肪(俗稱奶油),瓶裝鮮奶有脂肪上浮或掛壁現(xiàn)象,主要原因是機器的均質(zhì)壓力不夠導致未能全部打碎牛奶中的脂肪球,不影響產(chǎn)品的安全性,現(xiàn)已全部正常運轉。具體您可反饋地址和電話,我們會溝通處理補償,給您帶來疑惑,再次表示歉意。”
牛奶公司同時也在@快報寧波的微博下面作了評論:
關于牛奶出現(xiàn)油油的顆粒,是脂肪,十幾年前那時牛奶還沒有均質(zhì),就會有一層奶皮漂浮在上面,現(xiàn)在牛奶生產(chǎn)過程中都有均質(zhì)的工藝,把牛奶中脂肪打成細小脂肪球均勻分布牛奶中,圖片反饋的現(xiàn)象是由于我公司生產(chǎn)中均質(zhì)機的偶然性均質(zhì)壓力不夠導致,不影響產(chǎn)品安全?？蛻艨梢悦轮绢w粒,油油的且有明顯奶香。但對此我們也深表歉意,會積極溝通處理。
昨天上午,新浪微博上,又有網(wǎng)友反映寧波牛奶的問題。
網(wǎng)友“赤道與北極”說,剛剛打開寧波牛奶,昨天上市的牛奶,送到后一直放冰箱,早上七點左右拿出來,因為是冰的,我通常都回溫一點再喝,一打開居然是這樣,這讓我一個孕婦怎么敢喝?
微博后面附了一張圖,牛奶瓶身上附著不少沉淀物。
記者搜索了一下,從昨天早上到中午,反映同類問題的網(wǎng)友至少十位。問題集中在瓶裝鮮奶,里面出現(xiàn)了顆粒狀的沉淀物,或者掛在玻璃壁上。記者韓宇挺
牛奶是不是變質(zhì)
自己可以測試
昨天,寧波牛奶公司一位姓廉的高級工程師向記者作了補充說明。他說:這些沉淀物是脂肪球,俗稱奶皮,也就是奶油,感官上讓消費者以為是質(zhì)量問題。
據(jù)記者了解,牛奶中確實有3%左右的脂肪含量,但如果蛋白質(zhì)變性,看起來與網(wǎng)友提供的圖片也類似。
廉工程師從工藝上分析,擊碎脂肪是為了更好地消化吸收,同時也更好看。
市民如何分辨究竟是脂肪還是蛋白質(zhì)變性,他說最簡單的辦法是用手捏一捏,脂肪皮是軟的,油油滑滑的,而微生物導致蛋白質(zhì)變性,捏起來是硬硬的。
還有一個方法是加熱,如果是脂肪,加熱后這些物質(zhì)會消失,變質(zhì)的話則會出現(xiàn)更加明顯的像豆腐花一樣的絮狀物。
按他的說法,昨天下午寧波牛奶公司已經(jīng)開會探討,這樣的牛奶當時一共生產(chǎn)了100瓶左右,出現(xiàn)問題的這臺機器是剛從瑞典買的“利樂包裝”,之后做了檢修。
關于投訴,他們會在許可范圍內(nèi)滿足消費者的要求。
市質(zhì)監(jiān)局正做抽樣檢測
相關生產(chǎn)線已停產(chǎn)
記者了解到,昨天上午寧波市質(zhì)監(jiān)局也接到了投訴,并在中午就趕到寧波牛奶公司進行檢測,在現(xiàn)場對召回和留存的牛奶進行了抽樣,瓶內(nèi)確實有凝結物,解釋中說到的那臺剛從瑞典買來的均質(zhì)機也的確有過一次故障記錄,當天下午5點之后已停止生產(chǎn)。
但究竟是脂肪(奶皮)凝結,還是變質(zhì)凝結?僅初步調(diào)查還無法下結論。微生物指標的檢測,最快兩三天內(nèi)能夠完成,此外質(zhì)監(jiān)局還會對這批牛奶進行一次全項目檢測,大概需要一周時間。在結果出來之前,市質(zhì)監(jiān)局已要求這條生產(chǎn)線停產(chǎn)。
網(wǎng)友在微博上反映的牛奶問題
@carol孫孫:今天寧波牛奶里面喝出了類似酸奶的塊塊,雖然味道沒變,還是淡而無味,但還是不放心,不敢再喝了。
@liyuebao:今天的牛奶有大量沉淀物,都沾到瓶壁和吸管上!
@Panda871103:今天的牛奶還沒開封就看到里面有稠狀物粘在蓋子和內(nèi)壁上,昨晚的牛奶放冰箱里,早上拿出來也是酸的,我喝了一口立馬吐了,希望別拉肚子。
@一顆紅豆要單挑這宇宙啦啦啦:每天早上喝寧波奶是習慣!早上喝覺得起碼新鮮!但今天是什么情況?不新鮮嗎?大量沉淀物,我特地把它過濾出來,大家是這樣的嗎?
@菜菜1205:一早的寧波奶,打開全是豆腐渣,求解釋!
@天山童姥-大只慧:今天的純奶怎么了?最近的包裝打開來還有指甲油的味道,好吧,我表示不想喝了。
