但月餅畢竟只賣兩個月，因此盡管今年月餅市場的虛火被擠掉，銷量下降，但對于這些上市公司的影響，少之又少。

    天價月餅少了，中看不中用的噱頭沒了，得到實惠的還是普普通通的老百姓。

    促銷主攻親民之路

    在楊浦區(qū)的一家大賣場內(nèi)，和往年一樣，位于超市入口處的大面積促銷展位已經(jīng)全部被各式各樣的月餅占據(jù)，但仔細觀察一圈下來，你就能發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的絕大部分月餅價格都在每盒200元以下，很費力的找了好一陣子，記者才發(fā)現(xiàn)了一款價格超過400元的月餅，并且只此一種。

    “來超市買月餅的，基本上都是以自己消費為主，送人的很少，所以以前在超市賣的月餅，也基本上是以親民價格為主。”一位促銷員告訴記者，“但是與往年相比，今年的高價月餅的確還要少了很多。”從一位超市負責人那里，記者得到了一個更為確切的數(shù)字，在這家大賣場，價格超過200元的月餅不足5%，“這個數(shù)字可能會有一點偏差，但是只會少不會多。”

    不僅大賣場，就連以往一向被高價月餅占據(jù)的五星級酒店，也開始悄然下調(diào)月餅銷售價格。比如香格里拉今年推出了七款系列月餅禮盒，其中名為花月的禮盒售價為198元，價格最高的一款也僅為358元。另一家豪華五星級酒店希爾頓也同樣推出了月餅禮盒，價格同樣親民，分別為188元和258元。此外，皇冠假日酒店的一款月餅售價每盒也在188元。而那些以往超過千元的超豪華月餅禮盒已難覓蹤跡。

    一位不愿意透露姓名的酒店銷售人員告訴記者，與往年相比，酒店月餅在定價時確實謹慎了許多，“在相關政策的影響下，我們在半年之前就已經(jīng)考慮到這種情況了。在高檔月餅銷售阻力比較大的情況下，今年的市場肯定是以消費者自我采購為主，所以在定價方面確實沒有上漲，甚至還有些品種價格下調(diào)，以求實現(xiàn)更加親民。”而當記者問及下調(diào)的幅度時，這位工作人員表示，這個幅度并不大，但在物價上漲的情況下，消費者獲得的實惠卻并不小，與此同時他還強調(diào)說：“有一點請消費者放心，價格略微下調(diào)，并不意味著我們月餅的品質(zhì)和質(zhì)量就會下降。”

    根據(jù)上海市糖制食品協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，今年上海銷售的單只月餅有778種，其中，與去年價格相比持平有750種，調(diào)低有4種，調(diào)高的只有24種，調(diào)高幅度為0.2－1元/只。盒裝月餅共406款，與去年價格持平的有345款，調(diào)低的19款，調(diào)高的42款，調(diào)高幅度2－10元/盒。在滬上36家著名企業(yè)中，也僅15家企業(yè)有調(diào)高品種。

    該協(xié)會副秘書長馮富生在接受記者采訪時說：“200元以內(nèi)盒裝月餅是今年上海盒裝月餅市場的主流，占市場78.6%。這一比例比去年提高了6.2個百分點。另一方面，今年401元/盒以上的高價品種僅14種，比去年19種明顯減少。這也是適應今年市場變化的體現(xiàn)。”

    黃牛大嘆賺不到錢

    市民東先生拿著一張月餅票，正在滿大街的找黃牛，但是三天努力下來，他最終不得不決定自己去把月餅領回來，自己吃掉。

    “第一天，我找到一個黃牛，他說200元以下的月餅票6.5折收，以上的6折收。第二天我?guī)е嘛炂闭业剿?，說全部六折不能還價。等到第三天我想六折就六折吧，也差不了多少錢，準備賣給他算了。結(jié)果沒想到他看了看我的月餅票，直接告訴我說這種月餅他們不收的。”東先生給記者看了他的那張票，是價值68元的鮮肉月餅，“黃牛告訴我說，像這種低于70元的月餅，收來也賺不了多少錢，還有可能賣不掉砸在手里。并且還是鮮肉月餅，鮮肉月餅現(xiàn)在人家都喜歡去店里直接買，要的人更少，所以就不收。”

    無奈之下，東先生只能選擇把月餅領回來吃掉。“我們家現(xiàn)在就我和老婆兩個人，已經(jīng)有一盒月餅了，接下來一段時間早飯全吃月餅算了。”

    在中央限制三公消費和強調(diào)“四風”等政策的影響下，上海月餅市場上的豪華月餅少了，天價月餅一少，月餅票的量一降，黃牛的盈利空間也隨之大幅度下降。在位于福州路的杏花樓門口，如今這個時間段應該是黃牛人頭攢動的時刻，找不到好位置的黃牛甚至會把生意做到臨近的漢口路上，但今年情況卻有了很大的變化。

    “生意難做啊。”一位就站在杏花樓店門口的黃牛對記者說，“往年的話很多人手里月餅票很多，跑過來一賣就是好幾十張，還有人開著車專門跑過來賣大批量的月餅票，但是今年來賣的人不僅少了，就算有，絕大部分手里都只有十張不到的月餅票。”他告訴記者，黃牛就是靠量賺錢，收來的月餅一部分賣給消費者，另一部分則由生產(chǎn)企業(yè)最終回購，只要票子轉(zhuǎn)得起來，盈利還是相當可觀的，但量一少肯定沒賺頭。“我的感覺是，今年在這里附近做月餅票生意的人少了一半都不止，并且就算少了這么多，剩下來的人也不一定全都‘吃得飽’。以往兩年，做得好的人一個月能賺幾萬塊，但是今年我能賺個萬把塊就已經(jīng)笑不動了。”

    而當記者詢問他，今年高價月餅票的銷路如何時，他更是大嘆苦水，“我前段時間收了幾張七百多塊的月餅票，到現(xiàn)在都沒有賣出去。這種票現(xiàn)在最難賣，反正接下來我是不準備收了。說實話，月餅還是杏花樓和新雅這種大品牌的好賣，100元左右的最好賣，以前還有公司跑過來專門問我們買這種月餅，一買就是幾百張。但是今年這樣的大客戶少了很多，我們也不敢收太多。總之，今年的生意真的比往年難做了許多。”

    而在另一條上海黃牛聚集的天鑰橋路上，記者同樣看不到往年的那種熱鬧場景，與福州路的黃牛相同，那邊同樣生意清淡。“以前一張月餅票好賺二三十塊，現(xiàn)在哪怕只賺幾塊錢我也愿意做，總比捂在手里好。”

    企業(yè)下調(diào)銷售目標

    根據(jù)上海市糖制食品協(xié)會的統(tǒng)計，上海市場月餅從今年7月18日開爐生產(chǎn)后，行業(yè)前期銷售受到了比較大的影響，銷量出現(xiàn)了10%到20%左右的下滑。

    而這一生產(chǎn)數(shù)據(jù)也已經(jīng)反映到了銷售市場中。愛茜茜里總經(jīng)理韓兆林表示，今年整個月餅市場將比往年下滑20%到三分之一左右。“我們的產(chǎn)品主要銷售給外資企業(yè)用以員工福利之類的市場，團購消費比重比較小。從經(jīng)銷商那里，我們也已經(jīng)得到了反饋情況，預計市場銷量會減少20%，因此我們也及時主動下調(diào)了銷售目標，對產(chǎn)量進行調(diào)整。”

    與散客銷售相比，今年受到影響最大的，應該就是團購市場，來自宜芝多的一位不愿透露姓名的工作人員表示，盡管散客市場目前還看不出最終的銷量情況，但團購卻實實在在的下降了，“從團購比例來講的話，今年少了三分之一。

你也知道，現(xiàn)在對國企的團購量有一個控制，導致我們在團購上確實會有所下降。但宜芝多的市場主要還是以企業(yè)對員工的福利，尤其是外企員工福利比較多，所以相對而言受到的團購沖擊不算太大。去年我們的銷售量大概在十萬到十五萬盒，今年估計也在這個區(qū)間里。”

    如果說企業(yè)在團購方面的損失可以通過散客銷售來彌補的話，那么專門從事團購月餅的網(wǎng)站，日子就有點難過了。一位團購網(wǎng)站的工作人員說：“就我所了解到的情況，今年月餅團購情況沒有往年好，訂購量只有去年的一半。不少做禮品的公司由于月餅市場不景氣，都計劃裁員一半。”究其原因，就是“三公”單位都不消費了，很多事業(yè)單位、政府單位還有國有企業(yè)消費月餅的福利均被削減。

    上海食品協(xié)會烘焙專業(yè)委員會秘書長高克敏表示，已經(jīng)有兩家專為五星級賓館代工的月餅廠負責人向他“訴苦”，往年收到的訂單都在2萬盒以上，而今年到目前為止只有2000盒，僅為往年的一成。

    市場消費的降低，直接導致一些并非為月餅為主業(yè)的企業(yè)甚至直接停止了月餅的生產(chǎn)。根據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，河南的一家本土月餅生產(chǎn)企業(yè)的負責人表示，他們今年推出了20款月餅，但只有兩款是高檔的，即便之前有所預期，但是今年的這種慘淡經(jīng)營仍然是讓很多企業(yè)出乎意料。一位企業(yè)負責人更是透露稱，目前團購訂單減少了30%左右，損失幾百萬的銷量是肯定的。市場的冷淡也導致很多月餅生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)提前停產(chǎn)，不停產(chǎn)的也都在壓縮生產(chǎn)線。

    對于目前的這種情況，業(yè)內(nèi)專家、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長陳恒認為：月餅企業(yè)該到了轉(zhuǎn)變營銷思路的時候了。他建議月餅企業(yè)不要再以政府部門和企事業(yè)單位為重點，應該打開“群眾市場”和社會企業(yè)的市場，適當調(diào)整月餅價格，讓月餅“回歸群眾”。

    上游產(chǎn)業(yè)沖擊不小

    月餅產(chǎn)量的減少，月餅生產(chǎn)代工企業(yè)的減產(chǎn)甚至停產(chǎn)，也讓上游供應商受到了不小的沖擊。

    作為月餅的重要原料之一，咸蛋黃一直都是各大月餅生產(chǎn)商大量需求的材料。一位咸鴨蛋生產(chǎn)商向記者表示，工廠今年收到的訂單，與往年相比只有7成不到。“今年客戶數(shù)量沒有減少，只是每家客戶的訂貨數(shù)量減少了。”這位生產(chǎn)商告訴記者，減少拿貨的原因是銷售量減少了，很多大單位今年都不發(fā)月餅了。“對于這種情況，我事先也有所準備，并且將今年銷售目標下調(diào)至去年的八成，但目前來看情況比我預想的還要差一些，只有七成。說實話，我做了20多年咸蛋生意，還是第一次遇到這種情況。”對于多出來的咸鴨蛋如何處理，他表示將會做成真空包裝投入零售市場。

    除此之外，蓮蓉生產(chǎn)商也遭遇了同樣的問題，據(jù)一位蓮蓉廠銷售負責人透露，今年總的客戶數(shù)是增加了，但是老客戶掉單率達到10%左右。“今年95%的蓮蓉餡料企業(yè)都出現(xiàn)銷售下跌，下跌幅度達到20%左右。并且在這其中，還出現(xiàn)很多要求取消訂單和暫緩訂單的情況。”另外還有業(yè)內(nèi)人士向記者透露說，瓜子芝麻等供應商也遇到了同樣的“掉單”困境。

    如果說月餅原料供應受到的沖擊還相對能夠控制的話，原本那些為月餅生產(chǎn)高檔包裝盒的企業(yè)，受到的沖擊就要更大一些了。“高價月餅少了，需求的包裝盒就肯定會少很多，實際上這也是目前外面盯得最緊的。”某大型月餅紙盒生產(chǎn)企業(yè)的負責人告訴記者，今年月餅盒的生意減少了一半，客戶銳減1/3，而下了訂單的客戶，訂貨量都比往年少了。

    “我們今年都主動上門去公關，就怕生意不好還流失客戶。”這位負責人感嘆說，以往那些月餅生產(chǎn)企業(yè)訂的紙盒有很多大的包裝，有的里面還要求預留搭放茶酒和其它附加禮品的位置，“但今年這種禮盒基本上就沒有人下訂單了，這對我們做紙盒的來說，收益也大受影響。”他表示，在月餅盒訂單大幅下降之后，他們只能多接一些鞋和牙膏的包裝盒生意，“但這些紙盒的利潤是根本沒有辦法與月餅盒相提并論的。”

    有業(yè)內(nèi)人士分析，盡管從目前看來，月餅銷量出現(xiàn)了大幅度下滑，但從長遠來看這也并非壞事。“我認為，對于月餅行業(yè)來說，這次影響是壞事變好事，山寨廠、小作坊將被淘汰出市場，這種局面將極大的改善目前月餅生產(chǎn)商良莠不齊的情況，保證普通消費者的食用安全。此次之外，為了適應個人購買將占主流的新形勢，月餅生產(chǎn)企業(yè)不能再以天價、豪華包裝作為賣點了，這也能杜絕在包裝上的極大浪費。”

    品牌月餅影響不大

    在目前的上市公司中，全聚德、湘鄂情均有自己的月餅品牌，但鑒于這類企業(yè)并非以烘培月餅為主營收入，因此受到的影響并不大。

    以全聚德為例，在距離中秋節(jié)還有十天的情況下，他們就已經(jīng)停止了月餅生產(chǎn)，“以前有4種產(chǎn)品，最高的228元每盒，現(xiàn)在只剩下1種，價格每盒在158元。”一位全聚德的工作人員告訴記者，目前店里銷售的都是存貨，并且因為停產(chǎn)，不會再有新的貨補充到這里。而一位公司負責人在談到今年的月餅銷售時說：“今年全國月餅的銷售行情預期要比去年有所下降，保守估計約下降30%，全聚德公司月餅銷售額預期也將相應下降。”

    與此同時，湘鄂情也已經(jīng)推出了自己的月餅，目前推廣的有148至498元3種價位的月餅禮盒。但該公司的一位工作人員告訴記者，他們的月餅有一部分會被用來回饋老客戶，“對于我們飯店而言，月餅這一塊的確只能算作是一種補充，不可能說因為月餅賣得好或者不好而影響到整個經(jīng)營情況。”

    以生產(chǎn)酵母為主業(yè)的安琪酵母證代高路表示，月餅對公司影響甚小。“酵母產(chǎn)品這一塊的業(yè)績一直很平穩(wěn)，不會因為中秋有什么變化。就算他們不做月餅了，平時也需要做面包”。

    值得一提的還有一起烏龍事件。作為食品行業(yè)的巨頭，三全食品此次也被外界和月餅聯(lián)系到了一起，但是在接受記者采訪時，董秘鄭曉東的回答頗為驚訝，“搞錯了吧，我們跟月餅什么關系？我們從來都不生產(chǎn)月餅。”

    只不過與這些直接的月餅銷售商相比，那些原材料供應商，特別是制作月餅時必不可少的糖，就已經(jīng)迎來了一個季節(jié)性的關注。此外，榨季末期供應偏緊的炒作也將給白糖股帶來“甜蜜的九月行情”，在這其中，南寧糖業(yè)、貴糖股份、中糧屯河、華資實業(yè)等個股的表現(xiàn)值得期待。制造月餅的原材料之一，白糖需求具有季節(jié)性特點，即“國慶、中秋”雙節(jié)消費高峰。從眼下的時間來看，8月底正處于夏季用糖高峰和中秋節(jié)前夕，根據(jù)歷史規(guī)律來看，糖價往往易漲難跌，到9月底之前，糖價都主要以高位運行為主。

    盡管今年月餅市場的銷售情況可能不如往年，但這種下滑對于糖的影響并不是太大，倒是鑒于目前低價進口糖對于市場的沖擊巨大，使得整個行業(yè)陷入虧損狀態(tài)。據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2012/13榨季，全國共生產(chǎn)食糖1306.84萬噸，比上一榨季產(chǎn)量多了155.09萬噸。但2013年上半年，由于大量的國際原糖涌入國內(nèi)市場，國內(nèi)食糖價格持續(xù)下跌，制糖企業(yè)生存受到嚴重影響。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，2012/13榨季，國內(nèi)最重要的食糖主產(chǎn)區(qū)廣西將有約6成制糖企業(yè)面臨虧損，云南糖業(yè)2/3以上企業(yè)面臨虧損，海南、黑龍江等地糖業(yè)企業(yè)則幾乎全部虧損，糖業(yè)陷入行業(yè)性虧損的局面。