在點菜的時候，商家可能會推薦一些招牌菜，或者價位比較高的菜品。而多肉、多油、多辛辣已經成為很多餐館菜單上的三大特點，葷菜的品種花色繁多，素菜的比例屈指可數。學會科學合理的搭配，在外進餐時掌握一些點菜的小技巧，避開飲食不合理的“陷阱”，就顯得格外重要了。在這里愛美網小編給大家支幾招：

    支招一：葷菜多選魚蝦禽，烹調方法應清爽

    葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的海魚、兔肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。這些肉類含有豐富優(yōu)質的蛋白質，飽和脂肪酸的含量較低，有益于人體健康。濃味的烹調方式往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感，點菜的時候，應點一些調味較為清爽的菜肴，如清蒸、涼拌、白灼、烘烤、清燉做法的，減少油、鹽、糖的攝入量。

    選擇一些辣味、咸味較淡，色澤清爽宜人的菜肴，盡量保持食物本身的營養(yǎng)和風味，有一兩個濃味菜肴過癮即可，這樣可以口味豐富，也不至于過分油膩。用煎、炸等方法來烹炒食品已經過時，不應該成為主要烹制方法，應提倡原汁原味、清淡爽口。

    支招二：蔬菜菌藻來參與，涼菜少點魚和肉

    我們日常的飲食中，蔬菜和葷食的比例應當為2∶1，節(jié)日餐的葷素比例最好也要達到1∶1的水平。不妨選取各種綠色和橙黃色的蔬菜、鮮美的菌菇類、藻類來作為美食的一部分，既能滿足口味多樣化的需求，也有益于膳食平衡。

    素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、油菜、菠菜等，采用涼拌或清炒的烹調方式為佳。涼菜可選擇蒜泥黃瓜、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗、酸辣白菜心、涼拌海帶絲等花樣。這類蔬菜有利于消除體內的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內代謝所產生的一定的毒性物質排出。盡量不選干煸豆角、地三鮮、茄子煲這樣的過油炸過的素菜，無形中增加脂肪的攝入。

    支招三：滿桌佳肴有主食，粗糧豆類也參與

    很多人在宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。其實空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅無異消化，其中的蛋白質還會被浪費，并產生廢物。也不符合平衡膳食、合理營養(yǎng)的觀念。從營養(yǎng)和健康角度來說，餐間不妨上一碗米飯，或者一碗面或一碗粥。

    主食也可換成用粗糧和豆類制作的各種小點心和粥類，如紫米粥、桂花紅豆粥、八寶粥、豆面糕、綠豆面條、糯玉米、豆粉小窩頭等。它們可以提供豐富的膳食纖維，還能延緩血糖的上升，減少脂肪的吸收。但烹調這些食品時，不要加入過多的油鹽和糖。

    支招四：薯類瓜果當點心，清淡飲料作飲品

    烤紅薯、蒸南瓜、煮芋頭、山藥羹、水荸薺等都可以充當餐中的甜點。可選擇優(yōu)質的綠茶、花茶等泡水，或者用八寶健身原料沖茶。還可選擇多種口味的薄荷茶、檸檬茶等，味道清新，熱量低，而且有益健康。選擇的飲料應清淡無糖。也可以把奶類食品請上節(jié)日餐桌，對老人和孩子的健康尤為有益。特別是酸奶，還有改善胃腸功能和提高免疫力的作用。

    支招五：餐前不喝酒飲料，合理飲酒控食量

    節(jié)日少不了飲酒助興，很多人總是習慣在餐前先盡情飲上一杯酒，不能飲酒的孩子和女眷們，也會喝各種甜飲料?？崭癸嬀撇坏菀鬃恚胰菀讉ξ刚衬?；碳酸飲料不僅營養(yǎng)價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。

    建議開席時先不要暢飲，等進食一半時再飲不遲。飲酒要適當、適度，最好選用紅葡萄酒和黃酒等。餐桌上的食物已經極大地豐富，不如把重心放在食物的質量而不是數量上；我們注重的是團圓親情，不如把重心放在談心交流上而不是斗酒勸酒上。