1、提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農業(yè)部的人類營養(yǎng)學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，臺灣的一項研究也發(fā)現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。

    2、酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

    3、乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。

    4、維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

    5、通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。

    6、降低血壓。研究發(fā)現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險比那些不喝的人降低了50%。

    7、通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

    8、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

    9、酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。

    不同時間喝酸奶功效不同

    早上喝酸奶最利于減肥

    有些人喜歡在餐后大量喝酸奶，這樣可能會造成體重增加。因為酸奶本身也含有一定熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。

    上班族午后喝酸奶防輻射

    對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，在飯后2小時左右喝一杯酸奶，對健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

    原因：

    1.有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢。

    2.酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。

    小貼士：喝酸奶應少量多次，不但效果更好，還能避免食用過多造成腸胃不適。

    晚上喝酸奶最補鈣

    酸奶中所含的乳酸與鈣結合，能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效，要在晚上喝最好。

    原因：

    1、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。

    2、晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。

    小貼士：晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙或漱口。另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，所以，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。