近日,記者走訪和調(diào)查了一些牧場(chǎng)后發(fā)現(xiàn),在中國乳業(yè)這條產(chǎn)業(yè)鏈上已經(jīng)形成一個(gè)惡性循環(huán)。

    不少業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者表示,從奶業(yè)發(fā)展初期開始,一方面,乳企不愿意付出更高的成本去采購原奶,而另一方面,收益不佳的奶農(nóng)積極性不高,不愿意再投資更多資金和精力去提高原奶的產(chǎn)量和質(zhì)量。這樣一來,乳企也更不愿意收購奶農(nóng)的原奶。如此不斷地反復(fù)并循環(huán)下去,猶如惡之花一般,阻礙中國乳業(yè)的健康發(fā)展。

    而當(dāng)中國乳企意識(shí)到應(yīng)該提高原奶的產(chǎn)量和質(zhì)量,愿意付出更高成本購買高質(zhì)量原奶時(shí),整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成慣性。

    高投入并未帶來高收益/

    一個(gè)炎熱的中午,在北京市通州區(qū)一家牧場(chǎng)里,記者見到了牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人李勝利(化名)。李勝利是一個(gè)“牛二代”,父親曾在國營(yíng)牛場(chǎng)里養(yǎng)了50多年牛。1999年,李勝利的父親退休之后,決定和李勝利以及老萬的弟弟一起投資10萬元買了10幾頭牛開始做這個(gè)家庭牧場(chǎng)。之后,開始滾動(dòng)發(fā)展,現(xiàn)在已經(jīng)擁有200多頭奶牛。

    對(duì)于奶牛養(yǎng)殖,李勝利說,別看自己養(yǎng)的還不錯(cuò),但建議不懂的人還是別養(yǎng),因?yàn)檫@是一個(gè)高投入和高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。

    他給記者算了一筆賬:一頭奶牛價(jià)格要2萬元,為一頭奶牛建立基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備要1萬多元,而且一頭奶牛從出生到產(chǎn)奶差不多要兩年,在這白養(yǎng)的兩年里,還得每天給奶牛喂飼料,一天差不多要30元。

    按理說,高投入加上高風(fēng)險(xiǎn),帶來的往往是高收益。但事實(shí)卻恰恰相反,奶農(nóng)的收益考驗(yàn)著管理者的技術(shù)水平。

    李勝利說,同樣的一頭牛,好的一天能產(chǎn)出40～50公斤,少的可能就十幾公斤,甚至連奶牛一天的飼料錢都賺不回來。

    更為可怕的是,如果碰到疫情,奶牛生病了,生產(chǎn)出來的奶不僅產(chǎn)奶少,而且這些牛奶也賣不出去。如果運(yùn)氣不好,奶牛病死了,前兩年的時(shí)間投入和資金投入將血本無歸。

    李勝利對(duì)記者表示,自己的牧場(chǎng)曾在2003年左右遭遇過一次疫情,結(jié)果導(dǎo)致自己好幾年都緩不過勁兒來。

    山東寶來利來生物工程股份有限公司的技術(shù)總監(jiān)高希貞對(duì)記者表示,中國的奶農(nóng)在管理和技術(shù)方面,包括獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)這方面問題比較大,導(dǎo)致產(chǎn)量和質(zhì)量都不高。

    他給記者舉了一個(gè)例子,國外發(fā)達(dá)國際的奶牛一般可以產(chǎn)奶7年左右,而國內(nèi)奶牛只能產(chǎn)奶5年左右,相差兩年的產(chǎn)量所帶來的經(jīng)濟(jì)效益不可小視。

    企業(yè)變相壓價(jià)依然存在/

    在中國乳業(yè)快速發(fā)展的同時(shí),乳企之間的搶奶現(xiàn)象非常嚴(yán)重。一位乳企管理人員曾對(duì)記者表示,早些年,一家乳企剛和一家奶農(nóng)簽好協(xié)議,這家乳企前腳剛走,后腳就有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手找上門來,并開出高價(jià)。

    不過,經(jīng)過幾年發(fā)展后,不少乳企對(duì)記者表示,這種現(xiàn)象已經(jīng)很少了,因?yàn)榇笃髽I(yè)往往開始自建牧場(chǎng),通過參股、合資以及奶聯(lián)社等方式和奶農(nóng)直接對(duì)接。

    按理說,在中國奶源普遍缺少的情況下,乳企應(yīng)該保障這些奶農(nóng)的利益,讓他們生產(chǎn)出更多的高質(zhì)量牛奶。但其實(shí)不然,記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),企業(yè)變相壓價(jià)依然存在。

    “不是說你奶多了,他就都收,人家是買方市場(chǎng),人家收夠了就不收了。說是質(zhì)量不合格。但質(zhì)量合不合格,是人家說了算,沒有人保護(hù)你的利益。”李勝利對(duì)記者說,每次往企業(yè)交奶時(shí),最怕聽到“異味”兩個(gè)字。因?yàn)槿槠蟛皇张Ｄ痰臅r(shí)候往往就說有異味。

    說到奶農(nóng)被乳企拒收,李勝利舉了一個(gè)例子:“之前就認(rèn)識(shí)一個(gè)老板,心里素質(zhì)差點(diǎn),有一次連續(xù)被拒收三回,所有牛奶必須倒掉,結(jié)果一下子得了腦血栓,現(xiàn)在身體垮了,牛也不養(yǎng)了。”

    中國乳業(yè)不是奶源不夠并且都在搶奶嗎?為什么還要拒收呢?

    “壓價(jià)是指淡季,乳品公司市場(chǎng)消化不了那么多鮮奶。而乳牛又不是自來水,想放的時(shí)候放,不想要的時(shí)候關(guān),它也有生物規(guī)律。”一位地方乳企的管理人員對(duì)記者表示。

    乳業(yè)專家王丁棉對(duì)記者表示,現(xiàn)在一個(gè)乳企往往占據(jù)一個(gè)地區(qū),表面企業(yè)規(guī)定了一個(gè)最低收購價(jià),但企業(yè)往往就按最低價(jià)格收,這其實(shí)就是在變相壓價(jià)。

    “中國奶農(nóng)是歷次乳業(yè)事件的受害者,恒天然公司背后是新西蘭70%以上比例的奶農(nóng),你看中國奶農(nóng)參與國際競(jìng)爭(zhēng),有競(jìng)爭(zhēng)力嗎?而且更重要的是,中國乳企和奶農(nóng)的利益鏈并不緊密,市場(chǎng)好乳企就搶奶,市場(chǎng)差就壓價(jià)收奶,在產(chǎn)業(yè)鏈雖處上游但也處于弱勢(shì)地位。”上述地方乳企的管理人員說道。

    奶牛養(yǎng)殖戶不斷減少/

    處在產(chǎn)業(yè)鏈最低端的奶農(nóng)沒有賺到錢,最直接的結(jié)果就是放棄養(yǎng)奶牛。

    “以前,我們也是老組織會(huì)議,請(qǐng)專家講課,剛開始幾年,開會(huì)的人總是那么多,但后來開始減少了,現(xiàn)在會(huì)議也不組織了。”李勝利說道。

    高希貞也對(duì)記者表示,這幾年在全國各地跑,最深的感觸是發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶在不斷減少,今年在河北做技術(shù)指導(dǎo)時(shí),發(fā)現(xiàn)很多奶農(nóng)正在賣牛,開始轉(zhuǎn)行了。

    近幾年,隨著奶牛養(yǎng)殖戶不斷減少,也催生了奶牛販賣這個(gè)行業(yè)。劉先生是齊齊哈爾市富?？h的一位奶牛經(jīng)紀(jì)人,兩年前,他開始從事這個(gè)行業(yè)。

    他對(duì)記者表示,富?？h以前也是一個(gè)畜牧大縣,前幾年號(hào)稱有20萬頭奶牛,如今估計(jì)也就剩下幾萬頭了。“因?yàn)槟虄r(jià)太低,飼料太貴,奶農(nóng)掙不到錢,只好開始賣了。”劉先生說道。

    據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2012年全國奶牛存欄預(yù)計(jì)為1440萬頭,與2011年持平,奶牛養(yǎng)殖戶數(shù)(即散戶)持續(xù)減少,部分散養(yǎng)戶陸續(xù)退出奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié),奶牛養(yǎng)殖戶所占比例持續(xù)下降,規(guī)模牧場(chǎng)數(shù)量和存欄量均有所增加。

    李勝利的牛場(chǎng)因?yàn)檎鞯?去年從北京的大興區(qū)搬到通州區(qū),本來周邊還有幾個(gè)朋友一直在養(yǎng)奶牛,結(jié)果這一搬遷,這些朋友都不養(yǎng)了。李勝利表示,其實(shí)自己也不想養(yǎng)奶牛了,又累又苦,也掙不了錢。