西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可健腦，促進(jìn)記憶。研究表明，每天吃兩種甘藍(lán)類蔬菜，如圓白菜，認(rèn)知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，可用來(lái)涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過(guò)久，以免有效成分被破壞。

    皮膚：西紅柿

    西紅柿是最好的“防曬霜”。因?yàn)樗缓烊粡?qiáng)力抗氧化劑番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)降低40%。北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿卜素，可防止皮膚干燥、粗糙。

    眼睛：雞蛋

    蛋黃中含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。研究顯示，堅(jiān)持每天吃一個(gè)雞蛋，只要5個(gè)星期，就能見(jiàn)效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護(hù)眼效果更好。

    嘴唇：核桃

    每天吃幾個(gè)核桃，就能擁有水潤(rùn)不干燥的雙唇。這是因?yàn)?，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)新陳代謝。和老核桃比起來(lái)，鮮核桃由于含水分較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差一點(diǎn)，但其中維生素含量則較高。

    胸部：菜花

    新鮮菜花有很好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細(xì)胞生成的酶。北方菜花顏色白、花球緊實(shí)。而南方菜花泛黃發(fā)綠，更松散。南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可提高細(xì)胞免疫功能，保健效果更好。

    鼻子：葵花子

    葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。在中國(guó)，超過(guò)四千萬(wàn)人患有過(guò)敏性鼻炎。而維生素E是出色的抗氧化劑，有維護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。每天吃30克葵花籽就能補(bǔ)充所需維生素E量的46%。

    指甲：牛肉

    不要認(rèn)為指甲只有一層，其實(shí)它還有角蛋白層。如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂，最快捷的補(bǔ)救辦法是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵。在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質(zhì)，含鐵量也名列榜首，并且其所含的鐵容易被人體吸收。

    牙齒：獼猴桃

    不少牙齦出血源于維生素C缺乏。獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護(hù)者。意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，如患有牙周疾病，飽受牙痛與牙出血的折磨，每天吃個(gè)獼猴桃，不但能有效緩解，還可使患口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)降低50%。

    肌肉和關(guān)節(jié)：橄欖油

    其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護(hù)肌肉和關(guān)節(jié)不受破壞。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員張堅(jiān)建議，多酚類物質(zhì)高溫下易被破壞，所以，用橄欖油涼拌菜更能保持其營(yíng)養(yǎng)。

    心臟：蘆筍

    蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發(fā)炎的氨基酸，會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。吃蘆筍的同時(shí)也攝入了有益心臟的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鉀。挑選蘆筍時(shí)，頭堅(jiān)硬密實(shí)、根部切口不干不蔫、莖部一彎就斷的較好。

    骨骼：巧克力

    巧克力富含鎂元素。大量補(bǔ)充鎂能增強(qiáng)骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。

    腸胃：豆豉

    高纖維食物有助于保護(hù)胃部，改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點(diǎn)豆豉。