業(yè)內(nèi)人士介紹，市場上與牛奶相關的飲品形形色色，光從名稱上看有純牛奶、鮮牛奶、酸奶、風昧牛奶、含乳飲料等等。其實乳制品和含乳飲料并不一樣，含乳飲料是以三分之一以上的鮮乳或者乳制品，加水及一些食品添加劑等制成，兩者可以通過標注的蛋白質(zhì)含量加以區(qū)分，一般液體乳制品要求蛋白質(zhì)含量2.9%，而含乳飲料只要求蛋白質(zhì)1%。市場上銷售的液體乳制品主要有巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸牛乳，其他則多為含乳飲料。

    省質(zhì)監(jiān)部門相關負責人透露，在生鮮乳中添加部分乳粉生產(chǎn)的酸牛乳、滅菌乳應在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標明“含××%復原乳”或“含××%復原奶”。而且“復原乳”與產(chǎn)品名稱應標識在包裝容器的同一主要展示版面；標識的“復原乳”字樣必須醒目，其字號不小于產(chǎn)品名稱的字號，字體高度不小于主要展示版面高度的五分之一。

    商報記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，目前杭州市場上的復原乳乳品基本符合上述規(guī)定，像味全優(yōu)酪乳、光明風味酸奶、光明暢優(yōu)和光明健能等在主要展示版面都標識著“復原乳”字樣，字體的高度也符合要求，字樣都還是比較醒目的。

    “主要展示版面”是指消費者購買預包裝食品時，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面。即：包裝物或包裝容器上最明顯，無需特意尋找的部位。如：圓柱形包裝其主要展示面應為圓柱體面，其肩部、頸部、頂部和底部的凸部（即封口部位）不應計算在內(nèi)；扇圓形包裝其主要展示面應為扇圓面；長方體形包裝其主要展示面應為最大一個側(cè)面；正方體形包裝其主要展示面應為任意一個側(cè)面。

    超市中不僅部分酸奶,還有許多飲料的配料寫有奶粉、脫脂奶粉和全脂奶粉的字樣。像阿薩姆奶茶、雀巢咖啡、果粒奶優(yōu)、呦呦奶茶、營養(yǎng)快線和經(jīng)典奶茶等飲品。旺仔牛奶還明確標明含有百分之八十左右的復原乳。因為飲料與乳品的不同，在使用復原乳的情況下，不需要明文標識“復原乳”字樣。因此市場上含奶粉的飲料大都沒有標識，消費者不用擔心其不符合質(zhì)量檢查的規(guī)定，只是在營養(yǎng)價值上不如鮮牛奶。

    還有像一些乳品飲料，例如伊利谷粒多、伊利優(yōu)酸乳、蒙牛酸酸乳、蒙牛真果粒和娃哈哈爽歪歪等，成分均為奶粉，其中也有不少消費者誤以為是乳品，但飲料在營養(yǎng)價值上還是與乳品有差距的。這里就需要消費者在購買時仔細查看，有選擇性的去購買。