食品安全需全球關(guān)注
食品安全問(wèn)題并非中國(guó)獨(dú)有。2011年日本明治奶粉檢出放射性銫事件，2012年德國(guó)冷凍草莓諾如病毒污染事件，2012年韓國(guó)農(nóng)心方便面含苯并芘事件，2013年新西蘭奶粉含雙氰胺事件，2013年歐洲出現(xiàn)“掛牛頭賣(mài)馬肉”丑聞等，國(guó)家質(zhì)檢總局黨組成員吳清海表示，目前，食品貿(mào)易正向全球發(fā)展，食品安全問(wèn)題隨之呈現(xiàn)全球化的特點(diǎn)。
他指出一系列食品安全事件證明，在食品安全的治理中，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能獨(dú)善其身，食品安全是全球化的問(wèn)題。他還表示，食品是一條很長(zhǎng)的鏈條，如鱈魚(yú)，捕獲后要經(jīng)過(guò)各個(gè)國(guó)家的存貯、銷(xiāo)售、加工等環(huán)節(jié)才能達(dá)到消費(fèi)者的餐桌，無(wú)論哪國(guó)政府，監(jiān)管食品供應(yīng)鏈也都是一條很長(zhǎng)的鏈條，保證食品安全有賴整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要企業(yè)的誠(chéng)信自律，也需要形成有效的監(jiān)管機(jī)制，還需要全社會(huì)的共同參與。
安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)必須及時(shí)
要保障和維護(hù)食品安全，就要建立食品安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以及標(biāo)準(zhǔn)體系，國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)蘇志稱，目前我國(guó)正著力加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，抓緊制定修訂相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并將明確地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，備案機(jī)構(gòu)和工作機(jī)制。
蘇志表示，到目前為止已經(jīng)修訂了300多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品安全相關(guān)的參數(shù)也包括在內(nèi)。在調(diào)整規(guī)范中，他們還獲得了近4000萬(wàn)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，加強(qiáng)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估。通過(guò)穩(wěn)妥應(yīng)對(duì)嬰幼兒乳粉異常、食品中塑化劑等一系列重大的事件，制定出部委級(jí)的食品應(yīng)急預(yù)案，初步建立全國(guó)事故應(yīng)急處置和流行病學(xué)的調(diào)查隊(duì)伍。
他認(rèn)為，向社會(huì)傳遞食品安全信息，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)交流和宣傳工作應(yīng)該成為今后的食品領(lǐng)域各個(gè)主體關(guān)注的方向。他介紹，目前，已建立了國(guó)家食品安全中心開(kāi)放日，食品安全標(biāo)準(zhǔn)也有微博等平臺(tái)，主動(dòng)向公眾介紹食品標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)等方面的知識(shí)。針對(duì)食品安全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，會(huì)及時(shí)組織權(quán)威專家進(jìn)行釋疑。
食品企業(yè)呼喚誠(chéng)信
“還有什么樣的食品是安全的？”這樣的疑問(wèn)在社會(huì)上非常普遍。杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)宗慶后認(rèn)為，人們對(duì)食品安全充滿疑惑的根本原因在于有些企業(yè)的誠(chéng)信缺失。一些企業(yè)為了降低成本贏得競(jìng)爭(zhēng)、最大限度地追求利潤(rùn)，一些食品從業(yè)者放棄了底線、觸碰了紅線，不該添的添了、不該省的卻省了，許多利用現(xiàn)代科技偷工減料以次充好的技術(shù)也堂而皇之地在市面上流行，甚至作為先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)推廣。他感慨到，雖然制造假冒偽劣、有毒有害食品的只是少部分企業(yè)，但如果任由其長(zhǎng)期發(fā)展下去，最終損害的是整個(gè)中國(guó)食品行業(yè)的聲譽(yù)和形象。
宗慶后說(shuō)，“民以食為天，如果沒(méi)有一個(gè)安全的食品生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)境，老百姓的幸福感將無(wú)從談起。”
他呼吁，誠(chéng)信是我們?cè)谏鐣?huì)上的立身之本。食品企業(yè)肩負(fù)著對(duì)老百姓生命健康安全的重大職責(zé)，更應(yīng)當(dāng)視誠(chéng)信為生命，坑蒙拐騙偷奸?；倘豢赡苋〉靡稽c(diǎn)眼前的蠅頭小利，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這樣的企業(yè)必將被市場(chǎng)所淘汰。
新華網(wǎng)·中國(guó)食品安全高層對(duì)話創(chuàng)辦于2010年，已連續(xù)成功舉辦3屆，在業(yè)界具有很大的影響力。此次對(duì)話，新華網(wǎng)還組織了“網(wǎng)民最喜愛(ài)的白酒行業(yè)領(lǐng)軍人物”、“網(wǎng)民最喜愛(ài)的乳制品及飲料行業(yè)領(lǐng)軍人物”以及“網(wǎng)民最信賴食品品牌”三項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)推選活動(dòng)，上百萬(wàn)網(wǎng)民參與。最終，山西杏花村汾酒集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)李秋喜、安徽迎駕貢酒股份有限公司董事長(zhǎng)倪永培等獲得“網(wǎng)民最喜愛(ài)的白酒行業(yè)領(lǐng)軍人物”稱號(hào)；杭州娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后、內(nèi)蒙古乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司總裁孫伊萍等獲得“網(wǎng)民最喜愛(ài)的乳制品及飲料行業(yè)領(lǐng)軍人物”稱號(hào)。
