七分原料，集盡天地精華

　　所謂酒莊酒，顧名思義就是酒莊里面所釀造出來的葡萄酒，它們出產(chǎn)于專屬的葡萄園和葡萄樹，酒莊的釀酒方式?jīng)Q定著酒莊酒的獨特魅力。國際葡萄酒界“七分原料”的說法，正說明原料因素對酒莊酒起著更為重要的作用，然而決定原料品質(zhì)的關(guān)鍵便是酒莊產(chǎn)區(qū)的自然條件。長城桑干酒莊酒獨享北緯 40 度世界公認(rèn)葡萄黃金生長帶與紫禁城中軸線這條中國“龍脈”交界之地的天然優(yōu)勢，這正是它代表中國力量享譽(yù)世界的根基。

　　作為中國最具傳奇的酒莊，長城桑干酒莊擁有年均 2798 小時的日照和 400 毫米的降水， 200 萬年沉積的泥河古化石土壤，海拔 394 米到 1978 米之間的錯落地形。得天獨厚、獨一無二的珍稀條件注定這里將成為頂級葡萄酒的誕生之地，這片古老的土地充分汲取著天地靈氣，成就了長城桑干酒莊酒的國酒佳釀。

　　以古老的釀酒葡萄品種“西拉”為例，這是一種容易出產(chǎn)高質(zhì)量酒的葡萄品種，但它對于緯度十分敏感，處于不同緯度的西拉葡萄會產(chǎn)生不同的口味。長城桑干酒莊特別珍藏級干紅，是中國最優(yōu)質(zhì)的西拉葡萄酒。其與法國原產(chǎn)地的西拉葡萄酒一樣，均會呈現(xiàn)出些許辛辣的口感，有非常好的香料味，酸度較高，而南非出產(chǎn)西拉葡萄酒則帶有果醬般濃重甜香。葡萄酒品鑒專家表示，在品味高端酒莊酒的時候，細(xì)微的味蕾感受便能探知酒品原料的很多信息，品味國產(chǎn)頂級葡萄酒則首推長城桑干酒莊酒。

　　三分工藝，融入真摯情感

　　除了原料，葡萄酒釀造中對酒體口感、顏色、品質(zhì)影響深遠(yuǎn)的要素，便是工藝。葡萄酒專家指出，“優(yōu)秀的葡萄酒釀造工藝，是在原料質(zhì)量良好的情況下，盡可能地將存在于原料中的所有潛在質(zhì)量，在葡萄酒中完美地表現(xiàn)出來”。苛求完美國酒品質(zhì)的長城釀酒師們，將頂級風(fēng)土條件下生產(chǎn)的優(yōu)秀葡萄，悉心釀造，并融入真摯情感，完美呈現(xiàn)出一瓶瓶精美絕倫的大國美酒。

　　始建于 1979 年的長城桑干酒莊通過定點、定人、定時的全程監(jiān)控，保證葡萄的精細(xì)化成長。臨近采收的每一天，經(jīng)驗豐富的釀酒師用舌頭舔嘗葡萄的成熟情況，用精密的尖端化驗儀器捕捉恰到好處的采收時間，手工采摘，逐粒精選。同時配合傳統(tǒng)壓榨與現(xiàn)代技術(shù)，細(xì)心呵護(hù)葡萄酒的天然成份，再經(jīng)過百年樹齡的法國橡木桶存儲改善葡萄酒的香氣和內(nèi)在結(jié)構(gòu)。這種嚴(yán)格按照國際葡萄酒組織 OIV 規(guī)定，從葡萄種植到采摘、釀造、存儲等一體化的控制流程，確保了長城桑干酒莊酒超群的國酒品質(zhì)，一瓶瓶層次豐富、骨架清晰、口感濃郁的傳世佳釀在精雕細(xì)琢之下孕育而生。

　　在葡萄酒品鑒領(lǐng)域中，釀制方法作為關(guān)鍵因素的典型便是干型紅葡萄酒。好的干型葡萄酒關(guān)鍵在于，各個步驟的精益求精。而長城桑干酒莊的干紅葡萄酒作為在國家大事件中宴請政商精英的經(jīng)典紅酒，是在精選頂級葡萄名種的基礎(chǔ)上，經(jīng)過法國橡木桶 22 個月的精心釀制、 120 道工序、再經(jīng)釀酒師反復(fù)品評 48 次釀制而成。充分展現(xiàn)了長城桑干酒莊的國際頂級釀造工藝水平，是國產(chǎn)葡萄酒中少有的可以和法國波爾多地區(qū)干型葡萄酒媲美的產(chǎn)品，是品味葡萄酒工藝藝術(shù)的典范。

　　每一瓶酒莊酒都濃縮了其出產(chǎn)酒莊的韻味，而只有將“七分原料、三分工藝”發(fā)揮到極致的酒莊酒才能成為經(jīng)典。屢獲國宴殊榮的長城桑干酒莊酒，將完美的原料與悉心的工藝融貫在一起，最終醞釀出“十分”美酒，增添品味樂趣，真正成為集天地之精華的天然好酒，屹立在世界葡萄酒最高殿堂之中。