“皮蛋也淪陷了！”

　　博友花仙子妹妹1001指出：“聽聞皮蛋都是用石灰、鹽、食用堿之類加工出來，很多用了工業(yè)硫酸銅，這些工業(yè)硫酸銅含在里面，對人的傷害是很大的……皮蛋也淪陷了！”

　　為什么使用工業(yè)硫酸銅呢？博友SIA N G R IN G指出“江西南昌加工廠老板稱，混上它能催熟，加得越多越快，而且這里每家每戶都用。”正常泡制皮蛋的話，至少要35到45天，有的甚至可能要兩到三個月，而用了這樣一個工業(yè)添加劑后，就能夠大大加快速度。利益導向的結(jié)果就是“劣幣驅(qū)逐良幣”。

　　毒皮蛋顯然再一次戳痛了人們對食品安全的敏感神經(jīng)。博友娃娃臉幸 子 稱 ：“ 剛 把 最 后 三 顆 皮 蛋 吃完……晚間看焦點訪談，驚悚到了！還有什么是能吃的？”博友虎門海軍質(zhì)疑說“南昌皮蛋加工廠老板為什么沒有逮捕判刑？為什么沒有讓他傾家蕩產(chǎn)？何時才能做到監(jiān)管常態(tài)化？”

　　“壞蛋”連累“好蛋”

　　毒皮蛋事件曝出后，博友紛紛表示要遠離皮蛋。博友蘭櫻花的夏天說：“皮蛋瘦肉粥也不能吃了。”博友鱷魚資本V IP說：“前段時間還吃了，今后絕對不吃皮蛋了！太恐怖了！”博友大度看社會說：“現(xiàn)在南昌K FC早餐皮蛋瘦肉粥全部停供了。”

　　不少微博教消費者區(qū)分毒皮蛋和好皮蛋。對此，有博友說，媒體采訪了南昌大學食品科學與技術(shù)國家重點研究室專家，專家指出，添加硫酸銅的皮蛋蛋殼有斑點，只用堿和鹽的皮蛋蛋殼就沒有斑點。

　　還有不少地方政府發(fā)布微博稱，經(jīng)調(diào)查，當?shù)仄さ笆欠判钠さ?。他們希望以此穩(wěn)定市場穩(wěn)定民心。

　　然而這些舉措能否達到預期效果值得懷疑。據(jù)了解，南昌年加工禽蛋30萬噸，鮮蛋和加工蛋產(chǎn)量最多時占全國市場份額的15%。占市場份額如此之大的南昌皮蛋出了問題，顯然對整個皮蛋市場是一記重創(chuàng)。

　　治亂須用重典

　　毒皮蛋又一次加深了公眾對食品安全的擔憂。近日，實施四年的《食品安全法》將啟動修訂“重典治亂”是強烈呼聲。

　　值得注意的是，在消費者怒斥無良企業(yè)制造毒皮蛋的同時，也有人在叫屈。有微博稱，“不少禽蛋加工企業(yè)叫屈：我國今年才出臺食品添加劑硫酸銅的國家標準，目前市場上幾乎沒有食用級硫酸銅。”

　　人民日報法人微博評論道“一面允許企業(yè)用食品添加劑硫酸銅加工皮蛋，一面卻從未發(fā)放過生產(chǎn)食品添加劑硫酸銅的許可。”沒有標準，企業(yè)自然不會去生產(chǎn)成本高出幾乎三倍的食品添加劑硫酸銅。“于是，用工業(yè)硫酸銅制作的毒皮蛋泛濫。如此爛尾懶政和烏龍監(jiān)管，怎能保證不會以次充好、以假亂真？”

　　專家表示，國家標準和相關(guān)監(jiān)管銜接上存在縫隙，這才是速成毒皮蛋泛濫的根本原因所在。