這款高度水解的乳清蛋白,每100毫升可提供10克高質(zhì)量的單一來源蛋白質(zhì),遠超市場標(biāo)準(zhǔn)的6-7克[1],且具備16-22%的高水解度和低乳糖含量,適合直接和間接的超高溫處理(UHT)。

乳清蛋白水解物通過酶解工藝將蛋白質(zhì)分解為肽,適用于消化功能受損或營養(yǎng)吸收能力較差的患者。然而,肽基產(chǎn)品通常帶有苦味,這對醫(yī)用營養(yǎng)的依從性帶來了不小的挑戰(zhàn),因為口感和質(zhì)地會直接影響患者的接受度。一項醫(yī)用營養(yǎng)研究顯示,許多患者反饋醫(yī)療飲品的口感不佳[2];另一項研究也表明,約半數(shù)患者未能完成醫(yī)生推薦的營養(yǎng)攝入計劃,或未能服用足夠劑量[3]。

阿拉食品原料的特殊營養(yǎng)銷售開發(fā)主管Mads Dyrvig表示:“乳清蛋白水解物在肽基醫(yī)用營養(yǎng)中非常重要,但這一領(lǐng)域面臨著三大挑戰(zhàn)。首先是改善口感與質(zhì)地,以確?；颊吣軌驁猿謹z入;其次是提高蛋白質(zhì)含量;第三是保證高品質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。Lacprodan® DI-3092是我們目前口感最佳的乳清蛋白水解物,成功應(yīng)對了這三大挑戰(zhàn)。”

為展示這款新產(chǎn)品,阿拉食品原料推出了兩款原型產(chǎn)品——即飲飲品和即混粉劑。這兩款產(chǎn)品的配方每100毫升含10克蛋白,口感溫和,且黏度低,提供200千卡熱量。

關(guān)于阿拉食品原料集團:

阿拉食品原料集團是改善優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的全球領(lǐng)袖。我們與客戶、研究合作伙伴、供應(yīng)商、非政府組織及其他各方一道,發(fā)現(xiàn)并交付具有文獻支持、可以促進終身營養(yǎng)的原料和產(chǎn)品,造福全球消費者。

我們致力于服務(wù)生命早期營養(yǎng)、醫(yī)用營養(yǎng)、運動營養(yǎng)、健康食品以及其他食品和飲料領(lǐng)域的全球領(lǐng)先品牌。

選擇我們的五大理由:

• 我們熱衷于改善營養(yǎng)狀況。

• 我們通過匯聚最優(yōu)秀的人才進行創(chuàng)新。

• 我們精于發(fā)現(xiàn)和交付。

• 我們建立牢固、持久的伙伴關(guān)系。

• 我們致力于可持續(xù)發(fā)展。

阿拉食品原料集團總部位于丹麥,是阿拉食品集團的全資子公司。

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參考文獻:

1. Innova Market Insights

2. Lindberg International, Qualitative study on medical nutrition, 2024

3. FMCG Gurus Medical Nutrition Insights database, 2023