近20年來，國際風(fēng)味評鑒所一直通過國際知名美食專家評審團(tuán)進(jìn)行嚴(yán)格的消費食品和飲品盲評評鑒。參與評鑒的品牌包含超市貨架上的所有產(chǎn)品種類。今年，國際風(fēng)味評鑒所觀察到不少品牌廠商選擇將整條產(chǎn)品線不同口味的產(chǎn)品都報名參選。這一趨勢表明，食品和飲料生產(chǎn)商越發(fā)關(guān)注品牌品質(zhì)的一致性與高水準(zhǔn)。
2024年國際美味獎：
2673 款產(chǎn)品獲得了國際美味獎，其中近18%為中國產(chǎn)品。這是一項受到全球高度認(rèn)可的獎項，僅授予那些達(dá)到甚至超過專家評委團(tuán)期望的產(chǎn)品。該獎項基于對產(chǎn)品感官特征的評估，包括第一印象、視覺、嗅覺、質(zhì)地和口味。平均得分達(dá)到70%以上的產(chǎn)品方可獲得該獎項，實力證明其制作精良、口味均衡且美味。2024年度所有獲獎產(chǎn)品可通過國際風(fēng)味評鑒所網(wǎng)站查看：https://www.taste-institute.com/cn/awarded-products/superior-taste-awards
80 款產(chǎn)品獲得至尊榮譽獎杯
國際風(fēng)味評鑒所對于多年持續(xù)獲得評委團(tuán)一致認(rèn)可的高品質(zhì)美味產(chǎn)品特頒此項殊榮。今年：
60座水晶榮譽獎杯被授予連續(xù)3年獲得3星美味的產(chǎn)品，其中多座由中國企業(yè)榮獲。
20 座鉆石榮譽獎杯被授予在 10 年內(nèi) 7 次獲得 3 星美味的產(chǎn)品。
將美味置于食品和飲料品牌的核心
研究表明，風(fēng)味是消費者購買食品和飲料產(chǎn)品時最具決定性的因素之一。以往，各大品牌廠商會選擇其最主推的產(chǎn)品參加評鑒會，而如今越來越多的品牌希望讓整個系列不同口味的產(chǎn)品都獲得專家評委團(tuán)的評鑒和認(rèn)證。
國際風(fēng)味評鑒所董事總經(jīng)理 Laurent van Wassenhove 表示：“不少參與過我們評鑒會的品牌方現(xiàn)在選擇將一整個系列的產(chǎn)品提交送選，來獲得專家評委團(tuán)的認(rèn)證。盡管食品行業(yè)仍保持著關(guān)注健康飲食和可持續(xù)發(fā)展的趨勢，但我們也注意到越來越多的品牌將品質(zhì)和美味作為其營銷的重點。這一點非常迎合當(dāng)下消費者的心理，不管是哪一個領(lǐng)域，消費者的訴求是可以為他們帶來優(yōu)質(zhì)體驗感的產(chǎn)品和服務(wù)。飲食除了可以為我們提供人體基本的營養(yǎng)需求之外，更是一種體驗。對于食品和飲料生產(chǎn)商來說，如果可以創(chuàng)造一種愉悅的飲食體驗，那就能夠留住他們的客戶群。”
從中國市場來看，消費者的消費觀已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。越來越多的人注重理性消費和健康飲食，因此優(yōu)質(zhì)的原材料和調(diào)味品逐漸成為了消費者購物車中的“新星”產(chǎn)品。而從生產(chǎn)商的角度來看，“降價”是今年的一大話題。 生產(chǎn)商既要讓消費者能夠負(fù)擔(dān)得起產(chǎn)品，同時又要證明“降價不降質(zhì)”，這一點就是具有公信力的獎?wù)潞捅硶梢园l(fā)揮作用的地方。
為消費品提供服務(wù)的美食專家
國際風(fēng)味評鑒所的評審團(tuán)包含了世界著名的廚師和侍酒師、米其林星級廚師、法國最佳工匠以及各項競賽的獲勝者等，他們代表了各國知名的烹飪協(xié)會，分享了他們對美食和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的熱衷追求。
國際風(fēng)味評鑒所首席執(zhí)行官 Eric de Spoelberch 表示：“我們非常高興能夠收到來自世界各地的廚師和侍酒師加入我們評審團(tuán)的申請。我們從中挑選出最佳的人選來擔(dān)任評委，以協(xié)助和鼓勵食品和飲料生產(chǎn)商提高其產(chǎn)品的風(fēng)味，共同實現(xiàn)讓世界變得更美味的愿景。”
關(guān)于國際風(fēng)味評鑒所
國際風(fēng)味評鑒所成立于2005年，總部位于比利時布魯塞爾，為來自世界各地的食品和飲料的風(fēng)味提供評鑒與認(rèn)證服務(wù)。其評審團(tuán)由200余名著名廚師和侍酒師組成，分別來自15個歐洲烹飪和侍酒師協(xié)會。
評鑒所成立以來，已有超過20,000款產(chǎn)品獲得國際風(fēng)味評鑒所評審團(tuán)的認(rèn)證。評審團(tuán)包括 Christian Brancaleoni（2022年意大利最佳侍酒師）、Gabriel Biscay（法國最佳工匠和米其林 2 星）、Ferran Vila- Pujol（2022年西班牙最佳侍酒師）、Michael Vanderhaeghe（米其林 2 星）、Bernard Vaussion（法國總統(tǒng)的主廚）和 Julie Dupouy（2016年世界最佳侍酒師大賽第三名）等眾多卓有成就的廚師和侍酒師。
國際風(fēng)味評鑒所遵循客觀的感官分享評估方式：其評審團(tuán)通過盲評的方法評鑒每一款產(chǎn)品，做到真正的公平公正。除了根據(jù) 5 項感官標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行評分外，評審團(tuán)還提供文字評語、產(chǎn)品改進(jìn)意見以及食品搭配建議。
