椰基產(chǎn)品被稱為飲品賽道的新風(fēng)口,似乎是從生椰拿鐵開始迅速走紅。 隨著近兩年咖啡和茶飲賽道不斷升溫, 椰基賽道不斷涌現(xiàn)出新品牌和新產(chǎn)品,同時(shí)也有老品牌躍躍欲試加入戰(zhàn)局,從配方卷到工藝,后又卷到后端供應(yīng)鏈,椰基賽道卷到了極致。在椰乳品牌發(fā)展白熱化的情況下,下一個(gè)椰基產(chǎn)品創(chuàng)新又是什么新方向呢?
近日,伽那食品旗下椰子跳動品牌推出了一款【椰酪乳】,并與連鎖咖啡品牌Seesaw聯(lián)名推出芝芝椰酪拿鐵。這已經(jīng)是今年伽那椰子跳動與Seesaw的二次聯(lián)名了,相比9月零糖厚椰乳系列飲品所帶來的冰爽輕盈口感,這次椰酪乳上市正值冬季,熱飲將椰乳、奶油干酪以及咖啡的香氣完美融合。
與市面上常見的椰乳不同,這款椰酪乳是伽那椰子跳動品牌和安佳專業(yè)乳品共同研發(fā),添加了安佳原制奶油干酪*作為原料,來自新西蘭草飼*放牧奶源,芝香濃郁純正,風(fēng)味富有層次,為椰乳品類帶來不一樣的味蕾記憶點(diǎn)。搭配Seesaw獨(dú)家“長頸鹿”意式拼配咖啡豆,芝士、椰子、咖啡奇妙碰撞,馥郁醇厚,帶來獨(dú)特的味覺體驗(yàn)。
據(jù)了解這款椰酪乳使用的是來自東南亞的老樹椰子,椰肉厚實(shí),是用來制作椰乳的不二選擇。近幾年新老品牌不斷涌入椰基這條賽道,導(dǎo)致椰子原料成為搶手貨,椰子原料的搶奪戰(zhàn)從海南一路打到東南亞。椰乳這門風(fēng)口生意的背后,儼然是對品牌在采購、產(chǎn)能與供應(yīng)鏈的效率考驗(yàn)。因此,供應(yīng)鏈競爭成為椰基品牌未來的關(guān)鍵動作。
伽那椰子跳動夠拿到穩(wěn)定且優(yōu)質(zhì)的椰子原料,與其背后母公司盼盼食品集團(tuán)有著密切關(guān)系。作為頭部企業(yè),盼盼食品集團(tuán)能夠通過大量采購獲得與供應(yīng)商的強(qiáng)議價(jià)能力,幫助椰子跳動降低原材料采購成本 ,提高整體利潤水平。背靠著盼盼食品集團(tuán),椰子跳動自然擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系保障,這也是椰子跳動能夠從一眾椰乳品牌中殺出的關(guān)鍵因素。
除了穩(wěn)定的供應(yīng)鏈,椰子品牌未來發(fā)展,產(chǎn)品力是關(guān)鍵,而不是所謂的噱頭或網(wǎng)紅標(biāo)簽。營銷固然是助力,但回歸本質(zhì),還是要拿出實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)品來說話。椰子跳動除了自身有強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)之外, 還同中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所、江南大學(xué)食品學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和福州大學(xué)等高校進(jìn)行合作,讓自主研發(fā)與專業(yè)院校機(jī)構(gòu)相結(jié)合,隨著合作的深入,椰子跳動也有望憑借研發(fā)和技術(shù)優(yōu)勢加快椰乳產(chǎn)業(yè)拓展,為做大做強(qiáng)椰乳產(chǎn)業(yè)、擴(kuò)展市場份額提供科研保障。從椰子跳動推出的厚椰乳到零糖厚椰乳,再到椰酪乳,不論從口味還是工藝技術(shù),都已遠(yuǎn)超該賽道其他同行。
椰乳作為植物蛋白基底在街飲圈大火,也帶來一重隱憂:如何突破原料供應(yīng)商模式的牢籠?食品行業(yè)的原料供應(yīng),向來利潤較低,很難走品牌路線。伽那椰子跳動此次與安佳的攜手也是突破傳統(tǒng)椰基概念,椰酪乳將植物蛋白與動物蛋白結(jié)合,讓原料從椰乳變成了椰乳制品,創(chuàng)新了供應(yīng)模式。
12月14日深圳國際酒店及餐飲業(yè)博覽會,椰子跳動椰酪乳亮相安佳展臺,參與安佳品牌線上直播,直接與安佳經(jīng)銷商、原料采購大客戶面對面。
這一舉動也是加強(qiáng)了椰子跳動在B端市場的品牌效應(yīng)。我們從椰子跳動方了解到,椰子跳動十分愿意與茶飲咖啡品牌一起創(chuàng)新研發(fā),他們表示如今椰基類的產(chǎn)品幾乎每個(gè)茶飲咖啡品牌都會上,但是如何在口味和口感上創(chuàng)新,這是需要原料供應(yīng)商和茶飲咖啡品牌方一起去攻克的問題,椰子跳動會根據(jù)不同客戶的需求,去定制研發(fā)不同產(chǎn)品,如不同的包裝規(guī)格、不同的口味、不同的配料配比。致力于與茶飲咖啡品牌一起打造“椰乳原料供應(yīng)+椰乳口味研發(fā)”雙輪驅(qū)動的一站式服務(wù)新模式。
椰乳賽道如今進(jìn)入新的競爭周期,如何穩(wěn)定住供應(yīng)鏈、持續(xù)保障產(chǎn)品力輸出是關(guān)鍵因素,相信伽那椰子跳動能夠殺出重圍,為國人提供一杯健康美味的椰乳產(chǎn)品。
*本款飲料所使用的椰乳基底原料添加安佳原制奶油干酪作為原料。安佳奶油干酪系列產(chǎn)品,符合《GB5420 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》。原制干酪屬于行業(yè)俗稱,標(biāo)準(zhǔn)屬性名稱為干酪。
*草飼:指安佳品牌對產(chǎn)品質(zhì)量和安全精益求精,秉承較真態(tài)度,竭力確保安佳相關(guān)產(chǎn)品奶源經(jīng)獨(dú)立第三方認(rèn)證,符合新西蘭恒天然集團(tuán)制定的“草飼”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
