消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果產(chǎn)品的認(rèn)知逐漸提升,對(duì)堅(jiān)果產(chǎn)品的需求越來越細(xì)化,也驅(qū)使著堅(jiān)果行業(yè)向品質(zhì)化、個(gè)性化、細(xì)分化的趨勢(shì)升級(jí)。不少龍頭堅(jiān)果企業(yè)開始瞄準(zhǔn)品類創(chuàng)新,從殼果到仁果,各種新風(fēng)味堅(jiān)果產(chǎn)品層出不窮;“堅(jiān)果+”煥發(fā)新生,品類跨界結(jié)合漸趨流行。
在品牌林立的創(chuàng)新食品中,最讓人眼前一亮的莫過于山姆在售的一款主打“發(fā)芽堅(jiān)果”的堅(jiān)果產(chǎn)品。
據(jù)悉,這是ONICE品牌推出的「萌芽時(shí)刻」去衣扁桃仁,采用獨(dú)特的“發(fā)芽”工藝,可以有效提高扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)增加風(fēng)味與酥脆口感。產(chǎn)品一經(jīng)推出便俘獲了眾多粉絲,成為堅(jiān)果市場(chǎng)的“新寵兒”,為消費(fèi)者提供了更多元化的健康零食選擇。
萌芽時(shí)刻,開啟中國發(fā)芽堅(jiān)果市場(chǎng)新紀(jì)元
狹義的發(fā)芽是指種子的胚芽發(fā)育長(zhǎng)大,突破種皮而出發(fā)育成肉眼可見芽體的過程;而這里的“發(fā)芽”堅(jiān)果,指的是生堅(jiān)果在特定溫度、特定用水的情況下,浸泡活化,全程監(jiān)測(cè)堅(jiān)果狀態(tài),從而精準(zhǔn)達(dá)到胚芽未完全突破種皮的特定發(fā)芽效果的過程。
左邊:未發(fā)芽的堅(jiān)果,右邊:發(fā)芽堅(jiān)果
圖片來源:forbes
依托于降低植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量,提高營養(yǎng)吸收率等諸多優(yōu)點(diǎn),發(fā)芽堅(jiān)果風(fēng)靡于歐美市場(chǎng),備受追求天然有機(jī)、渴望健康零添加食品的消費(fèi)者青睞,但在中國市場(chǎng)仍屬新興品類,相關(guān)產(chǎn)品相對(duì)稀缺。然而,隨著發(fā)芽堅(jiān)果概念的普及,預(yù)計(jì)將在中國開辟廣闊的市場(chǎng)空間。
其中,ONICE開創(chuàng)性地推出了國內(nèi)第一款“發(fā)芽”堅(jiān)果產(chǎn)品,開啟了中國發(fā)芽堅(jiān)果新紀(jì)元。這款產(chǎn)品選用扁桃仁為原料,經(jīng)過浸泡“發(fā)芽”處理后,進(jìn)行低溫烘烤,保留營養(yǎng),實(shí)現(xiàn)風(fēng)味濃縮。
“發(fā)芽”后的扁桃仁內(nèi)部會(huì)形成一個(gè)中空薄腔,使其具有松脆質(zhì)地和獨(dú)特的味道;此外,經(jīng)過去衣工藝去澀處理,可以讓果仁本身的甜味愈發(fā)誘人,香味濃郁。
除了形態(tài)以及口感上的“改造”之外,“發(fā)芽”也大大提高了扁桃仁的“含金量”。在低溫下干燥,不僅減少了維生素的損失,也使得扁桃仁中GABA(γ-氨基丁酸)含量增加。據(jù)SGS檢測(cè)結(jié)果顯示,“發(fā)芽”去衣扁桃仁中GABA含量約為未發(fā)芽扁桃仁的3倍。
相關(guān)研究表明,GABA(γ-氨基丁酸)具有改善睡眠、改善應(yīng)激和情緒紊亂、調(diào)節(jié)血壓等作用。[2]此外,產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、維生素E、磷、鉀、鈣等多種元素,且不含反式脂肪酸,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。
在包裝方面,產(chǎn)品采用便捷的抽屜式包裝,方便消費(fèi)者取用。同時(shí),獨(dú)立小袋裝設(shè)計(jì)不僅防潮鎖鮮,還便于隨身攜帶,這使得該產(chǎn)品成為了適合職場(chǎng)、居家、戶外等多種場(chǎng)景的健康零食選擇。
通過這些獨(dú)特的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),ONICE「萌芽時(shí)刻」去衣扁桃仁在中國市場(chǎng)上樹立了獨(dú)樹一幟的品牌形象,并贏得廣大消費(fèi)者的喜愛。
攜手山姆,開拓品質(zhì)美味堅(jiān)果銷售新渠道
好產(chǎn)品想要更快更精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)者,需要匹配好的渠道。而ONICE上市推廣首個(gè)銷售渠道,直接瞄準(zhǔn)了全球高端連鎖超市巨頭——山姆會(huì)員商店。
山姆會(huì)員商店是世界500強(qiáng)企業(yè)沃爾瑪旗下的高端會(huì)員制商店,在全球擁有超過800家門店。山姆一直被作為追求品質(zhì)生活方式的代名詞,對(duì)于入住品牌的產(chǎn)品有嚴(yán)苛的采購標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)控制體系,這也是消費(fèi)者對(duì)其信賴的原因。
新品牌進(jìn)入山姆渠道更是需要經(jīng)歷層層篩選。首先品牌需要與山姆的受眾人群相匹配,山姆的目標(biāo)人群偏向年輕、追求高品質(zhì)和健康生活的中產(chǎn)階級(jí),產(chǎn)品必然要符合這類消費(fèi)人群的需求;其次,品牌要有過硬的供應(yīng)鏈能力,從原料、營養(yǎng)到包裝定制都需要符合山姆要求,確保產(chǎn)能穩(wěn)定,品質(zhì)過關(guān);最后是須有區(qū)別于其他同類產(chǎn)品的創(chuàng)新能力,山姆作為會(huì)員制精品超市,差異化的商品是會(huì)員愿意付費(fèi)到店購物的重要原因。
正因?yàn)樯侥愤x品嚴(yán)苛的特點(diǎn),從側(cè)面印證了ONICE「萌芽時(shí)刻」去衣扁桃仁供應(yīng)鏈優(yōu)秀、品質(zhì)在線、營養(yǎng)內(nèi)涵豐富、產(chǎn)品理念新穎,與山姆的選品邏輯不謀而合。據(jù)了解,ONICE「萌芽時(shí)刻」去衣扁桃仁已于今年5月在山姆國內(nèi)會(huì)員商店全面鋪開,為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)“發(fā)芽”堅(jiān)果。
消費(fèi)者在小紅書平臺(tái)對(duì)這款產(chǎn)品的分享和“種草”(節(jié)選)
產(chǎn)品一上線,很快引爆社交平臺(tái)。眾多消費(fèi)者自發(fā)在小紅書、抖音等平臺(tái)發(fā)布探店照片、花式吃法等二次創(chuàng)作內(nèi)容,形成“種草-口碑”的良性循環(huán),進(jìn)一步撬動(dòng)潛在消費(fèi)人群,掀起了嗨購狂潮。
山姆會(huì)員商店APP上的商品評(píng)價(jià)(節(jié)選)
在山姆會(huì)員商店APP上,該產(chǎn)品更是得到消費(fèi)者廣泛認(rèn)可,好評(píng)率高達(dá)98.7%。“健康美味”“口感酥脆”“果仁飽滿”“真材實(shí)料”是消費(fèi)者提到最多的關(guān)鍵詞,不少消費(fèi)者表示“這款居家外出必備健康零食,是一定會(huì)回購的”!
卓越品質(zhì),引領(lǐng)堅(jiān)果行業(yè)健康新升級(jí)
此次ONICE能在短時(shí)間內(nèi)將冷門的“發(fā)芽”堅(jiān)果引爆全國,被山姆和消費(fèi)者選擇和信賴的背后,穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和產(chǎn)品力缺一不可。
據(jù)悉,ONICE是山東知味軒食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“知味軒公司”)旗下的品牌,該公司專注于堅(jiān)果垂直領(lǐng)域十余年,致力于堅(jiān)果研發(fā)、生產(chǎn)、OEM代工、原料批發(fā)和銷售,在原料采購、供應(yīng)鏈和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面積累了核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),目前已成為堅(jiān)果行業(yè)極具影響力的企業(yè)之一。
知味軒公司擁有四大產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地,其中包括十萬平方米的凈化車間和數(shù)十條全自動(dòng)生產(chǎn)線。每個(gè)車間都配備了食品質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì),形成了閉環(huán)的食品安全管理體系。在原料采集方面,知味軒公司在全球六大洲各大堅(jiān)果主產(chǎn)區(qū)設(shè)立原料采集基地,并實(shí)行嚴(yán)格的供方準(zhǔn)入審核制度,從源頭把控堅(jiān)果品質(zhì)。
此外,知味軒公司還組建一支由多位食品專業(yè)的注冊(cè)營養(yǎng)師組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì),緊密關(guān)注科學(xué)研究和行業(yè)動(dòng)態(tài),不斷進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā),結(jié)合不同人群的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求,不斷優(yōu)化堅(jiān)果配比和工藝,為消費(fèi)者提供更均衡、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新的堅(jiān)果產(chǎn)品。
作為知味軒公司旗下品牌的匠心之作,今年9月,公司董事長(zhǎng)邵立衛(wèi)受CCTV《大國匠心》欄目組特邀,攜ONICE「萌芽時(shí)刻」去衣扁桃仁亮相節(jié)目,向大家介紹了“發(fā)芽”去衣扁桃仁的概念和營養(yǎng)功效。匠心獨(dú)運(yùn)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和創(chuàng)新力,讓知味軒公司獲得了央視匠心品牌和官方合作伙伴雙重認(rèn)證。
圖為知味軒董事長(zhǎng)邵立衛(wèi)受邀參與CCTV《大國匠心》節(jié)目訪談畫面
憑借顛覆性創(chuàng)新和獨(dú)特的口味口感,ONICE「萌芽時(shí)刻」去衣扁桃仁還成功入選了首屆的Wow Food人氣產(chǎn)品TOP榜,在食品組中脫穎而出,名列前茅。該獎(jiǎng)項(xiàng)由FBIF Wow食品創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C發(fā),被譽(yù)為中國食品界的“奧斯卡”。在食品飲料界專業(yè)號(hào)“FBIF食品飲料創(chuàng)新”官微上這樣寫道:盡管市面上有很多去衣堅(jiān)果,但“發(fā)芽”的堅(jiān)果卻相當(dāng)罕見。ONICE將“發(fā)芽堅(jiān)果”的概念應(yīng)用到產(chǎn)品創(chuàng)新中,并提供原味和鹽焗兩種口味供消費(fèi)者選擇,獨(dú)特的風(fēng)味能夠激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望,為堅(jiān)果行業(yè)開辟了全新思路。
圖為Wow Food人氣產(chǎn)品TOP榜,山東知味軒公司位列第5
知味軒公司始終堅(jiān)持將品質(zhì)與創(chuàng)新融為一體,在追求卓越品質(zhì)、美味與健康的道路上,不斷精進(jìn),持續(xù)創(chuàng)新,積極適應(yīng)市場(chǎng)變化。ONICE「萌芽時(shí)刻」去衣扁桃仁的問世與成功推廣,正是其專注于堅(jiān)果營養(yǎng)并不斷突破創(chuàng)新的最好證明。
在未來,知味軒公司將繼續(xù)深入洞察消費(fèi)者的營養(yǎng)、健康需求,在堅(jiān)果品類與價(jià)值上不斷迭代創(chuàng)新,在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展風(fēng)向的同時(shí),為千家萬戶帶來更多美味健康的堅(jiān)果產(chǎn)品!
參考文獻(xiàn):
[1] 觀研報(bào)告網(wǎng).《中國堅(jiān)果炒貨行業(yè)現(xiàn)狀深度研究與未來投資分析報(bào)告(2023-2030年)》
[2] 楊月欣,葛可優(yōu).中國營養(yǎng)科學(xué)全書[M],第二版.北京:人民衛(wèi)生出版社,2019:294-295.