過去10年，中國乳品市場實現(xiàn)跨越式增長，市場規(guī)模已超萬億，其中占比最大的是常溫白奶。然而，中國人的飲奶需求至今依未得到充分滿足。根據(jù)《2022科學(xué)飲奶趨勢洞察報告》顯示，目前國內(nèi)僅有37%的消費者能達到《中國居民膳食指南2022》建議的「每天飲奶300g-500g」，可見我國的牛奶市場還有巨大潛力。
為了研究當(dāng)下的中國牛奶市場，也為了探尋牛奶行業(yè)未來的發(fā)展方向，由中央廣播電視總臺央視網(wǎng)在相關(guān)國家部委指導(dǎo)下，打造的大型品牌助力行動《人人都愛中國造》節(jié)目組走進三只小牛，對蒙?，F(xiàn)代牧業(yè)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理溫鳳亮及蒙牛研發(fā)創(chuàng)新開發(fā)部總監(jiān)溫?zé)N進行專訪，就消費需求、乳品“智”造、品牌發(fā)展等多個話題，展開精彩討論，解密一杯適合中國腸胃的牛奶如何從三只小牛走進千家萬戶。
三只小牛高鈣軟牛奶，“中國奶，中國造”的探索先行者
從20世紀(jì)90年代至今，我國人均年牛奶攝入量已經(jīng)從7公斤增加到40多公斤，市場體量劇增意味著需求差異化加大，對生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求。在消費升級和全民大健康的時代背景下，三只小牛積極求新求變，拓寬品類邊界，擺脫存量限制，創(chuàng)造新增量的機會。
溫鳳亮總經(jīng)理在專訪中表示，三只小牛軟牛奶就是響應(yīng)消費者需求而誕生的產(chǎn)品。目前，中國約有6.6億人有乳糖不耐受或疑似乳糖不耐，典型的癥狀就是喝牛奶后腸鳴或者腹瀉，0乳糖的軟牛奶，讓中國人喝到適合自己的牛奶、為中國胃造真正好的牛奶，是現(xiàn)代牧業(yè)三只小牛的初心和夢想，也是企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的社會責(zé)任。
圖片來源：央視《人人都愛中國造》專訪現(xiàn)代牧業(yè)總經(jīng)理溫鳳亮
專訪交流中，談到“軟牛奶”的命名深意，溫鳳亮總經(jīng)理解釋道：“軟牛奶的‘軟’，首先體現(xiàn)在口感，濃稠綿軟，好喝;再次，‘軟’的概念根植于消費者心智，在中國人的語境中，一說吃點軟的，肯定是對腸胃好、好消化好吸收的食物，更容易接受這款產(chǎn)品。”
除了以通俗易懂的“軟”命名品類，三只小牛高鈣軟牛奶還從奶牛養(yǎng)殖、核心技術(shù)、營養(yǎng)強化加持等維度，做到了“軟”營養(yǎng)的多維突破。蒙牛研發(fā)創(chuàng)新開發(fā)部總監(jiān)溫?zé)N在接受專訪時表示，“以高鈣軟牛奶為例，通過EHT酶水解技術(shù)，乳糖酶在體外把乳糖分解掉，從根本上解決了乳糖不耐人群喝牛奶后肚子會不舒服，腹瀉等問題。
圖片來源：央視《人人都愛中國造》專訪三只小牛研發(fā)總監(jiān)溫?zé)N
高樓筑起，好養(yǎng)分則是一杯好牛奶的“硬裝”。三只小牛軟牛奶在0乳糖的基礎(chǔ)上，還將牛奶的鈣含量提升了50%，達到每百毫升150毫克;另外添加維生素D，能夠使腸胃對鈣的吸收率提升30%-40%，不僅解決了很多人想喝但不能喝牛奶的問題，營養(yǎng)還更好，吸收效率更高!”
一直以來，三只小牛憑借得天獨厚的超大奶牛養(yǎng)殖規(guī)模、日積月累的扎實基本功和日臻完善的“智”造技術(shù)，在日益嚴(yán)苛的市場環(huán)境下扎實邁進，充分洞察消費者痛點，滿足國人多樣飲奶需求?？梢哉f，軟牛奶的問世過程及其對消費者、對行業(yè)具有深遠的意義——軟牛奶解決了6.6億乳糖不耐人群的喝奶問題，開創(chuàng)了“軟牛奶”新品類，并重新定義“中國牛奶”，將中國牛奶產(chǎn)業(yè)推向發(fā)展新階段。
三只小?？茖W(xué)體系，引領(lǐng)功能牛奶“大未來”
要想打造一款硬核品質(zhì)的牛奶并不容易，從最初的奶源產(chǎn)地篩查、原料準(zhǔn)入、生產(chǎn)線數(shù)十道工序的精密管控，到品質(zhì)檢驗，最終抵達消費者手中。現(xiàn)代牧業(yè)三只小牛作為國內(nèi)最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和原奶供應(yīng)商，以養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售全供應(yīng)鏈優(yōu)勢為基礎(chǔ)，以科學(xué)飼養(yǎng)、科學(xué)成分、科學(xué)飲奶的理念為保證，使得品牌可以堅定走在功能性牛奶領(lǐng)域前列。
溫鳳亮總經(jīng)理在的專訪中提到：“三只小牛背靠現(xiàn)代牧業(yè)，擁有強大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢。在全國，現(xiàn)代牧業(yè)擁有50個規(guī)模化牧場，40萬頭優(yōu)質(zhì)奶牛，日產(chǎn)7000噸鮮奶。”這些穩(wěn)扎穩(wěn)打的數(shù)據(jù)支撐著三只小牛的生產(chǎn)與研發(fā)，是硬核產(chǎn)品力的前提。同時，堅持國際標(biāo)準(zhǔn)，卓越品質(zhì)，則是產(chǎn)品力保持領(lǐng)先的根基。
圖片來源：央視《人人都愛中國造》專訪視頻
好奶的關(guān)鍵，就在好牛。三只小牛設(shè)置214項奶牛福利喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，專注數(shù)字養(yǎng)牛、智能養(yǎng)牛、科學(xué)養(yǎng)牛，讓每一頭奶牛都能吃的好、住的好、身體好、心情好，保證每一頭奶牛的健康成長。
圖片為三只小牛214項奶牛福利喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
不僅如此，三只小牛系列乳品的乳源選擇也大有講究，荷斯坦奶牛、娟姍奶牛、A2基因型奶牛，就是品牌背后實打?qū)嵉?ldquo;三只小牛”。 縱觀全球，被譽為產(chǎn)奶冠軍的荷斯坦奶牛，備受英國皇室青睞的娟姍奶牛以及數(shù)量極為稀少的A2基因型奶牛，是目前乳制品行業(yè)最受追捧的三大優(yōu)質(zhì)牛種。
現(xiàn)代牧業(yè)三只小牛擁有173項原奶國際標(biāo)準(zhǔn)檢測，原奶品質(zhì)高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。以微生物指標(biāo)為例，歐盟的標(biāo)準(zhǔn)為≤10萬，而三只小牛牛奶微生物總數(shù)≤1萬。而這也為三只小牛產(chǎn)品的高品質(zhì)打下了基礎(chǔ)。
三只小牛“護城河”深厚，不僅基礎(chǔ)強底子好，且始終對每個生產(chǎn)細節(jié)精細打磨，力求做到十全十美，這種嚴(yán)格自驅(qū)的背后，也是與消費者及行業(yè)的緊密連接，三方互相作用，環(huán)環(huán)相扣，相長相進。
圖片為三只小牛高鈣軟牛奶海報
對消費者，三只小牛堅信有需求就會有創(chuàng)新。不同人群在不同場景下有多樣化的飲奶需求，而這正是三只小牛持續(xù)關(guān)注的、基于消費者愈加具象化的需求。三只小牛產(chǎn)品研發(fā)以“牛奶+”的思路，為消費者提供科學(xué)飲奶解決方案。比如上班族有睡眠問題，睡前30分鐘牛奶可助眠;比如中國6.6億人群乳糖不耐，軟牛奶主打“空腹也能喝”、“冷熱都能喝”、“乳糖不耐隨意喝”三大場景，破解國人飲奶痛點。讓產(chǎn)品始終服務(wù)于人不斷迭代的多樣化需求，是三只小牛不斷追尋的方向。
對行業(yè)，三只小牛始終探索，砥礪前行。三只小牛以“軟”為切入點，開創(chuàng)“軟牛奶”新品類，憑借精準(zhǔn)的市場洞察與強大的產(chǎn)品創(chuàng)新，為中國牛奶未來發(fā)展指明方向，引領(lǐng)中國功能牛奶大未來。作為國內(nèi)“功能牛奶”的先行者，三只小牛將持續(xù)深耕乳品市場，推動可持續(xù)發(fā)展。未來將重點加強技術(shù)創(chuàng)新，不斷為國民營養(yǎng)升級賦能，推動新的變革。
值得關(guān)注的是，今年4月中旬，三只小牛攜手航天營養(yǎng)專家團隊，推出了軟牛奶“2.0版本”——「高鈣軟牛奶」。此次攜手中國航天發(fā)布高鈣軟牛奶新品，是三只小牛深耕功能乳品細分領(lǐng)域的一次戰(zhàn)略升級，也是三只小牛走實走遠的堅定一步。作為國內(nèi)“功能牛奶”的先行者，三只小牛將秉持高質(zhì)量發(fā)展理念，持續(xù)推動中國乳品的可持續(xù)發(fā)展和國民大健康水平提升。
圖片來源：高鈣軟牛奶新聞發(fā)布會現(xiàn)場實拍
三只小牛作為“中國奶，中國造”的探索者，從功能性升級入手，先人一步，推出了適合中國人的高端牛奶產(chǎn)品。軟牛奶產(chǎn)品對中國人“不能喝、喝不夠、喝不對”牛奶的問題作出積極回應(yīng)。在健康中國的大背景下，把握國民對飲奶的品質(zhì)和功能需求，持續(xù)傳遞科學(xué)的飲奶觀念，成為乳制品行業(yè)的共同課題。中國牛奶市場還有著高速增長的潛力，“軟牛奶”作為一個新物種，蘊含著更多發(fā)展?jié)撃堋Ｑ胍暰W(wǎng)指出，滿足消費者需求，提升產(chǎn)品品質(zhì)，是企業(yè)的責(zé)任，希望“三只小牛”不負眾望，勇立潮頭!
