作為中國植物蛋白飲品龍頭企業(yè)，養(yǎng)元憑借在核桃產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域二十多年的深耕和積累，以及在推動核桃與腦健康科學產(chǎn)學研結(jié)合上的探索，獲得了與會專家的認可。
國內(nèi)外多方權(quán)威研究，“核桃健腦”獲科學證實
中國工程院院士、中國食品科學技術(shù)學會理事長孫寶國在致辭中表示，近年來，隨著人口結(jié)構(gòu)性變化與消費者健康需求的不斷細分，腦健康問題備受關(guān)注，已成為全球性的健康挑戰(zhàn)。依托現(xiàn)代食品科技，不僅要實現(xiàn)從“砸核桃”到“喝核桃”的食用方式創(chuàng)新，更要探明功效組分與營養(yǎng)健康的科技內(nèi)涵。
核桃補腦、核桃健腦雖已經(jīng)成為國民常識，但在現(xiàn)代科學研究中，背后的健腦原理也一直在持續(xù)研究。在本次大會上，專家學者們結(jié)合各自領(lǐng)域的科學探索，分享了國內(nèi)外最新的核桃與腦健康的研究成果，從不同角度論證了核桃對促進腦健康的功能性作用。
國際食品科技聯(lián)盟科學理事會前主席、國際食品科學院候任主席Fereidoon Shahidi就“核桃中化學成分及生物活性物質(zhì)對人體健康作用的影響”進行了闡釋，他表示，核桃中富含膳食纖維及各種礦物質(zhì)、微量元素，這些生物活性物質(zhì)對降低疾病風險，如心腦血管疾病、二型糖尿病、炎癥等有一定作用。
普洱學院副校長田洋提到，核桃含有15%-20%的優(yōu)質(zhì)蛋白，18種氨基酸，60%-70%的脂肪（90%以上為不飽和性脂肪酸），富含亞麻酸以及多種維生素、礦物質(zhì)。從核桃仁等成分中分離得到的生物活性物質(zhì)，在改善腦健康，改善代謝綜合征，增強免疫力以及抗疲勞等方面都有多種健康益處。
針對核桃是否補腦這一大眾關(guān)注的核心議題，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生在《核桃與認知功能研究進展》報告中提到，核桃對學齡兒童、青少年和成年人的認知健康具有有益影響。長期在膳食中補充核桃有助于維持人體認知功能，降低或延緩認知損傷。
浙江農(nóng)林大學食品與健康學院院長閔偉紅就“桃活性膚改善學習記憶力的分子機制及應(yīng)用”研究做了成果分享，她表示，核桃活性肽作為膳食營養(yǎng)補充劑對促進腦健康作用顯著，因為核桃中蛋白含量10%以上，是潛在的具有多功能、高活力的新肽原料。而核桃活性肽作為食源性功能因子，是應(yīng)用于功能性食品或藥物治療的理想物質(zhì)之一。
隨著老齡化程度日益加劇,阿爾茨海默病(AD)作為老年人最常見的癡呆原因,現(xiàn)已成為我國公共衛(wèi)生面臨的巨大且嚴峻的挑戰(zhàn)。北京大學醫(yī)學部教授李勇進行了“核桃肽營養(yǎng)學”專題分享，通過行為學實驗，進一步驗證了核桃肽不僅可以促進小鼠幼年學習記憶能力的發(fā)育，還能通過抑制機體過度氧化應(yīng)激反應(yīng)和炎癥因子的過度表達，發(fā)揮預防老年記憶減退的作用。
全球首個《核桃與腦健康科學白皮書》編撰啟動 推動更多力量加入
現(xiàn)階段，人們對腦健康格外重視，為大腦精準補充營養(yǎng)、改善大腦健康狀況正在成為全年齡段的國民健康的新需求。在這一趨勢下，食品科學領(lǐng)域?qū)颂遗c腦健康研究也愈發(fā)深入，越來越多學界專家和領(lǐng)軍企業(yè)也在這一領(lǐng)域深耕、專研，推動產(chǎn)業(yè)深度發(fā)展。
養(yǎng)元飲品董事長姚奎章表示，腦科學研究已經(jīng)成為國際科技前沿的熱點領(lǐng)域，也是大國競賽的重要戰(zhàn)場。如何用現(xiàn)代科學方式研究并破解腦健康、腦營養(yǎng)的機理，并以此賦能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為社會創(chuàng)造更多健康紅利，是食品科技界和產(chǎn)業(yè)界的共同使命。
在本次大會上，六個核桃與中國食品科學技術(shù)學會牽頭舉行了《核桃與腦健康科學白皮書》的啟動儀式。作為全球首個核桃與腦健康領(lǐng)域的白皮書，《核桃與腦健康科學白皮書》系統(tǒng)梳理了這一領(lǐng)域的科研現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢及相關(guān)建議等，不斷夯實國民腦營養(yǎng)基礎(chǔ)。
中國食品科學技術(shù)學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁剛強表示，白皮書的編撰，實質(zhì)上是將核桃與腦健康的關(guān)聯(lián)從民間智慧提升為科學共識，這是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個里程碑，將推動更多的科研機構(gòu)和企業(yè)投入到核桃腦健康研究中，讓核桃健腦產(chǎn)業(yè)真正邁入科學發(fā)展新階段。
“品質(zhì)護城河”再度拓寬，六個核桃增長可期
數(shù)據(jù)顯示，2022年我國植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模約1351億元，同比增長9.5%，2023年我國植物蛋白飲料市場規(guī)模將達1428億元。植物蛋白飲品的快速發(fā)展，一方面得益于國民健康消費趨勢的影響，一方面來自真實的社會性需求。當前，全球腦疾病患者約占全部疾病的11%，社會負擔接近人類疾病總負擔的30%，腦健康成為全球共同關(guān)注的話題。
六個核桃作為關(guān)注國民腦健康的植物蛋白飲品的引領(lǐng)品牌，不僅注重挖掘植物蛋白的基礎(chǔ)營養(yǎng)，還強化核桃在促進腦健康方面的功能性探索，六個核桃依托國內(nèi)領(lǐng)先的六大技術(shù)研發(fā)平臺和一個國家級實驗室，精準洞察國民對腦健康的需求，通過嚴格的原料選擇、制作工藝升級和產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和營養(yǎng)價值，為國民腦健康提供更大助力。
隨著核桃與腦健康科學知識的普及和推廣，對核桃產(chǎn)業(yè)也將帶來更全新的挑戰(zhàn)和更高標準的要求，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，“六個核桃的研究與創(chuàng)新，將科研成果與產(chǎn)品緊密結(jié)合，形成了產(chǎn)學研一體的國民腦營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為核桃產(chǎn)業(yè)提供了一個高質(zhì)量發(fā)展的樣本。”
未來，“六個核桃”將在品質(zhì)升級、創(chuàng)新研發(fā)等方面繼續(xù)發(fā)力，深入挖掘核桃的健康價值，護航國人全生命周期健康，為行業(yè)發(fā)展提供高質(zhì)量的發(fā)展樣本，為國民腦健康提供更加精細化的營養(yǎng)方案，為“健康中國2030”貢獻力量。
