portant;">隨著行業(yè)多年來的不斷發(fā)展升級，中國乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國乳制品抽檢合格率為99.87%，是34類抽檢食品中合格率最高的，生乳乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)等指標(biāo)均比肩國際一流水平。如何百尺竿頭更進(jìn)一步，守護(hù)好“舌尖上的安全”，是行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要課題。

portant;">新希望乳業(yè)作為國內(nèi)乳業(yè)“新鮮勢力”的代表品牌，從源頭管理、體系管控、數(shù)字化新技術(shù)手段應(yīng)用等方面多效并舉，探索出乳品質(zhì)量安全管控的現(xiàn)代化解決新方案，取得了顯著成效，贏得了業(yè)內(nèi)外的一致認(rèn)可和好評。

portant;">以優(yōu)質(zhì)牧場為基，從源頭守護(hù)乳品安全

portant;">奶源是乳品的根本，確保乳品優(yōu)質(zhì)安全，要從源頭抓起。自成立以來，新希望乳業(yè)始終堅(jiān)持奶源可控，相關(guān)內(nèi)控指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，確保乳品生產(chǎn)的質(zhì)量安全。正是對奶源可控的執(zhí)著堅(jiān)持，使得新乳業(yè)在2008年行業(yè)事件中成為為數(shù)不多100%合格的企業(yè)之一。

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portant;">目前，新希望乳業(yè)已經(jīng)在全國建有13個(gè)自有標(biāo)準(zhǔn)化牧場，分別坐落于云南大理、四川洪雅、杭州千島湖、寧夏中衛(wèi)等生態(tài)優(yōu)質(zhì)區(qū)域。區(qū)別于傳統(tǒng)養(yǎng)牛“臟苦累”的刻板印象，新乳業(yè)的牧場生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、空氣優(yōu)良，牧場中8家獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)促畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場認(rèn)證，10家取得中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP一級）、10家取得學(xué)生飲用奶奶源基地認(rèn)證、3家取得有機(jī)牧場認(rèn)證，4家取得優(yōu)質(zhì)乳工程示范牧場認(rèn)證。

portant;">除自建牧場外，新希望乳業(yè)還通過多種手段持續(xù)推進(jìn)奶源優(yōu)化布局，先后戰(zhàn)略入股中國奶牛養(yǎng)殖水平領(lǐng)先的牧業(yè)公司現(xiàn)代牧業(yè)、澳亞集團(tuán)，收購西北乳業(yè)巨頭寧夏寰美（夏進(jìn)），通過高質(zhì)量的奶源布局保證優(yōu)質(zhì)的原奶供應(yīng)，保障了企業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的根基和底力。

portant;">在新希望乳業(yè)的現(xiàn)代牧場，奶牛養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化。良種荷斯坦奶牛按照國際一流水平的科學(xué)手段喂養(yǎng)，實(shí)行一牛一碼的設(shè)置，可以隨時(shí)監(jiān)控奶牛的健康狀態(tài)，提供“私牛健康服務(wù)”，確保奶牛以最佳身體狀態(tài)產(chǎn)奶。原奶進(jìn)入工廠前，需要進(jìn)行100多個(gè)項(xiàng)目檢測，完全合格后才能進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從源頭確保了乳品的優(yōu)質(zhì)安全。

portant;">以完善制度為本，扎牢乳品質(zhì)量安全網(wǎng)

portant;">保證乳品安全，需要有科學(xué)完善的制度支撐。為了確保乳品質(zhì)量安全的持久穩(wěn)定，新希望乳業(yè)把食品安全視為企業(yè)的經(jīng)營生命線，將食品安全管理作為企業(yè)經(jīng)營的重中之重，逐步建立起了一整套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、行之有效的質(zhì)量管理體系。

portant;">新希望乳業(yè)嚴(yán)格遵守“質(zhì)量三讓步、四嚴(yán)、五實(shí)”原則，所謂“三讓步”，即生產(chǎn)成本為產(chǎn)品質(zhì)量讓步、管理制度為產(chǎn)品質(zhì)量讓步、企業(yè)發(fā)展為產(chǎn)品質(zhì)量讓步。為貫徹“質(zhì)量三讓步”原則，新乳業(yè)組建了以總裁為核心的“食品安全管理委員會(huì)”，以及副總裁直管的食品安全專業(yè)管理部門，負(fù)責(zé)從原料采購到產(chǎn)品流通全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全管理，擁有“食品安全”一票否決權(quán)和問責(zé)權(quán)，同時(shí)對各子公司進(jìn)行技術(shù)直管，上下協(xié)同管控全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

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portant;">同時(shí)，新希望乳業(yè)還構(gòu)建了“3+3”的全面食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控體系，即“工廠+總部”各3級的食品安全自查制度。工廠層面要自查自糾，從一線人員到管理人員，定期分級自查，全面評估食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患點(diǎn)，及時(shí)采取改進(jìn)措施；總部食品安全管理委員會(huì)則對工廠實(shí)施分層監(jiān)督指導(dǎo)，采用內(nèi)部飛行檢查方式，對工廠進(jìn)行全面的評估與考核，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

portant;">此外，新希望乳業(yè)還建立了比國家標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)、精準(zhǔn)內(nèi)控的產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全指標(biāo)三級內(nèi)控體系，對每一項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行精準(zhǔn)控制，持續(xù)追求卓越品質(zhì)。生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量人員全程上百次的監(jiān)測，每一批產(chǎn)品都經(jīng)過層層嚴(yán)格把關(guān)。新希望乳業(yè)總部食安部每年還通過電商平臺和匿名賣家等方式，購買各個(gè)工廠產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測，各個(gè)工廠抽檢覆蓋率100%。

portant;">以產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化為方，搭建乳品安全追溯體系

portant;">數(shù)字化是未來各行業(yè)的必然趨勢，食品安全尤其需要數(shù)字化的賦能，以實(shí)現(xiàn)食品的全過程可控可溯。新希望乳業(yè)始終堅(jiān)持通過科技賦能，以數(shù)字化手段提升乳品質(zhì)量安全管理水平。2022年2月，新希望乳業(yè)數(shù)字化燈塔項(xiàng)目群正式啟動(dòng)，作為重點(diǎn)項(xiàng)目之一的食品安全鏈路追溯項(xiàng)目將進(jìn)一步打通全產(chǎn)業(yè)鏈條，建立可追溯的數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈，使乳品所有環(huán)節(jié)更高效管控，全面保障乳品安全。

portant;">“鮮活源”是新希望乳業(yè)在2022年重點(diǎn)打造的全面質(zhì)量管理數(shù)字化平臺，是完善從源頭到終端全產(chǎn)業(yè)鏈溯源的核心體系，打通了與收奶系統(tǒng)、物流監(jiān)督系統(tǒng)、生產(chǎn)MES系統(tǒng)等數(shù)字化鏈接，同時(shí)打造分析與預(yù)判中心、追溯中心、賦碼中心、檢驗(yàn)管理中心、質(zhì)量控制與風(fēng)險(xiǎn)評估中心、應(yīng)急中心等管控平臺，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化全過程質(zhì)量管控、全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)分析與共享，及智能化決策，確保產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯。

portant;">基于“鮮活源”平臺可以實(shí)現(xiàn)從生乳、輔料包材到成品及銷售的全程正反向追溯，可以通過手機(jī)監(jiān)察系統(tǒng)，對奶源前端、物流端及生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，對每個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)更加精準(zhǔn)、高效的管控，有效預(yù)防不合格品的出現(xiàn)，清晰明了地給消費(fèi)者呈現(xiàn)每盒牛奶的“前世今生”。

portant;">目前，新希望乳業(yè)的澳特蘭有機(jī)純牛奶、四川地區(qū)的黃金24小時(shí)鮮牛乳等已實(shí)現(xiàn)一物一碼掃碼追溯，消費(fèi)者只需掃一下，就可直觀的了解和感受所購買產(chǎn)品所經(jīng)歷的每一個(gè)環(huán)節(jié)，還可留言表達(dá)建議，使大家買得放心、用得安心。據(jù)了解，后續(xù)還將有更多產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)掃碼追溯功能，并逐漸覆蓋所有上市產(chǎn)品，讓消費(fèi)者切實(shí)體驗(yàn)近在身邊的乳品安全。

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portant;">“把食品安全當(dāng)成企業(yè)發(fā)展的生命線，把消費(fèi)者視為親人”，是新希望乳業(yè)寫在生產(chǎn)一線的標(biāo)語，也是企業(yè)的真實(shí)心聲。新希望乳業(yè)始終以高度的社會(huì)責(zé)任感要求自身，始終把乳品安全放在經(jīng)營發(fā)展的重中之重，從源頭牧場著手，以制度扎牢乳品安全的“籬笆”，用科技賦能，打造安全乳企的樣板標(biāo)桿，不斷用更高質(zhì)量、更加新鮮的產(chǎn)品供給市場，構(gòu)建安心、放心、舒心的乳品消費(fèi)環(huán)境，為中國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。