直接用濃縮牛奶配以茶葉萃取，“0防腐劑”、“0反式脂肪酸”、“0植脂末”、“0茶粉”、“0乳粉”、“0苯甲酸”，農(nóng)夫山泉又來刷新瓶裝奶茶的標(biāo)準(zhǔn)了。

       9月底，農(nóng)夫山泉上市了新一代打奶茶。沒有明星代言、沒有鋪天蓋地的廣告，卻在上海和江蘇某主流便利店創(chuàng)下了平均每天單店12瓶的銷售記錄。蘇州文星廣場的一家便利店，某天甚至賣出了89瓶。在日漸寒冷的冬日，打奶茶創(chuàng)造了反季節(jié)熱賣的場面。

     “一款新品要么是一個新品類，比如NFC果汁；要么重新塑造行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比如氣泡水、打奶茶”，有行業(yè)觀察人士如此總結(jié)農(nóng)夫山泉打造新品的邏輯。從年初的尖叫“等滲”系列、0山梨酸鉀氣泡水，到全新打奶茶，今年農(nóng)夫山泉一共推出6款新品，幾乎每款新品都引領(lǐng)一眾跟進(jìn)者，將飲料行業(yè)的門檻帶入新高度。

用濃縮奶加原葉茶，農(nóng)夫山泉打奶茶刷新瓶裝奶茶門檻

       早在2014年前后，農(nóng)夫山泉就曾推出過奶茶品類，當(dāng)時“打奶茶”的命名和獨特的包裝給消費者留下了深刻印象，還曾獲得包裝設(shè)計比賽Pentawards銀獎。至今，第一代打奶茶仍在韓國、日本等國外市場有售。

       今年全新升級，農(nóng)夫山泉推出了紅茶奶茶、烏龍奶茶和茉莉綠茶三種新口味。在品質(zhì)上，區(qū)別于市場上多數(shù)瓶裝奶茶采用乳粉調(diào)制，打奶茶選用由鮮奶經(jīng)過巴氏殺菌、過膜處理脫水形成的濃縮牛奶，不添加乳粉。且牛奶濃縮后冷凍起來，全程冷鏈儲存運輸，為了健康和口感可謂不惜成本。

      在茶原料上，打奶茶也沒有添加行業(yè)普遍采用的茶粉。而是秉承東方樹葉一脈相承的原料理念，深入全國優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)地，從上千種茶葉中挑選出三種高品質(zhì)茶葉進(jìn)行原葉萃取。萃得的茶湯快速冷卻，以減少高溫對原茶的色、香、味的破壞。而后經(jīng)過多次過濾，得到清澈透亮、茶香濃郁的三種原葉茶湯。整個制茶過程中，0添加茶粉、0添加香精，保留天然茶香與茶味。

      在兩種主要原料的融合工藝上，農(nóng)夫山泉特意強(qiáng)調(diào)借鑒宋代的“點茶”工藝，使用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備均質(zhì)機(jī)，“高壓作用讓不同原料細(xì)化，從而混合得更加均勻且穩(wěn)定”，這也對應(yīng)了打奶茶的新廣告語——“好味道的奶茶，打出來”。

       此外，迎合消費者追求健康的趨勢，農(nóng)夫山泉全新打奶茶采用低糖配方。利用東方樹葉茶飲料業(yè)已積累成熟的無菌科技，農(nóng)夫山泉打奶茶一上市，就做到了“0防腐劑”、“0反式脂肪酸“、“0植脂末”、“0茶粉”、“0乳粉”、“0苯甲酸”等多個0標(biāo)準(zhǔn)，兼具好喝和健康。

      飲料科技和健康理念塑造的新標(biāo)準(zhǔn)，也迎來了市場的正向反饋。在B站，阿婆主們評測了市面上的諸多奶茶，打奶茶得到了5星評價。在小紅書，紅薯們認(rèn)為打奶茶是奶茶界的天花板，筆記數(shù)量暴增。

基于科技和天然理念，農(nóng)夫新品往往能重塑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

      從2014年到今年，7年醞釀和改進(jìn)，農(nóng)夫山泉顯然并不只是為了讓市場上多一款新奶茶。事實上，基于科技和天然理念，幾乎每款新品都能重塑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)成為農(nóng)夫山泉產(chǎn)品推新的一貫風(fēng)格。

     2000年放棄純凈水，開創(chuàng)中國天然水品類；2011年起堅持0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐劑的傳統(tǒng)茶，東方樹葉成為中國無糖茶的代表；五年研究臍橙榨汁難題，推出世界首款臍橙汁產(chǎn)品。

      曾經(jīng)有人形容農(nóng)夫山泉是最會“生孩子”的飲料企業(yè)，如今看來，不僅會“生”，而且善“養(yǎng)”。遠(yuǎn)的不說，僅今年，農(nóng)夫山泉就成功推出了六款產(chǎn)品：

      2月底，擁有十七年歷史的經(jīng)典產(chǎn)品尖叫推出“等滲”新系列。這是國內(nèi)第一款具備“等滲”資質(zhì)的運動飲料，開辟了一個全新的運動飲料賽道。等滲尖叫推出后，一些運動飲料開始學(xué)習(xí)模仿。

     3月初，東方樹葉十周年之際，推出新口味青柑普洱和玄米茶，又在8月份推出了桂花烏龍，依舊主打“0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐劑”的產(chǎn)品賣點。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，東方樹葉今年實現(xiàn)100%以上的增長，新品貢獻(xiàn)了近一半的增量，成為飲料行業(yè)當(dāng)之無愧的爆款王。此外，東方樹葉五個0背后的無菌技術(shù)，至今仍是飲料行業(yè)的技術(shù)天花板，雖然模仿者眾，卻鮮有復(fù)刻者。

     3月中旬，農(nóng)夫山泉推出了泡茶水。據(jù)悉，截止目前，泡茶水僅在電商上就賣出了1個多億GMV。

      4月初，農(nóng)夫山泉推出了基于無菌線生產(chǎn)的“0山梨酸鉀”氣泡水飲品，把氣泡、碳酸類產(chǎn)品提升到一個新的門檻。盡管今年有上百款氣泡、碳酸類產(chǎn)品上市，但農(nóng)夫山泉氣泡水憑借“0糖”、“0脂肪”、“0山梨酸鉀”的賣點殺出重圍。有媒體預(yù)估，今年這款產(chǎn)品銷量額在6億左右。這也是第一款能在工藝上做到0山梨酸鉀的氣泡或碳酸類產(chǎn)品。

       4月底，3元價格帶的長白雪天然雪山礦泉水上市。通常，瓶裝水產(chǎn)品口感差異很小。但長白雪卻可以讓消費者感到明顯的不同，“清冽輕盈”的口感成為其主要賣點。一上市就因顏值和口感上了熱搜。據(jù)內(nèi)部透露，長白雪今年銷量非?？捎^。

       縱觀農(nóng)夫山泉的產(chǎn)品，可分為兩類：大約一半是原創(chuàng)型產(chǎn)品，比如天然水、水溶C100、東方樹葉、常溫NFC。這些產(chǎn)品率行業(yè)之先，開啟新品類，創(chuàng)造新需求；另一半是升級型產(chǎn)品，雖非市場上第一個推出，卻往往因為原料、配方或者工藝而超越前輩，并推動整個行業(yè)往更健康的方向發(fā)展，比如氣泡水的去防腐劑趨勢、比如打奶茶的去乳粉和去茶粉潮流。

       如今打奶茶試賣火爆，再次展現(xiàn)了農(nóng)夫山泉謀定而后動的強(qiáng)大創(chuàng)新力和推新水平。歷經(jīng)25年，農(nóng)夫山泉已經(jīng)是國內(nèi)擁有最多專利技術(shù)的飲料公司之一。據(jù)智慧芽全球?qū)＠麛?shù)據(jù)庫，農(nóng)夫山泉及其關(guān)聯(lián)公司在全球126個國家/地區(qū)中，僅無菌類別，就有29件專利申請。其中，發(fā)明專利占96.55%，科研實力可見一斑。

中國的飲料行業(yè)的競爭已經(jīng)進(jìn)入白熱化，拋卻喧嘩的營銷，產(chǎn)品的底色永遠(yuǎn)是科技實力。這一點，考驗著所有的飲料企業(yè)，也彰顯著農(nóng)夫山泉長期主義的價值。