近日，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布101-19號(hào)通告稱，正考慮禁止零售純的和高濃度咖啡因食品，并已起草一份食品監(jiān)管措施草案，這一消息引發(fā)了網(wǎng)友關(guān)注。而前不久，咖啡因剛剛因?yàn)樵谀滩柚斜粰z出而登上熱搜，并引發(fā)了一部分人的“奶茶恐慌”。

咖啡因到底是個(gè)什么？為什么每一次出現(xiàn)都會(huì)引起一部分人的恐慌？

咖啡因可提神醒腦

    有報(bào)道稱，因純或高純度形式的咖啡因可能對(duì)消費(fèi)者造成健康損害，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSANZ)日前發(fā)布公告稱已起草提案，擬禁止在澳大利亞和新西蘭銷售純的和高濃縮的咖啡因食品。

    公開資料顯示，咖啡因是一種植物生物堿，存在于許多植物中。它能夠刺激中樞神經(jīng)，暫時(shí)驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。因此，含有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷。

    專家介紹，人的身體在疲勞的時(shí)候，會(huì)分泌一種腺苷的物質(zhì)，這類物質(zhì)與身體發(fā)生作用后，就“告訴”你趕緊要去休息了。但是飲用含有咖啡因的飲品后，與腺苷分子結(jié)構(gòu)相似的咖啡因，會(huì)與腺苷搶奪人身體上的受體，從而“鳩占鵲巢”，身體也就無(wú)法接受到需要休息的信號(hào)了，這就是保持神采奕奕的重要原因。

    此外，有研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因還會(huì)讓腦內(nèi)的多巴胺增加，使得心臟和肝臟積極工作，加劇腎上腺素分泌，讓人保持心情愉悅。

過(guò)量食用會(huì)引起不適

    根據(jù)科學(xué)共識(shí)，對(duì)于健康的成年人，每天攝入400mg咖啡因是可以的，但是具體情況也取決于人們對(duì)咖啡因的反應(yīng)以及個(gè)人身體的代謝、分解的速度。

    在咖啡因的幫助下，我們可以保持比較高的神經(jīng)興奮度、警覺(jué)性和注意力，提升工作學(xué)習(xí)能力及運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。但是當(dāng)咖啡因攝入過(guò)量時(shí)（>400毫克），就有可能會(huì)帶來(lái)焦慮、神經(jīng)緊繃等負(fù)面影響。

由于每個(gè)人對(duì)咖啡因的耐受程度不同，再加上咖啡因攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致失眠、頭痛，過(guò)多的興奮會(huì)對(duì)神經(jīng)產(chǎn)生大量刺激，引起焦慮不安，甚至生理上的疾病，有心臟基礎(chǔ)疾病的患者最好不要喝。

不必恐懼咖啡因

    咖啡因在日常生活中普遍存在，但提到“咖啡因”，很多消費(fèi)者還是會(huì)恐慌。

    以此前奶茶檢測(cè)發(fā)現(xiàn)咖啡因并登上熱搜這一事件為例，很多消費(fèi)者聽到奶茶中含有咖啡因覺(jué)得很恐懼，甚至有人說(shuō)再也不喝奶茶了。但美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員、科普作家云無(wú)心表示，奶茶的基本組成就是“奶+茶”，正常的茶就含有咖啡因。這從奶茶發(fā)明的那天就是如此。沒(méi)有咖啡因的奶茶只有兩種情況：一是“脫咖啡因茶”，在技術(shù)上可以實(shí)現(xiàn)，但現(xiàn)實(shí)中幾乎沒(méi)有人喝；二是沒(méi)有茶成分的“假奶茶”，監(jiān)管部門應(yīng)該查處。

      因此，只要適量攝入，就不必?fù)?dān)憂咖啡因可能帶來(lái)的健康問(wèn)題。