在廣州南沙十八圍西，“一望無際”的養(yǎng)殖場邊上的幾個小板房尤為顯眼。沒錯，這里就是中山大學水生生物學博士陽會軍的住處，這里的環(huán)境、擺設和 “中大博士”、“高級實驗室”等字眼完全不搭邊，不但不“優(yōu)雅”，甚至最初連水電都沒有。但是陽會軍博士在這里住了10年有余——為的，就是養(yǎng)一條魚！誠一鮮鯇！

       陽會軍，1993年華中農(nóng)業(yè)大學淡水漁業(yè)本科畢業(yè)，同年考取了中山大學研究生，之后繼續(xù)深造獲得中山大學水生生物學博士學位。畢業(yè)后，陽會軍被分配到廣東省農(nóng)科院畜牧研究所，從事魚蝦飼料研究工作。2002年，陽會軍毅然辭去畜牧所穩(wěn)定工作開始創(chuàng)業(yè)之路，創(chuàng)建了廣州市誠一水產(chǎn)科技有限公司。


       水產(chǎn)養(yǎng)殖的品類這么多，為何陽博士偏偏選了鯇魚？畢竟10多年前，順德陳村等地不少人通過金錢龜養(yǎng)殖一夜暴富。陽博士的回答是——因為，鯇魚人人都吃得起！鯇魚，又稱草魚，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，價格便宜，是當之無愧的國民魚。陽博士本著“不貪心、不投機、不欺騙”的初心，開啟了自己的養(yǎng)魚生涯。

      然而，養(yǎng)一條陽博士心目中的好鯇魚，并不是一件簡單的事。十多年來，陽博士每天穿梭于魚塘之間，檢測分析每一個魚塘的“環(huán)境”。經(jīng)過10年、3000多個日夜、1億資金的投入，陽博士已經(jīng)逐漸摸索出養(yǎng)出好鮮鯇的“門道”。


       一是，咸淡水養(yǎng)殖。所謂的咸淡水，就是指水體既區(qū)別于淡水，又不同于海水，因其2‰-5‰鹽度的天然咸淡水，養(yǎng)出來的魚更加鮮美，且具有肉質(zhì)嫩滑、無泥腥味、低脂肪、高蛋白等優(yōu)良品質(zhì)。陽博士利用廣州南沙濱海濕地旁的天然咸淡水，在海水和淡水反復變化的環(huán)境中，水體總體保持2‰的咸度，這樣養(yǎng)出來的鯇魚肉質(zhì)鮮美緊實、蛋白質(zhì)含量更高。

       同時，陽博士也發(fā)現(xiàn)不同“體重”的鯇魚也存在不一樣的“口感”體驗——2斤左右的鯇魚肉質(zhì)最好！由此誠一鮮鯇在養(yǎng)殖過程中采用了分塘模式，通過三級（0.1斤以內(nèi)為一級養(yǎng)殖，0.1-0.8斤為二級養(yǎng)殖，0.8-2斤為三級養(yǎng)殖）養(yǎng)殖的方式使得過程可控，而“2斤”也成為了誠一鮮鯇養(yǎng)殖成品統(tǒng)一上市標準。

       誠一鮮鯇“出街”的最后，也是最重要的一步是——“瘦身”。誠一鮮鯇每條魚在上市前，都需運動瘦身30天以上，也就是說，在鯇魚上市前，不喂食、只運動，一方面讓鯇魚排泄有害殘留物，更綠色健康，另一方面，通過30天的瘦身運動使得鯇魚肉質(zhì)更加緊密，口感更加爽滑、無泥腥味。

      誠一公司已擁有南沙濱海6800畝天然咸淡水面專門用于養(yǎng)殖鯇魚，現(xiàn)在珠三角每天都有超過10萬人次在吃誠一鮮鯇，面對這個成績，陽博士只是露出像農(nóng)民般的笑臉，然后又繼續(xù)走到了魚塘邊去照看他心愛的鮮鯇。

守得住寂寞，經(jīng)得住繁華，與時間為伴，方能達成心中所愿。


      生活在廣州的吃貨們可以大快朵頤了。誠一鮮鯇廣州門店將于9月15日盛大開業(yè)，屆時現(xiàn)場將會有各種優(yōu)惠活動，據(jù)說現(xiàn)場還有各種免費試吃活動。

新店開業(yè)地址：

越秀區(qū)瑤池西街興隆市場BN68誠一鮮鯇專賣店


越秀區(qū)白云路筑南市場 誠一鮮鯇專賣店