喝奶可以說(shuō)是養(yǎng)生的一種常見物品了，很多人更是飯后一杯奶，不知道大家平時(shí)買酸奶都是怎么買的，買酸奶的時(shí)候你最關(guān)注的是什么呢？提醒大家買酸奶的時(shí)候一定要注意看上面是不是有這三個(gè)字，很多奶企的秘密就在這里面。

酸奶包裝上暗藏著哪些玄機(jī)?

   酸奶企業(yè)生產(chǎn)的幾種規(guī)格的復(fù)原乳產(chǎn)品中，160克紅棗發(fā)酵乳復(fù)原乳標(biāo)注不醒目。但是你到超市會(huì)發(fā)現(xiàn)一些品牌的這種奶還是銷售，光從包裝上如果不仔細(xì)很難看到復(fù)原乳”三個(gè)字”，字體顏色與背景顏色的區(qū)分特別模糊，并沒(méi)有被明顯的標(biāo)注區(qū)別開來(lái)。

什么是“復(fù)原乳”

    復(fù)原乳又稱還原奶，就是將新鮮牛奶經(jīng)過(guò)高溫殺菌、干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態(tài)奶的乳制品。通俗的說(shuō)，復(fù)原乳是用奶粉勾兌還原而成的牛奶或者乳制品。(我國(guó)明確規(guī)定，低溫巴氏奶絕不允許使用奶粉還原。)

復(fù)原乳的原料多數(shù)是從國(guó)外進(jìn)口的奶粉，俗稱大包粉。2014年以后，國(guó)際奶粉的價(jià)格遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)奶源的價(jià)格，為了降低生產(chǎn)成本增加銷售利潤(rùn)，很多企業(yè)都會(huì)采用國(guó)際奶粉來(lái)作為原料。

“復(fù)原乳”對(duì)人體有害嗎?

    盡管美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究顯示，復(fù)原乳并不會(huì)危害健康，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，“復(fù)原乳也是有營(yíng)養(yǎng)的，但是從營(yíng)養(yǎng)性上來(lái)看，確實(shí)比鮮奶差一些。

    營(yíng)養(yǎng)性就是指吸收性。乳制品在受熱的過(guò)程中，活性因素會(huì)被破壞，因此人體的吸收程度也會(huì)降低。如果沒(méi)有活性因素，即使有蛋白質(zhì)、鈣、免疫因子等，人體也無(wú)法吸收，因此喝奶也就失去了價(jià)值和意義。

企業(yè)為何模糊標(biāo)注“復(fù)原乳”

     早在2005年國(guó)務(wù)院下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》明文規(guī)定，在巴氏殺菌乳生產(chǎn)中不允許添加復(fù)原乳，同時(shí)鼓勵(lì)在滅菌乳生產(chǎn)中全部使用生鮮乳。并規(guī)定，凡在滅菌乳、酸牛乳等產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用復(fù)原乳的，不論數(shù)量多少，必須在2005年10月15日起在乳制品包裝上醒目標(biāo)注“復(fù)原乳”。

企業(yè)不明確標(biāo)注“復(fù)原乳”原因有兩點(diǎn)：

1、不讓消費(fèi)者有知情權(quán)和選擇權(quán)，沒(méi)有尊重消費(fèi)者意愿;

2、沒(méi)能讓產(chǎn)品表現(xiàn)出應(yīng)有的價(jià)值，打亂消費(fèi)者的選擇。

企業(yè)因?yàn)閾?dān)心消費(fèi)者感覺復(fù)原乳不是一個(gè)高品質(zhì)的產(chǎn)品，所以把它標(biāo)注得很小。盡管復(fù)原乳是安全的，但如果直接標(biāo)注出來(lái)，企業(yè)就會(huì)擔(dān)心產(chǎn)品就不好賣了。