8月8日，一打開手機看新聞，就發(fā)現(xiàn)：麥當勞中國被收購了。

    據(jù)中信股份發(fā)布公告，今年1月9日，雙方已簽訂了股份購買協(xié)議，以最高20.8億美元的總對價收購麥當勞中國管理有限公司，連同其附屬公司的全部已發(fā)行股本。已于2017年7月31日順利完成交割。交割完成后，中信股份和中信資本在新公司中將持有52%股權(quán)，凱雷和麥當勞分別持有28%和20%的股權(quán)。這也意味著，從此，新麥當勞中國將改姓“中信”系。

    以后進肯德基就相當于去國企啦。

    “你家孩子在哪兒工作啊”

    “一家國企”

    “？”

    “麥當勞”

    開不開心。意外不意外。

    “洋快餐“收購，是個例還是趨勢

    中信集團作為一家國有大型綜合性跨國企業(yè)集團，很多人猜測這次收購是“洋快餐試圖本土化”的又一次嘗試，也是麥當勞風(fēng)口處的再一次掙扎。

    麥當勞中國不是第一個吃螃蟹的人，早在一年前肯德基中國就邁出了這一步。

    盡管關(guān)于馬云收購肯德基中國的原因爭議不斷，甚至網(wǎng)上還流傳著各種離奇段子——

    G20上午開會休息了。

    馬云對秘書說:“中午幫我買肯德基和必勝客?！?，

    5分鐘后，秘書回來了：“買好了，4.6億，請您刷下支付寶?！?

    馬云：“買就買了吧，…對了…趕緊把小王追回來！

    我剛讓他去買中南海了…馬上告訴他，那是煙！是煙！！是煙??！”

    但無法否認的是，洋快餐本土化在潛移默化中已經(jīng)成為一種趨勢。

    近幾年快餐行業(yè)的發(fā)展不盡如人意，快餐配送鏈的緊張，食品安全問題的糾纏，甚至快餐對人身體健康的挑戰(zhàn)，中式快餐與洋快餐的擂臺戰(zhàn)，各種問題紛沓而來。收購更像是一枚強心劑，為洋快餐打破發(fā)展的平臺期。麥當勞中國通過收購案加速推進特許經(jīng)營模式，拓展市場份額；肯德基通過收購案推動電商和數(shù)字化。收購顯然是一種互惠互利的事情，但一朝中國境內(nèi)兩大快餐業(yè)巨頭均被收購，難免讓人疑惑：中國的“洋快餐”真的活不下去了嗎？一定都要走上這條路嗎？

    想來也不盡然，就拿麥當勞來說，自身經(jīng)營方面的主觀原因也占很大成分。

    在一篇名為《麥當勞的中國難題》中，就曾指出麥當勞作為業(yè)界龍頭，在產(chǎn)品、服務(wù)和管理上的能力不容小覷，但中國市場上的“滑鐵盧”與營銷方式的不成功也有很大關(guān)系。

    一、左右搖擺流失客源

    麥當勞自創(chuàng)辦以來，一直堅持將目標顧客鎖定為以孩子為中心的家庭，然而在2004年，麥當勞決定將策略的中心轉(zhuǎn)移到年輕人身上。這一全新的定位強化了麥當勞與肯德基的正面交鋒，卻由于基礎(chǔ)準備不足全線潰敗，并導(dǎo)致大量原始客戶流失。

    二、直營連鎖太過單一

    直營連鎖的模式以往一直是麥當勞所標榜的，但是在快速發(fā)展的中國快餐市場，麥當勞的擴張速度遠遠滿足不了市場的巨大需求。

    不僅被肯德基搶占了發(fā)展先機和大量的市場份額，以永和大王、真功夫等為代表的中式快餐連鎖公司也給予了麥當勞越來越大的壓力。

    三、本土化程度不夠

    盡管麥當勞在中國的產(chǎn)品各類已經(jīng)與美國本土有著較大的區(qū)別和改變，但是一向習(xí)慣和熱衷于強調(diào)自身“高度程式化和一致性品質(zhì)”的麥當勞不愿意針對中國市場做出太多適應(yīng)顧客喜好的改變，使得其在面對中國人與西方人大相徑庭的飲食口味時顯得蒼白無力。

    麥當勞進入中國以來，除了推出與肯德基類似的雞腿漢堡、麥辣雞之外，其他本土化的產(chǎn)品可謂是乏善可陳。

    相比之下，大刀闊斧改革的肯德基則略勝一籌?？系禄?000年邀請了40余位國家級食品營養(yǎng)專家，成立了“中國肯德基食品健康咨詢委員會”，專門開發(fā)適合中國人口味的新產(chǎn)品。雖然有人譴責肯德基盲目本土化，但是事實證明，肯德基推出的一系列中國化的新品——老北京雞肉卷、營養(yǎng)早餐以及飯類食品都受到不少顧客的喜愛和推崇，這種國際化與本土化相結(jié)合的方式也極大地擴大了肯德基在中國的影響力。

    變位不變味，還是好滋味

    洋快餐突然轉(zhuǎn)為國企，很多人都表示一時適應(yīng)不來。拋開收購背后的原因不談，我們最擔心的問題當然還是——還能好好吃好好玩嗎？

    杯子，衛(wèi)生紙，免費wifi，番茄醬，吸管還有沒有無限免費提供了？

    完了以后要不到番茄醬了

    我就想問，以后抵制美貨時，麥當勞要不要抵制[允悲]

    以后還可以進麥當勞上廁所嗎？

    會不會有中式漢堡包，比如肉夾饃。或者胡辣湯，小籠包什么的？

    會不會請馬云爸爸做代言人啊？

    以后是不是買這些也可以下月結(jié)賬啦。

    從服務(wù)品質(zhì)到經(jīng)營理念再到食品風(fēng)格，麥當勞等洋快餐的發(fā)展趨勢都有待商榷。

    唯一值得欣慰的是，“專業(yè)的事還是要交給專業(yè)的人來做”，麥當勞收購主要人員曾對此表態(tài)。

    市場的需求仍然是麥當勞未來發(fā)展的基礎(chǔ)，我們?nèi)匀豢梢宰觥翱觳偷闹魅恕薄Ｒ虼?，作為消費者，有什么想要的，多想想，說不準就可以成功哦。

    快時尚品牌，也要慢下來

    當然如今的時代，快餐不只要快，還要好。

    中國快餐委員會顧問蔡惟遷認為，“在非?？斓纳鐣?jié)奏下，人們的價值取向有了變化，有意地放慢了生活節(jié)奏，這是一種價值觀的變化，這種變化一定會影響到市場這方面的需求，所以現(xiàn)在出現(xiàn)了快餐"慢下來"的現(xiàn)象?！?

    人們對快餐的品質(zhì)和服務(wù)，對快餐的體驗感受看得越來越重。他們希望在餐廳能夠有充裕的時間和空間來做些吃飯之外的事，比如聚會、聊天、談工作、發(fā)呆、閱讀。

    “好的用餐體驗不意味著高花費，快捷并不意味著垃圾食品，現(xiàn)代的生活節(jié)奏需要的是快捷服務(wù)下的高品質(zhì)餐食，融合飲食文化是一種趨勢，沒有國界?！?

    毋庸置疑，未來不論是洋快餐還是中式快餐，或者所謂本土化的西式快餐，融合，健康，快捷，舒適都將是它們的主流發(fā)展趨勢。