日前，食藥監(jiān)局通告7批次食品不合格。這件事再次提醒人們，對食品安全仍不可掉以輕心。

　　民以食為天，加強食品安全工作，關(guān)系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。首先，現(xiàn)存的問題仍然不少。盡管工業(yè)鹽、毒奶粉這類傷人害命的食品安全問題不多見了，但相對隱性的問題，卻頑固依舊。曝光過多次的黑作坊、臟外賣，改頭換面之后重出江湖；上過紀(jì)錄片的知名火鍋店，不差人氣不差錢，卻還在用地溝油“刺激”舌尖……

　　其次，老百姓的期待更高了。翻一翻爸媽轉(zhuǎn)給咱的網(wǎng)文，相當(dāng)一部分是告誡咱別吃什么、別去哪兒吃。民眾對“進(jìn)口”問題的高度關(guān)注和期待，正說明理想與現(xiàn)狀之間還 存在著差距。

　　明確了“緊而又緊”的必要性之后，更要找準(zhǔn)問題、找對方法，將這一原則貫徹落實到具體工作之中。這里有必要提幾個醒。

　　一是要避免九龍治水。食品經(jīng)手方有農(nóng)戶、商販、餐館、網(wǎng)店等主體，因而也就涉及食藥監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、海關(guān)等部門。這就要求各個部門將各自職責(zé)劃分清楚，不留模棱兩可、互踢皮球的空間。管理有疏漏，要按規(guī)章問責(zé)具體的部門、人員；規(guī)章不明晰，更要及時亡羊補牢。

　　二是要避免網(wǎng)開一面。大企業(yè)，不能因為其相對規(guī)范、可靠而麻痹大意，覺得用不著管；小作坊，不能因為其相對零散、數(shù)量大而撒手不管，覺得管不過來、管了沒用。對于產(chǎn)銷食品的納稅大戶，尤其不能為了眼前利益，姑息其安全隱患和不法行為。要讓包庇、護(hù)短者吃不了兜著走。

　　三是要避免“默默無聞”。管理部門，不必當(dāng)無名英雄，而應(yīng)該不吝宣傳食品安全工作的進(jìn)展、成效。一方面，要讓老百姓意識到管理部門在作為，從而獲得安全感；另一方面，得不憚于將食品亂象如實地呈現(xiàn)出來，這既能讓老百姓有所防范、讓經(jīng)營者有所畏懼，也能提升公信力，防止謠言野蠻生長。

　　繃緊食品安全這根弦，堅持“四個最嚴(yán)”，同時找準(zhǔn)病根，對癥下藥，老百姓才能真正擁有“舌尖上的安全”。