隨著人民生活水平的提高，越來(lái)越多的人開始關(guān)注食品安全和飲食健康的問題，與此同時(shí)中國(guó)的素食主義者也不斷增加。
11月10日，由延參法師、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱毅等人組成的網(wǎng)絡(luò)名人代表團(tuán)走進(jìn)以色列食品科技公司“supermeat(超級(jí)肉)”，該公司是一家生產(chǎn)人造肉的初創(chuàng)企業(yè)，通過生物工程從動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)人造肉，生產(chǎn)“真正不傷害動(dòng)物的肉”。
“人造肉”技術(shù)的發(fā)展獲得了許多素食主義者和動(dòng)物權(quán)益保護(hù)者的支持?！皊upermeat”公司的發(fā)言人羅能(Ronen Bar)向代表團(tuán)詳細(xì)介紹了人造肉技術(shù)發(fā)展的起因。
首先，動(dòng)物飼養(yǎng)會(huì)造成森林砍伐、土地破壞、水資源缺乏以及大氣污染，從而導(dǎo)致全球溫室效應(yīng)和環(huán)境污染問題。在造成全球變暖的諸多因素中，動(dòng)物飼養(yǎng)占18%，而汽車β氣排放只占13.5%。因此，生產(chǎn)人造肉對(duì)自然環(huán)境的耗損減少了許多。
其次，隨著地球人口的不斷增長(zhǎng)，人類對(duì)肉的需求量在增加。到2050年，世界總?cè)丝趯⒃黾?0%，對(duì)肉類的需求量將翻一番，δ來(lái)或許會(huì)出現(xiàn)饑荒問題，污染環(huán)境的溫室氣體也會(huì)翻一番。尋求新的食物科技成為當(dāng)務(wù)之急。
第三，人類食肉是建立在傷害動(dòng)物的基礎(chǔ)上，人類餐桌上香噴噴的肉，在被血腥屠宰之前經(jīng)歷過一連串的殘忍對(duì)待，例如惡劣的生長(zhǎng)環(huán)境、擁擠的養(yǎng)殖空間、人工增肥 而人造肉既可以讓人類享用美食，又不會(huì)殺生。
第四，傳統(tǒng)的動(dòng)物飼養(yǎng)方式往往導(dǎo)致許多食品安全問題，例如飼養(yǎng)過程中為了擴(kuò)大產(chǎn)量以及防止疾病，養(yǎng)殖空間過于狹小和抗生素的ι食都使得食用肉致癌。
第五，因?yàn)榕嘤氃趪?yán)格監(jiān)督的環(huán)境中，人造肉的生產(chǎn)過程更衛(wèi)生。人造肉也不需像傳統(tǒng)肉類一樣，需花費(fèi)眾多人力、資源、機(jī)器去畜養(yǎng)與運(yùn)送，所以也能有效降低價(jià)格。
目前"supermeat"公司培育的人造雞肉的定價(jià)為5美元ÿ千克。“supermeat”公司用動(dòng)物的細(xì)胞組織來(lái)培養(yǎng)人造肉，生產(chǎn)出的肉不僅僅是肉泥，而是有紋理、口感營(yíng)養(yǎng)成分不變的肉。目前該公司已經(jīng)研制出雞胸肉，但尚δ投入生產(chǎn)，處于眾籌階段。
代表團(tuán)成員之一的延參法師認(rèn)為，“素食主義在中國(guó)越來(lái)越流行，人造肉是新技術(shù)，并且在不殺生的情況下讓人可以食肉，在中國(guó)也有發(fā)展前景?！?/div>
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人造肉保護(hù)環(huán)境不殺生
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