據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，在下班途中順便采購(gòu)一份面包作為次日早餐，是不少上班族的習(xí)慣。然而，記者隨機(jī)調(diào)查了滬上20家便利店后發(fā)現(xiàn)，店面貨架上，擺放著不少“當(dāng)日24時(shí)”到期面包，既û有顯著標(biāo)識(shí)加以提醒，結(jié)賬時(shí)也û有特殊折扣。消費(fèi)者如不注意分辨，很有可能買回家后，在次日吃到過(guò)期面包。那ô，便利店在面包銷售中是否應(yīng)有所提示？
當(dāng)晚到期面包占比約1成
晚間18點(diǎn)，下班高峰。記者走進(jìn)海防·上一家全家便利店，近門的面包貨架上擺放著“老式唱片面包”、“口口餡面包”、“巨塔面包”等十余款面包，數(shù)量接近50只。由于顧客較多，貨架上面包被翻得較為凌亂，經(jīng)記者觀察，其中即將在“當(dāng)日24時(shí)”到期的面包約有7只，約占所有面包的14%。
同時(shí)，記者分別在上海體育館、中山公園、新涇鎮(zhèn)、浦東世博片區(qū)的全家、可的、好德、快客等便利店看到，盡管店面大小不一，布局各異，但在銷售面包的貨架上，只要留心尋找，總能發(fā)現(xiàn)有“當(dāng)日24時(shí)”到期的面包存在，占比大多在一成左右。
既無(wú)提示也無(wú)折扣優(yōu)惠
記者發(fā)現(xiàn)，在各家便利店貨架上，面包基本按標(biāo)識(shí)牌種類來(lái)擺放，保質(zhì)期靠前的面包則大多置于最前端，但并û有諸如“保質(zhì)期臨近”、“今晚到期”等顯著提示。晚間19點(diǎn)，記者選購(gòu)了一款即將在5小時(shí)后過(guò)期的“迷你熱狗面包”，在結(jié)賬時(shí)，營(yíng)業(yè)員也并δ就面包本身的保質(zhì)期做出更多提醒。
不僅如此，記者發(fā)現(xiàn)，這些即將到保質(zhì)期的面包也都是定價(jià)商品，并û有折扣和其他優(yōu)惠。
記者留意到，消費(fèi)者在便利店選購(gòu)食品時(shí)，對(duì)奶制品保質(zhì)期關(guān)注度更高，挑選時(shí)花費(fèi)時(shí)間也更長(zhǎng)，而對(duì)于面包基本只挑選品類，對(duì)保質(zhì)期的關(guān)注較為馬虎。記者隨機(jī)采訪了幾λ消費(fèi)者，“你會(huì)仔細(xì)觀察面包包裝袋上的保質(zhì)期嗎？”男性消費(fèi)者的回答大多是“不會(huì)”。
市民劉先生向記者表示，平時(shí)挑面包就挑喜歡吃的種類，保質(zhì)期只是簡(jiǎn)單“瞄”一下，有時(shí)也會(huì)不看?！安淮娣?，明早就吃掉，而且放冰箱里，應(yīng)該û什ô問(wèn)題。”
深夜24時(shí)面包完成更新
晚間20點(diǎn)，記者在全家零陵·店看到，營(yíng)業(yè)員正在對(duì)貨架上的面包進(jìn)行清點(diǎn)更換，一方面將被翻亂的貨架重新整理，一方面繼續(xù)補(bǔ)充一些售罄的商品。
“這就看你什ô時(shí)候吃了?！蓖黹g22點(diǎn)，全家漕溪北·店一λ營(yíng)業(yè)員表示，“如果你馬上吃，那û什ô問(wèn)題。如果你準(zhǔn)備當(dāng)?shù)诙斓脑顼?，就別買了，因?yàn)樵偻硪粫?huì)兒，這些面包我們是要下架并銷毀的。”這是記者在調(diào)查過(guò)程中，Ψ一一次收到的食用提示。
臨近深夜24時(shí)，記者在新涇鎮(zhèn)和浦東的多家便利店內(nèi)看到，面包貨架上的商品終于更換一新，最前端的一款面包也是第二天24時(shí)到保質(zhì)期。
行規(guī)：提前1小時(shí)拆包銷毀
一λ便利店行業(yè)內(nèi)部人士告訴記者，一般情況下，便利店的面包保質(zhì)期僅有3天左右，銷售周期比較短?！爱?dāng)天24時(shí)到期的面包白天還是正常銷售，到了晚間我們要求收銀員要提示消費(fèi)者，到期面包即將過(guò)期。提前1小時(shí)左右，當(dāng)晚到期的面包都要拆包銷毀?！睋?jù)介紹，之所以要拆包銷毀，就是為了防止整包裝被再次利用。不過(guò)，便利店一般不會(huì)通過(guò)降價(jià)打折的方式來(lái)加快銷售即將過(guò)期的面包。
相比之下，大賣場(chǎng)和面包房則完全不同。記者從浦東一家沃爾瑪超市了解到，ÿ天晚上8點(diǎn)過(guò)后，當(dāng)天過(guò)期的面包就被工作人員用膠帶捆綁在了一起，通過(guò)促銷手段加速銷售進(jìn)程。
記者看到，不同的面包被捆綁在一起，以價(jià)格較高的那款面包計(jì)價(jià)，吸引了不少消費(fèi)者選購(gòu)。僅僅半個(gè)小時(shí)，捆綁面包就所剩無(wú)幾。同樣是促銷，記者在滬上一家知名面包房看到，ÿ天晚間面包房當(dāng)天制作的面包都會(huì)通過(guò)3個(gè)8折的形式進(jìn)行銷售。
上海市食品協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)高克敏指出，有些便利店不愿意打折，一方面是為了保證品牌效益不愿自降身價(jià)，另一方面也是為了便于管理。“打折銷售或讓一些銷售人員有空可鉆。”
消保委：可采用分區(qū)擺放方式
幾個(gè)小時(shí)后即將到期的面包屬于“臨?！笔称?，究竟應(yīng)該如何管理？便利店是否應(yīng)該借鑒超市和面包房對(duì)臨保食品的管理方式？
“這其實(shí)是對(duì)我們的便利店提了一個(gè)更高的要求?！毕Ｎㄑ胁恐魅瓮豉呄蛴浾弑硎?，實(shí)際上，法律上只對(duì)“禁止銷售過(guò)期食品”進(jìn)行了立法，但并û有限制“接近保質(zhì)期”的食品不能售賣。然而，在汪鶇看來(lái)，“接近保質(zhì)期”的食品也同樣存在一定風(fēng)險(xiǎn)，這需要便利店做得再費(fèi)些心思，再動(dòng)點(diǎn)腦筋。
“最終目的還是給消費(fèi)者提供一個(gè)更好的消費(fèi)環(huán)境。”汪鶇建議，便利店可以在原有貨架布置上，采用“分區(qū)擺放”的方式，特設(shè)一塊“當(dāng)日24時(shí)到期”的區(qū)域，并用醒目標(biāo)記加以提示，比如字體可以加大加粗等。
市食品協(xié)會(huì)：臨保需做適當(dāng)提示
“一方面消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要注意具體標(biāo)識(shí)的保質(zhì)期，另外企業(yè)在臨近保質(zhì)期時(shí)需要做出適當(dāng)提示?！备呖嗣粽f(shuō)：“當(dāng)然，目前市場(chǎng)上的面包保質(zhì)期其實(shí)是保鮮期的概念，有一定的寬裕度?！?/div>
高克敏指出，面包其實(shí)屬于即食食品，保質(zhì)期短，銷售時(shí)間比較緊湊，到了夏天，往往只有1至2天的保質(zhì)期，對(duì)企業(yè)而言銷售壓力較大，最好是能當(dāng)天賣完。于是，不少企業(yè)都會(huì)對(duì)當(dāng)晚過(guò)期的面包做打折促銷處理，但不論采取何種手段，在保質(zhì)期前δ能銷售完的面包，都必須統(tǒng)一回收銷毀或直接拆包銷毀。一旦消費(fèi)者買到過(guò)期面包，銷售企業(yè)將會(huì)遭到重罰。
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臨保食品須做提示
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